Lactarius scrobiculatus, champignon tachetée de lait

Embranchement: Basidiomycota - Classe: Agaricomycètes - Ordre: Russulales - Famille: Russulacées

Distribution - Histoire taxonomique - Etymologie - Identification - Toxicité - Sources de référence

Lactarius scrobiculatus, sud de la France

Ce magnifique champignon à franges laineuses est une autre des nombreuses espèces de gros bonnets mycorhiziens avec des épinettes. Contrairement au bonnet de lait barbu jaune très similaire Lactarius repraesentaneus , dont le latex blanc (le liquide ressemblant au lait qui suinte des branchies coupées ou cassées) devient lilas ou violet en séchant, le latex de Lactarius scrobiculatus passe du blanc au jaune soufre lorsqu'il est exposé à l'air. . Il existe également d'autres différences subtiles - par exemple, les spores sont plus petites que celles de Lactarius repraesentaneus .

Lactarius scrobiculatus, France

Distribution

Ce bonnet a été officiellement enregistré pour la dernière fois en Grande-Bretagne et surtout vu en Écosse. Lactarius scrobiculatus est également présent en Europe continentale, et un bonnet de lait très similaire (mais peut-être pas co-spécifique) en Amérique du Nord est appelé Lactarius scrobiculatus var. canadensis .

Les photos présentées sur cette page ont été prises sous une épicéa dans une forêt mixte près de Besançon, dans le centre de la France.

Histoire taxonomique

Ce bonnet a été valablement décrit pour la première fois en 1772 par le mycologue italien Giovanni Antonio Scopoli, qui lui a donné le nom scientifique binomial Agaricus scrobiculatus . (Au début de la taxonomie fongique, la plupart des champignons branchiaux étaient initialement placés dans un genre géant Agaricus , maintenant largement redistribué entre de nombreux autres genres.)

C'est le grand mycologue suédois Elias Magnus Fries qui, en 1838, a transféré cette espèce au genre Lactarius , établissant ainsi son nom scientifique actuellement accepté de Lactarius scrobiculatus .

Les synonymes de Lactarius scrobiculatus incluent Agaricus scrobiculatus Scop., Et Agaricus intermedius Fr.

Toxicité

Bien qu'il soit peu susceptible de causer la mort ou une maladie à long terme, il s'agit d'un champignon vénéneux et ne devrait certainement pas être cueilli pour manger car il peut causer des douleurs d'estomac désagréables, des nausées et une sensation de brûlure dans la gorge. Il va presque sans dire que dans certaines régions d'Europe, ces champignons sont consommés après de fréquentes ébullitions et rejet de l'eau afin de réduire le niveau de toxines.

Étymologie

Le nom générique Lactarius signifie la production de lait (lactation) - une référence au latex laiteux qui est exsudé par les branchies des champignons laitiers lorsqu'ils sont coupés ou déchirés. L'épithète spécifique scrobiculatus vient du latin scrobis , signifiant une tranchée. La forme diminutive scrobiculus est une petite tranchée ou une fosse (un trou de plantation, par exemple), et scrobicules est le nom technique de ces fosses ovales sur la surface de la tige d'un sous-groupe de Lactarius connu sous le nom de `` Scrobiculati ''.

Guide d'identification

Casquette de Lactarius scrobiculatus

Casquette

Initialement convexe, devenant déprimé au centre ou largement en forme d'entonnoir mais conservant une marge légèrement enroulée, qui est surplombée par des brins laineux; 5 à 15cm de diamètre.

La surface de la calotte est jaune ou jaune-orange, avec des anneaux concentriques indistincts de petites écailles apparaissant comme des zones de couleur foncée et claire; visqueux, surtout par temps humide. Les zones meurtries prennent une couleur marron sale. La chair de la calotte est blanche et devient jaune lorsqu'elle est exposée à l'air.

Branchies de Lactarius scrobiculatus

Branchies

Les branchies blanchâtres adnées ou peu décurrentes, encombrées finissent par devenir jaunes ou orange pâle; lorsqu'ils sont endommagés, ils sont tachés par un copieux latex blanc crémeux qui vire rapidement au jaune soufre.

Tige de Lactarius scrobiculatus

Tige

3 à 6 cm de long et 1,3 à 3,5 cm de diamètre; cylindrique ou légèrement clavé; visqueux à l'état frais. La surface de la tige est jaune pâle avec une vaste couverture aléatoire de creux ovales légèrement plus foncés (appelés scrobicules). La base de la tige est duveteuse.

Comme pour les autres membres de la famille des russulacées, il n'y a pas d'anneau de tige.

Les spores

Largement ellipsoïdale, 9-11 x 7,5-9 µm; ornée de verrues basses (<0,8 µm) reliées par des crêtes qui ne forment pas un réticulum complet.

Impression de spores

Crème.

Odeur / goût

Odeur légèrement fruitée; goût très chaud et âcre.

Habitat et rôle écologique

Mycorhiziens, souvent en petits groupes, avec des épinettes.

Saison

Août à novembre en Europe centrale.

Espèces similaires

Lactarius repraesentaneus produit du latex qui devient lilas; ses spores sont plus grosses.

Lactarius torminosus a un chapeau laineux rose pâle à rose-orange et pousse sous les bouleaux généralement dans un sol humide.

Lactarius pubescens a une calotte laineuse blanc chamois ou crème et pousse principalement dans l'herbe humide sous les bouleaux.

Sources de référence

Fasciné par les champignons , Pat O'Reilly, 201

Funga Nordica , Henning Knudsen et Jan Vesterholt, 2008.

Fungi of Switzerland , volume 6: Russulaceae, Kränzlin, F.

Liste BMS des noms anglais des champignons.

Dictionnaire des champignons ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter et JA Stalpers; CABI, 2008

L'histoire taxonomique et les informations sur les synonymes de ces pages sont tirées de nombreuses sources, mais en particulier de la GB Checklist of Fungi de la British Mycological Society et (pour les basidiomycètes) de la liste de contrôle de Kew des Basidiomycota britanniques et irlandais.