Entoloma saepium, un champignon pinkgill, identification

Embranchement: Basidiomycota - Classe: Agaricomycètes - Ordre: Agaricales - Famille: Entolomataceae

Distribution - Histoire taxonomique - Etymologie - Identification - Notes culinaires - Sources de référence

Entoloma saepium

Ce champignon de grande taille (pour un Entoloma ) est une trouvaille rare en Grande-Bretagne et en Irlande, où il se trouve principalement sous les arbres de la famille des Rosacées - Rowans, par exemple.

D'autres grandes espèces d' Entoloma avec des coiffes de couleur chamois paille ou crème comprennent Entoloma saundersii et Entoloma aprile , qui se trouvent toutes deux avec des arbres de la famille des Rosacées; les mesures de l'odeur et de la taille des spores aident à séparer ces champignons difficiles.

Ce champignon peut se produire seul, mais le plus souvent il fructifie en petits groupes.

Entoloma saepium sous un arbre d'aubépine

Distribution

Entoloma saepium est une découverte rare en Grande-Bretagne. Ce pinkgill est également présent dans une grande partie de l'Europe continentale, où il est localisé et constitue une découverte rare ou occasionnelle bien que plus courante dans certains pays, dont la Slovénie.

Histoire taxonomique

Lorsqu'en 1838, les mycologues français Jean Baptiste Noulet (1802 - 1890) et Henri Gabirel Benoit Dassier de la Chassagne (1748 -1816) décrivirent ce rosier, ils lui donnèrent le nom scientifique d' Agaricus saepius . (Au début de la taxonomie fongique, la plupart des champignons branchiaux étaient initialement placés dans un genre géant Agaricus , maintenant largement redistribué entre de nombreux autres genres.) C'est en 1888 que Charles Édouard Richon (1820-1893) et Ernest Roze (1833-1900) a transféré cette espèce au genre Entoloma , auquel point son nom scientifique est devenu Entoloma saepium .

Les synonymes d' Entoloma saepium incluent Agaricus saepius Noulet & Dass.

Étymologie

Le nom générique Entoloma vient des anciens mots grecs entos , signifiant intérieur, et lóma , signifiant une frange ou un ourlet. Il s'agit d'une référence aux marges enroulées de nombreux champignons de ce genre.

L'épithète spécifique saepium peut provenir du latin saepis , une clôture environnante (peut-être un bouclier, par conséquent), ou de saepius signifiant «se produisant souvent». Ni l'un ni l'autre n'a beaucoup de sens pour moi ,,, toute autre suggestion serait la bienvenue.

Guide d'identification

Casquette d'Entoloma saepium

Casquette

3 à 10 cm de diamètre; initialement conique, devenant convexe avec un léger ombrage et une marge ondulée; surface légèrement grasse à l'état frais, souvent avec de fines fibrilles radiales soyeuses; chair ferme et blanche.

Branchies d'Entoloma saepium

Branchies

Adnate, bondé; blanc ou gris très pâle au début, devenant rose à maturité.

Tige

4 à 9 cm de long et 5 à 15 mm de diamètre; couleur comme le chapeau ou plus pâle, surtout vers la base; parfois avec des fibrilles longitudinales rougeâtres; cylindrique ou légèrement clavé à la base; pas de bague de tige.

Les spores

Angulaire, sous-globulaire, 9-12 x 8-10 μm.

Impression de spores

Rose.

Odeur / goût

Pas distinctif.

Habitat et rôle écologique

Habituellement en petits groupes dans l'herbe ou la litière de feuilles sous les arbres ou les buissons de la famille des rosacées, avec lesquelles elles peuvent être mycorhiziennes.

Saison

Fructification du printemps au milieu de l'été en Grande-Bretagne et en Irlande.

Espèces similaires

Ce champignon peut être toxique; il pourrait être confondu avec le champignon de St George, Calocybe gambosa , qui habituellement fruits du printemps jusqu'au début de l'été et a des branchies blanches avec une odeur farineuse.

De nombreux autres champignons à tête pâle se trouvent dans des habitats similaires - Clitocybe nebularis , en est un exemple - mais la couleur et l'odeur des branchies aident à les différencier des espèces Entoloma pâles .

Notes culinaires

Déclaré dans certains guides de terrain comme étant comestible, Entoloma saepium est facilement confondu avec des espèces toxiques telles que Entoloma sinuatum , le Livid Pinkgill et est donc mieux évité lors de la collecte de champignons pour la nourriture.

Sources de référence

Fasciné par les champignons , Pat O'Reilly 2016.

Knudsen H., Vesterholt J. (eds) Funga Nordica: genres agaricoïdes, boletoïdes et cyphelloïdes - Nordsvamp, 2008

Dictionnaire des champignons ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter et JA Stalpers; CABI, 2008

L'histoire taxonomique et les informations sur les synonymes de ces pages sont tirées de nombreuses sources, mais en particulier de la GB Checklist of Fungi de la British Mycological Society et (pour les basidiomycètes) de la liste de contrôle de Kew des Basidiomycota britanniques et irlandais.