Russula ochroleuca, champignon Brittlegill ocre

Embranchement: Basidiomycota - Classe: Agaricomycètes - Ordre: Russulales - Famille: Russulacées

Distribution - Histoire taxonomique - Etymologie - Identification - Notes culinaires - Sources de référence

Russula ocroleuca - Ocre Brittlegill, New Forest, Angleterre

Russula ochroleuca, l'ocre Brittlegill - pendant de nombreuses années, communément appelée Russula jaune commune - se trouve dans toutes sortes de forêts du milieu de l'été au début de l'hiver. Il est comestible, mais le goût est médiocre et parfois plutôt poivré et donc ce champignon abondant n'est pas très prisé pour sa valeur culinaire.

Non seulement celle-ci est l'une des plus communes des brittlegills, mais elle est également assez distinctive et relativement facile à identifier sur le terrain.

Russula ocroleuca - Ocre Brittlegill, Pays de Galles UK

Distribution

Très commun et répandu dans toutes sortes de forêts de Grande-Bretagne, d'Irlande et d'Europe continentale, l'ocre Brittlegill est également présente dans de nombreuses régions d'Amérique du Nord.

Histoire taxonomique

Ce brittlegill a été décrit scientifiquement en 1796 par Christiaan Hendrik Persoon, qui lui a donné le nom binomial Russula ochroleuca sous lequel il est généralement connu aujourd'hui.

Les synonymes de Russula ochroleuca comprennent Agaricus ochroleucus (Pers.) Fr., Russula citrina Gillet, Russula granulosa Cooke et Russula ochroleuca var . granulosa (Cooke) Rea.

Russula ocroleuca - Ocre Brittlegill, Ecosse

Étymologie

Russula , le nom générique, signifie rouge ou rougeâtre, et en effet beaucoup de brittlegills ont des bonnets rouges (mais beaucoup d'autres, y compris l'ocre Brittlegill, ne le sont pas, et plusieurs de ceux qui sont généralement rouges peuvent également apparaître dans une gamme d'autres couleurs !). L'épithète spécifique ochroleuca est constituée du préfixe ochr - qui signifie ocre (jaune brunâtre). et - leuca signifiant blanc; donc ochroleuca signifie ocre blanchâtre (clair) - la couleur typique de la casquette.

Guide d'identification

Une paire de brittlegills ocre

En Grande-Bretagne et en Irlande, Russula ochroleuca est l'un des plus communs de tous les brittlegills, et il est particulièrement abondant dans les forêts de pins, souvent niché près de la base des pins.

Contrairement au Yellow Swamp Brittlegill (Russula claroflava) superficiellement similaire , avec lequel il est parfois confondu, l'Ochre Brittlegill se trouve le plus souvent dans les zones plus sèches des forêts de feuillus et des forêts de conifères où le sol est bien drainé.

Casquette mature de Russula ocroleuca

Casquette

De 4 à 10 cm de diamètre, la calotte ocre-jaune est d'abord convexe puis plate, développant une légère dépression à maturité.

À mesure que les fructifications vieillissent, le bord de la coiffe devient strié et la cuticule se décolle facilement sur les deux tiers extérieurs du diamètre. La plupart des spécimens restent jaunes, mais quelques-uns développent une teinte verte au chapeau.

Sous la surface, la chair de l'Ocre Brittlegill est blanche et cassante.

Branchies et tige de Russula ocroleuca

Branchies

Les branchies blanc crème de Russula ochroleuca sont annexées ou adnées, étroites et cassantes; ils prennent progressivement une teinte crème plus foncée à mesure que le corps fructifère mûrit.

Tige

De 15 à 25 mm de diamètre, les tiges mesurent 4 à 7 cm de haut, blanches au début mais légèrement grisonnantes avec l'âge. La tige se rétrécit généralement légèrement vers le sommet.

Spore de Russula ochroleuca

Les spores

Largement ellipsoïdale à ovoïde, 8-10 x 7-8 µm; ornée de verrues atteignant 1,2 µm de hauteur reliées par des lignes très fines pour former un réseau presque complet.

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Spores de Russula ochroleuca, Ocre Brittlegill

les spores X

Impression de spores

Crème pâle.

Odeur / goût

Aucune odeur distinctive; goût variable de doux à assez chaud.

Habitat et rôle écologique

Forêt de conifères et de feuillus. Comme les autres membres de la famille des Russulacées, Russula ochroleuca est un champignon ectomycorhizien.

Saison

Août à novembre en Grande-Bretagne et en Irlande.

Espèces similaires

Russula claroflava se trouve sur un sol humide sous les bouleaux. Il a une forte odeur fruitée, des branchies jaunâtres et une impression de spores jaune-ocre.

Notes culinaires

L'ocre Brittlegill est un champignon comestible, mais il doit être bien cuit. Comme les champignons Russula sont difficiles à identifier avec précision et qu'un petit nombre d'espèces de ce genre sont connus pour être des crapauds toxiques, il est très important de ne rassembler pour la nourriture que les spécimens que vous pouvez identifier au niveau de l'espèce avec une certitude totale. En cas de doute, laissez-le sortir.

Russula ocroleuca - Ocre Brittlegill, France

Sources de référence

Pat O'Reilly (2016). Fasciné par Fungi , First Nature Publishing

Geoffrey Kibby (2011), The Genus Russula in Great Britain , publié par G Kibby.

Roberto Galli (1996). Le Russule . Edinatura, Milan.

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter et JA Stalpers. (2008). Dictionnaire des champignons ; CABI.

L'histoire taxonomique et les informations sur les synonymes de ces pages sont tirées de nombreuses sources, mais en particulier de la GB Checklist of Fungi de la British Mycological Society et (pour les basidiomycètes) de la liste de contrôle de Kew des Basidiomycota britanniques et irlandais.