Crepidotus epibryus, huître aux herbes

Embranchement: Basidiomycota - Classe: Agaricomycètes - Ordre: Agaricales - Famille: Inocybacées

Distribution - Histoire taxonomique - Etymologie - Notes culinaires - Identification - Sources de référence

Crepidotus epibryus, montrant les branchies largement espacées

Encore plus petit que l'Huître à Variable, Crepidotus variabilis , ce joli petit champignon est répandu et très commun dans les bois, en particulier là où la fougère empiète sur les bords des pistes forestières.

Poussant sur des brindilles de feuillus à feuilles caduques et parfois sur des feuilles mortes, c'est aussi une découverte assez courante sur les tiges mortes de fougère et d'autres plantes herbacées dans les bois et dans les landes.

Crepidotus epibryus, Pays de Galles

Distribution

Commun dans la plupart des régions de Grande-Bretagne et d'Irlande, ce champignon est présent dans toute l'Europe continentale et est également enregistré dans de nombreuses autres régions du monde, y compris en Amérique du Nord.

Crepidotus epibryus sur une feuille morte

Histoire taxonomique

Elias Magnus Fries, le grand mycologue suédois, a décrit cette petite huître en 1821, créant son basionyme quand il lui a donné le nom scientifique binomial Agaricus epibryus . Le mycologue français Lucien Quélet a transféré cette espèce au genre Crepidotus en 1888, après quoi elle a acquis son nom scientifique actuellement accepté Crepidotus epibryus .

En quelques siècles, ce petit champignon a accumulé une vaste liste de synonymes parmi lesquels Agaricus epibryus Fr., Agaricus variabilis var . hypnophilus Pers., Agaricus hypnophilus (Pers.) Berk., Agaricus herbarum Peck, Crepidotus herbarum (Peck) Sacc., Pleurotus hypnophilus (Pers.) Sacc., Pleurotellus hypnophilus (Pers.) Fayod, Pleurotellus graminicola Fayod, Crepidotus commixtus Bres. , Pleurotus commixtus (Bres.) Bres., Dochmiopus commixtus (Bres.) Singer, et Pleurotellus herbarum (Peck) Chanteur.

Étymologie

Le nom générique Crepidotus vient de crépide - ce qui signifie une base, comme une chaussure ou une pantoufle (bien que certaines sources affirment que cela signifie `` fissuré ''), et otus , qui signifie une oreille - d'où il suggère une `` oreille en forme de pantoufle ''. Dans le passé, les champignons de ce genre étaient parfois appelés champignons pantoufles. L'épithète spécifique epibryus m'est obscure. Le préfixe épi- signifie à partir d'un axe et est probablement une référence à la façon dont ces bouchons se développent du côté stérile du capuchon. Aucune suggestion?

Guide d'identification

Casquette de Crepidotus epibryus

Casquette

0,4 à 1,5 cm de diamètre, éventail convexe en forme de rein qui s'aplatit quelque peu mais conservant une marge enroulée; surface supérieure blanche ou chamois pâle et finement feutrée; attaché latéralement ou attaché par son «dos» au substrat.

Branchies de Crepidotus epibryus

Branchies

Bondé; blanc devenant brun rosé, rayonnant du point d'attache.

Tige

Habituellement, il n'y a pas de stipe visible, car la fixation au substrat est près du centre du capuchon sur sa surface stérile (nominalement «supérieure»).

Les spores

Ellipsoïdale, lisse 7-9 x 3-3,5 µm.

Impression de spores

Buff pâle.

Odeur / goût

Pas distinctif.

Habitat et rôle écologique

Sur les feuilles mortes et le bois pourri, en particulier sur les tiges d'herbe morte et de fougère.

Saison

Fin de l'été et automne.

Espèces similaires

Crepidotus variabilis est généralement plus gros, n'a pas de marge enroulée et a une surface de coiffe plus lisse.

Notes culinaires

Cette espèce rare d'été et d'automne est d'une comestibilité douteuse et peut même être toxique. De nombreuses autorités attribuent à ce genre de famille le statut de Crepidotaceae, tandis que d'autres incluent le genre Crepidotus dans la famille des Inocybaceae; cela devrait être un avertissement que ces petits champignons ne sont pas à manger, car certaines espèces d' Inocybe sont mortellement toxiques. Il faut donc faire attention lors de la collecte de pleurotes comestibles, Pleurotus ostreatus , pour éviter de cueillir accidentellement Crepidotus epibryus à la place. L'impression de spores ocre pâle de cette huître (et dans la plupart des cas sa taille beaucoup plus petite) la distingue facilement des pleurotes comestibles, dont les empreintes de spores sont blanches.

Crepidotus epibryus, Hampshire UK

Sources de référence

Pat O'Reilly; Fascined by Fungi , deuxième édition, 2016.

Dictionnaire des champignons ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter et JA Stalpers; CABI, 2008

L'histoire taxonomique et les informations sur les synonymes de ces pages sont tirées de nombreuses sources, mais en particulier de la GB Checklist of Fungi de la British Mycological Society et (pour les basidiomycètes) de la liste de contrôle de Kew des Basidiomycota britanniques et irlandais.

Remerciements

Cette page comprend des photos aimablement fournies par David Kelly.