Russula gracillima, champignon mince Brittlegill

Embranchement: Basidiomycota - Classe: Agaricomycètes - Ordre: Russulales - Famille: Russulacées

Distribution - Histoire taxonomique - Etymologie - Identification - Notes culinaires - Sources de référence

Russula aurea - Brittlegill doré

Russula gracillima est une découverte occasionnelle sous les arbres à feuilles larges dans les forêts humides; il est principalement associé aux bouleaux. Ce brittlegill attrayant est un délice lorsque vous le rencontrez en parfait état, mais étant très cassant, les casquettes sont facilement endommagées par la chute de brindilles ou le passage d'animaux sauvages.

Russula gracillima, Cambridgeshire UK

Distribution

Une découverte rare en Grande-Bretagne et en Irlande, le Slender Brittlegill est également présent en Europe continentale et dans certaines régions d'Asie.

Histoire taxonomique

Lorsque le mycologue allemand Julius Schäffer (1882 - 1944) a décrit cette brittlegill en 1931, il lui a donné le nom scientifique binomial Russula gracillima ; c'est toujours le nom scentifique généralement accepté.

Un brittlegill très similaire se trouve en Amérique du Nord et porte le nom scientifique Russula gracilis Burlingham. La mycologue américaine Gertrude Simmons Burlingham (1872–1952) a décrit cette espèce en 1915, et si le séquençage de l'ADN montre qu'il s'agit de la même espèce que Russula gracillima Jul. Schäff., Alors le nom de l'espèce européenne devrait changer pour Russula gracillis , comme la description précédente a la priorité. (Incidemment, c'est Gertrude Burlingham qui a été la pionnière de l'utilisation des caractéristiques microscopiques des spores et de la coloration à l'iode (réactif de Melzer) pour aider dans la tâche difficile d'identifier les champignons Russula et Lactarius au niveau de l'espèce.)

Étymologie

Russula , le nom générique, signifie rouge ou rougeâtre, et en effet beaucoup de brittlegills ont des bonnets rouges (mais beaucoup d'autres ne le sont pas, et certains de ceux qui sont généralement rouges peuvent également apparaître dans d'autres couleurs!). L'épithète spécifique gracillima vient de l'adjectif latin gracillis signifiant mince ou mince.

Guide d'identification

Casquette de Russula gracillima, S; prêteur Brittlegill

Casquette

De 2 à 5 cm de diamètre, les coiffes fragiles s'aplatissent rapidement et présentent souvent des centres légèrement déprimés mais revendiquant une marge repliée. Le capuchon soyeux et lisse est légèrement visqueux lorsqu'il est mouillé; sa cuticule pèle entre 1/2 et 3/4 au centre. Les spécimens matures développent souvent une marge sillonnée et quelque peu grumeleuse. (Le terme technique pour une marge sillonnée est `` sulcate ''.) La couleur de la calotte varie du violet pâle au rose ou de la couleur de la chair au rose saumon, avec des teintes verdâtres pâles ou olivacées (parfois gris foncé) dans la région centrale. Comme avec beaucoup de cassolettes rougeâtres, une grande partie de la couleur de la casquette peut être lavée par temps humide prolongé.

La chair de cette brittlegill vire au rose jaunâtre avec FeSO4 (sels de fer).

Branchies et tige de Russula gracillima, Slender Brittlegill

Branchies

Jointes, larges et moyennement espacées, les branchies sont crème pâle, cassantes et très fragiles.

Tige

Cylindrique mais se rétrécissant généralement vers l'apex et parfois avec une base légèrement clavée; élancées, de 3 à 7 cm de haut (plus hautes que le diamètre de la calotte, d'où le nom commun), les tiges cassantes sont blanches souvent légèrement rincées de rose pâle, devenant plus grises avec l'âge. Il n'y a pas de bague de tige.

Spores de Russula gracillima, Slender Brittlegill

Les spores

Forme ovoïde; 7-8,5 x 5-6,5 µm; ornée de verrues isolées (non reliées par des crêtes) atteignant 1 µm de haut.

Afficher une plus grande image

Spores de Russula gracillima , Slender Brittlegill

Spores de <i> Russula gracillima </i>, Slender Brittlegill X

Impression de spores

Crème pâle à moyenne.

Odeur / goût

Aucune odeur distinctive; goût légèrement à très chaud.

Habitat et rôle écologique

Dans les forêts humides de feuillus, souvent avec des bouleaux. En commun avec d'autres membres des Russulacées, Russula gracillima est un champignon ectomycorhizien.

Saison

De juillet à octobre en Grande-Bretagne et en Irlande.

Espèces similaires

Russula rosea est une brittlegill rose vif avec un chapeau beaucoup plus grand; il poussait avec des feuillus mais aussi occasionnellement avec des conifères.

Russula fragilis est similaire mais produit une empreinte de spores blanches; sa chair a un goût extrêmement chaud.

Notes culinaires

Le Slender Brittlegill n'est pas considéré comme un bon champignon comestible et doit donc être traité avec prudence. Dans tous les cas, il est inhabituel d'en trouver suffisamment en un seul endroit pour justifier leur collecte.

Slender Brittlegill Russula gracillima, dans le sud de l'Angleterre

Sources de référence

Pat O'Reilly (2016). Fasciné par Fungi , First Nature Publishing

Geoffrey Kibby (2011), The Genus Russula in Great Britain , publié par G Kibby.

Roberto Galli (1996). Le Russule . Edinatura, Milan.

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter et JA Stalpers. (2008). Dictionnaire des champignons ; CABI.

L'histoire taxonomique et les informations sur les synonymes de ces pages sont tirées de nombreuses sources, mais en particulier de la GB Checklist of Fungi de la British Mycological Society et (pour les basidiomycètes) de la liste de contrôle de Kew des Basidiomycota britanniques et irlandais.