Lactarius glyciosmus, champignon coco Milkcap

Embranchement: Basidiomycota - Classe: Agaricomycètes - Ordre: Russulales - Famille: Russulacées

Distribution - Histoire taxonomique - Etymologie - Identification - Notes culinaires - Sources de référence

Lactarius glyciosmus - Coco Milkcap

Le bonnet de coco, Lactarius glyciosmus , est connu pour être un ectomycorhzal associé des bouleaux ( Betula spp.). Ce champignon des bois pourrait également former des mycorhizes avec des aulnes ( Alnus spp.) Et d'autres types d'arbres à feuilles caduques à feuilles larges.

Ce bonnet de lait est terne et peu distingué, comme tant d'autres champignons de ce genre difficile, et donc l'habitat et son odeur inhabituelle sont des caractères de terrain clés à noter si vous souhaitez affiner les options d'identification.

Lactarius glyciosmus, Coconut Milkcap, centre de la Suède

Distribution

Répandu et assez commun dans les forêts de feuillus, presque toujours avec du bouleau, dans toute la Grande-Bretagne et l'Irlande, ce bonnet à lait se trouve également dans de nombreuses régions d'Europe du Nord et centrale. Cette espèce est également enregistrée en Amérique du Nord.

Histoire taxonomique

Ce champignon a été décrit en 1818 par le grand mycologue suédois Elias Magnus Fries, qui lui a donné le nom scientifique binomial Agaricus glyciosmus. C'est Fries lui-même qui, en 1838, a transféré cette espèce au genre Lactarius , établissant ainsi son nom commun actuellement accepté Lactarius glyciosmus .

Les synonymes de Lactarius glyciosmus comprennent Lactarius impolitus , Agaricus glyciosmus Fr., Galorrheus glyciosmus (Fr.) P.Kumm., Et Lactifluus glyciosmus (Fr.) Kuntze.

Étymologie

Le nom générique Lactarius est latin et signifie produire du lait (lactation) - une référence au latex laiteux qui est exsudé par les branchies des champignons du bonnet de lait lorsqu'ils sont coupés ou déchirés. L'épithète spécifique glyciosmus vient également des mots grecs anciens glukos signifiant sucre (ou sucré) et osmos signifiant odeur. Une odeur sucrée est une traduction appropriée, car beaucoup de gens considèrent que l'odeur de la noix de coco est douce.

Guide d'identification

Bonnet de Lactarius glyciosmus

Casquette

Couleur variant entre le lilas grisâtre et le chamois terne; à chair mince; convexe, s'aplatissant d'abord avec une marge incurvée, puis développant une large dépression peu profonde, parfois avec un petit bouton central; 2 à 5,5 cm de diamètre. La chair de la calotte est chamois clair plutôt que blanche.

Branchies et tige de Lactarius glyciosmus

Branchies

Jaune pâle, parfois teinté de rose, devenant gris lilacé avec l'âge; décurrent, bondé; libérant du latex blanc lorsqu'il est endommagé.

Tige

Couleur comme le chapeau mais plus pâle; 2,5 à 6,5 cm de hauteur et 4 à 12 mm de diamètre; cylindrique ou légèrement clavé et se rétrécissant vers l'apex; fragile; souvent creux quand ils sont vieux.

Les spores

Largement ellipsoïdal, 7-8 x 5,5-6 µm; ornée de verrues reliées par un réseau bien développé de crêtes.

Impression de spores

Blanc crème.

Odeur / goût

Odeur de noix de coco; goût doux, devenant légèrement chaud et amer après un certain temps.

Habitat et rôle écologique

Mycorhizien, sous les feuillus feuillus, presque toujours bouleau.

Saison

Août à novembre en Grande-Bretagne et en Irlande.

Espèces similaires

Aucun autre bonnet de lait pâle n'a un tel parfum de noix de coco.

Notes culinaires

Le Coconut Milkcap est généralement considéré comme comestible, mais au moins en Grande-Bretagne et en Irlande, ce champignon se produit généralement en si petit nombre que de nombreux champignons butineurs le laissent de préférence pour des espèces plus abondantes.

Sources de référence

Fasciné par les champignons , Pat O'Reilly 2016.

Funga Nordica , Henning Knudsen et Jan Vesterholt, 2008.

Fungi of Switzerland , volume 6: Russulaceae, Kränzlin, F.

Liste BMS des noms anglais des champignons.

Dictionnaire des champignons ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter et JA Stalpers; CABI, 2008

L'histoire taxonomique et les informations sur les synonymes de ces pages sont tirées de nombreuses sources, mais en particulier de la GB Checklist of Fungi de la British Mycological Society et (pour les basidiomycètes) de la liste de contrôle de Kew des Basidiomycota britanniques et irlandais.