Leccinum holopus, champignon bolet fantôme

Embranchement: Basidiomycota - Classe: Agaricomycètes - Ordre: Boletales - Famille: Boletaceae

Distribution - Histoire taxonomique - Etymologie - Identification - Notes culinaires - Sources de référence

Leccinum holopus, bolet fantôme.  Angleterre

Apparaissant sous les bouleaux, parfois avec le bouleau brun Leccinum scabrum , Leccinum holopus est communément connu sous le nom de bolet fantôme. Sa forme blanchâtre est la plus distinctive.

Autrefois considérés comme des espèces distinctes, Leccinum olivaceosum et Leccinum aerugineum sont maintenant généralement considérés comme de simples formes de Leccinum holopus . Leccinum nucatum est également considéré par de nombreuses autorités comme synonyme de Leccinum holopus .

Leccinum holopus, bolet fantôme.  Écosse

Distribution

Une découverte rare dans la plupart des régions mais néanmoins largement distribuée en Grande-Bretagne et en Irlande, le bolet fantôme est présent dans la majeure partie de l'Europe continentale, de la Scandinavie jusqu'au Portugal, en Espagne et en Italie, à condition que des bouleaux soient présents. (Ci-dessus: spécimens anciens, centre de la France.)

Leccinum holopus a également été signalé dans de nombreuses régions d'Amérique du Nord.

Leccinum holopus, spécimen âgé

Histoire taxonomique

Le Ghost Bolete a été décrit en 1844 par les mycologues allemands Friedrich Wilhelm Gottfried Theophil Rostkovius (1770 - 1848), qui lui a donné le nom scientifique binomial Boletus holopus . Le nom scientifique actuellement accepté Leccinum holopus date d'un article de 1960 du mycologue britannique Roy Watling, publié dans les Transactions of the British Mycological Society.

Les synonymes de Leccinum holopus incluent Boletus holopus Rostk., Leccinum holopus var . americanum AH Sm. & Thiers, Krombholziella holopus (Rostk.) Šutara, Leccinum nucatum Lannoy & Estadès et Leccinum olivaceosum Lannoy & Estadès.

Étymologie

Leccinum , le nom générique, est dérivé d'un vieux mot italien signifiant champignon. L'épithète spécifique holopus comprend le préfixe holo - signifiant entier ou entier, et le suffixe - pus signifiant pied, tige (tige) ou base.

Guide d'identification

Casquette de Leccinum holopus

Casquette

Plus petit que de nombreux champignons Leccinum , le diamètre de la coiffe varie entre 4 et 9 cm de diamètre lorsqu'il est complètement déployé, restant largement convexe plutôt que de s'aplatir complètement. Lorsqu'elle est humide, la surface du bouchon est collante ou légèrement grasse, séchant pour devenir mate terne ou très finement laineuse.

La forme la plus courante du bolet fantôme, qui a un petit chapeau blanc ou blanc cassé (généralement 4 à 7 cm), pousse sous les bouleaux dans un sol marécageux presque invariablement avec de la mousse de sphaigne. Une forme brun biscuit ou verdâtre, généralement plus robuste et avec un diamètre de chapeau allant jusqu'à 9 cm, se produit dans les forêts de bouleaux humides.

Pores de Leccinum holopus, bolet fantôme

Tubes et pores

Les tubes blanc crème se terminent par des pores typiquement de 0,5 mm de diamètre qui sont également blanc crème, souvent avec des taches jaune-brun. Les pores deviennent lentement brunâtres lorsqu'ils sont meurtris.

Gros plan de la tige de Leccinum holopus

Tige

Le stipe ou la tige mesure 4 à 12 cm de haut et généralement 2 à 4 cm de diamètre, se rétrécissant légèrement vers l'apex, a une surface blanche, gris pâle ou gris jaunâtre recouverte d'écailles laineuses brun foncé ou noirâtres.

Lorsqu'elle est coupée, la chair pâle de la tige peut rester blanchâtre partout ou devenir bleu-vert près de la base de la tige.

Les spores

Fusiforme, lisse, à paroi mince, 15,5-18 x 5,5-7 µm, inamyloïde.

Impression de spores

Chamois ocre à brun rougeâtre.

Remarque : D'autres caractères microscopiques peuvent devoir être examinés avant qu'un échantillon puisse être définitivement enregistré comme Leccinum holopus . Les caulocystidies et la structure hypale de la pileipellis sont particulièrement importantes. (J'ajouterai des photomicrographies de ces caractéristiques un jour ... en attendant, je recommande la clé de Geoffrey Kibby - voir la section Références, ci-dessous.)

Odeur / goût

Pas distinctif.

Habitat et rôle écologique

Mycorhizien, sous le bouleau principalement sur les landes acides humides, les lisières boisées et les broussailles.

Saison

De juillet à septembre en Grande-Bretagne et en Irlande.

Espèces similaires

Leccinum scabrum , qui est également présent sous le bouleau, a généralement une calotte brune mais est parfois brun jaunâtre; la chair de sa tige ne présente généralement pas de changement de couleur marqué lorsqu'elle est coupée, bien qu'elle vire parfois au rouge rosé.

Notes culinaires

Leccinum holopus est généralement considéré comme un bon champignon comestible et dans les endroits où il est abondant, ce bolet est parfois utilisé dans les recettes qui nécessitent des cèpes Boletus edulis (bien que dans la saveur et la texture un cèpe soit supérieur). Vous pouvez également utiliser des bols fantômes pour constituer la quantité requise si vous n'avez pas suffisamment de cèpes. Dans la majeure partie de la Grande-Bretagne et de l'Irlande, le Ghost Bolete est une trouvaille rare, ce qui rend sa collection pour autre chose que des recherches scientifiques sérieuses tout à fait inappropriées.

Sources de référence

Pat O'Reilly, Fasciné par les champignons , 2016.

Henk C. den Bakker, Barbara Gravendeel et Thomas W. Kuyper (2004). Une phylogénie ITS de Leccinum et une analyse de l'évolution des séquences de type minisatellite au sein d'ITS1; Mycologia , 96 (1), 2004, pp. 102-118.

British Boletes, with keys to species , Geoffrey Kibby (auto-publié) 3e édition 2012.

Dictionnaire des champignons ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter et JA Stalpers; CABI, 2008

L'histoire taxonomique et les informations sur les synonymes de ces pages sont tirées de nombreuses sources, mais en particulier de la GB Checklist of Fungi de la British Mycological Society et (pour les basidiomycètes) de la liste de contrôle de Kew des Basidiomycota britanniques et irlandais.

Remerciements

Cette page comprend des photos aimablement fournies par David Kelly.