Russula nobilis, champignon Sickener Beechwood

Embranchement: Basidiomycota - Classe: Agaricomycètes - Ordre: Russulales - Famille: Russulacées

Distribution - Histoire taxonomique - Etymologie - Toxicité - Identification - Sources de référence

Russula nobilis, Beechwood Sickener, New Forest, Hampshire, Angleterre

Russula nobilis ( syn. Russula mairei ) est communément connu sous le nom de hêtre Sickener. Il a un goût amer et, s'il est mangé, il provoque généralement des nausées, des maux d'estomac et des vomissements. Les coiffes varient du presque blanc au rose rosé riche.

L'identification des brittlegill est loin d'être facile et les espèces à tête rouge sont parmi les plus difficiles à démêler. Si vous prévoyez de ramasser des brittlegills à manger, évitez les casquettes rouges à moins que vous ne puissiez les identifier en toute confiance.

L'identification à partir des seules caractéristiques macroscopiques observées n'est pas fiable, car de nombreuses autres branchies cassantes à tête rouge sont également mycorhizées avec des hêtres.

Russula nobilis, Beechwood Sickener, Wiltshire, Angleterre

Distribution

Très commun et répandu dans les bois qui contiennent des hêtres ( espèce Fagus ), Russula nobilis est présent dans toute la Grande-Bretagne et en Irlande et partout où il y a des hêtres en Europe continentale, ce brittlegill attrayant est également présent dans plusieurs pays d'Asie. Russula nobilis est également signalé dans certaines parties de l'Amérique du Nord.

Histoire taxonomique

Décrite en 1920 par le mycologue tchèque Josef Velenovský (1858 - 1949), qui lui a donné le nom de Russula nobilis , cette brittlegill conserve ce nom scientifique jusqu'à nos jours. Ce n'est pas que cette belle brittlegill soit passée inaperçue au cours des deux siècles précédents, lorsque l'exploration mycologique était en cours dans la plupart des régions d'Europe, mais elle n'avait tout simplement pas été reconnue comme une espèce distincte de The Sickener Russula emetica qui se trouve dans les forêts de conifères.

Russula nobilis a plusieurs synonymes, dont Russula mairei Singer, Russula fageticola Melzer ex S. Lundell et Russula mairei var . fageticola Romagn.

Russula nobilis, Beechwood Sickener, Pays de Galles UK

Étymologie

Russula , le nom générique, signifie rouge ou rougeâtre, et en effet beaucoup de brittlegills ont des bonnets rouges (mais beaucoup d'autres ne le sont pas, et plusieurs de ceux qui sont généralement rouges peuvent également apparaître dans une gamme d'autres couleurs!). L'épithète spécifique nobilis signifie noble, distinct ou célèbre - faites votre choix. Cette espèce était jusqu'à récemment mieux connue sous le nom de Russula mairei , et cette épithète spécifique, conférée par Rolf Singer, honorait le botaniste-mycologue français René Charles Joseph Ernest Maire (1878 - 1949).

Toxicité

Comme son nom commun l'indique, s'il est mangé cru ou mal cuit, le Beechwood Sickener peut rendre les gens malades. Les premiers symptômes d'empoisonnement sont des nausées et des vomissements, et ceux-ci sont accompagnés de douleurs à l'estomac qui sont finalement suivies de diarrhée. Sauf dans le cas de personnes fragiles ou immunodéprimées ou de très jeunes enfants, l'intoxication par ce champignon est peu susceptible d'être mortelle. On dit qu'une cuisson minutieuse élimine la majorité sinon la totalité des toxines, mais la plupart des autorités considèrent toujours cette espèce comme un champignon toxique qui ne devrait pas être collecté pour la consommation humaine.

Le fait que ce champignon mycorhizien soit toxique pour l'homme ne signifie pas qu'il soit facile de trouver des spécimens complets: les limaces adorent le Beechwood Sickener, et donc le meilleur moment pour chasser des spécimens photogéniques est après quelques jours secs après une période pluvieuse.

Guide d'identification

Un fruit mûr de Russula nobilis

Brittlegill très rouge que l'on trouve uniquement sous les hêtres, parfois dans les forêts mixtes mais plus souvent dans les hêtres, Russula nobilis ne se distingue pas facilement de certains des autres membres à tête rouge du genre Russula .

Cette espèce particulière est toxique, tout comme la Russula emetica assez similaire qui pousse sous les conifères. Les traits distinctifs sont la plus grande fragilité de Russula nobilis ; sa forme de chapeau convexe même à pleine maturité; et sa calotte rouge rosé ( Russula emetica a généralement une calotte rouge plus profonde) dont la cuticule ne pèle que 1/3 au centre, tandis que la calotte de Russula emetica pèle au moins 2/3 au centre.

Casquette de Russula nobilis

Casquette

Les capuchons du hêtre Sickener mesurent 3 à 9 cm de diamètre, lisses, non striés et rouge vif ou rose (très parfois presque complètement blancs). Le chapeau de cette espèce reste généralement convexe avec au plus seulement une dépression centrale peu profonde, alors que les chapeaux du Sickener Russula emetica (associé aux conifères) deviennent en forme d'entonnoir à maturité.

Légèrement collante lorsqu'elle est mouillée, la surface du capuchon sèche en une finition mate.

La chair de cette brittlegill est rouge ou rose immédiatement sous la cuticule; ailleurs, la chair est blanche.

Branchies de Russula nobilis

Branchies

Blanches, parfois avec une teinte verdâtre, les branchies annexées et bondées du Beechwood Sickener Russula nobilis sont très cassantes et s'effritent facilement si elles sont manipulées.

Tige

Les tiges de Russula nobilis mesurent 10 à 15 mm de diamètre et 20 à 40 mm de hauteur, les tiges blanches sont lisses et légèrement clavées. La chair de la tige est blanche et, comme pour les autres champignons brittlegill, il n'y a pas d'anneau de tige.

Les spores

Ovoïde, 7-8 x 6-6,5 µm; avec des verrues atteignant 0,5 µm de haut, reliées par des connecteurs étroits dans un réticulum presque complet.

Impression de spores

Blanc.

Odeur / goût

Légère odeur de noix de coco chez les jeunes spécimens; goûte rapidement très chaud et âcre.

Habitat et rôle écologique

Sous les hêtres, avec lesquels il est ectomycorhizien.

Saison

Août à octobre en Grande-Bretagne et en Irlande.

Espèces similaires

Russula emetica se trouve sous les conifères; sa coiffe devient enfoncée à maturité et la cuticule de la coiffe se décolle plus facilement. Il est tout aussi toxique que Russula nobilis et donc les deux doivent être évités lors de la cueillette de champignons pour la nourriture.

Russula nobilis, Beechwood Sickener, Pays de Galles UK

Sources de référence

Pat O'Reilly (2016). Fasciné par Fungi , First Nature Publishing

Geoffrey Kibby (2011), The Genus Russula in Great Britain , publié par G Kibby.

Roberto Galli (1996). Le Russule . Edinatura, Milan.

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter et JA Stalpers. (2008). Dictionnaire des champignons ; CABI.

L'histoire taxonomique et les informations sur les synonymes de ces pages sont tirées de nombreuses sources, mais en particulier de la GB Checklist of Fungi de la British Mycological Society et (pour les basidiomycètes) de la liste de contrôle de Kew des Basidiomycota britanniques et irlandais.