Russula queletii, champignon Brittlegill fruité

Embranchement: Basidiomycota - Classe: Agaricomycètes - Ordre: Russulales - Famille: Russulacées

Distribution - Histoire taxonomique - Etymologie - Identification - Notes culinaires - Sources de référence

Russula queletii, Brittlegill fruité

Russula queletii , le Fruity Brittlegill, est mycorhizien avec des épinettes ( espèce Picea ) et est une découverte assez commune dans les plantations de conifères d'Europe occidentale. Habituellement, ces brittlegills ont des coiffes violacées, mais les spécimens plus âgés se fanent pour devenir plus d'une couleur rouge-violet. Les branchies blanchâtres les distinguent de la Primrose Brittlegill.

L'odeur fruitée des fruits écrasés rappelle la confiture de groseille à maquereau, mais si vous goûtez la chair, vous la trouverez étonnamment chaude et amère.

Russula queletii, Fruity Brittlegill, Pays de Galles

Histoire taxonomique

Le champignon Fruity Brittlegill a été décrit en 1872 par le grand mycologue suédois Elias Magnus Fries, qui lui a donné son nom binomial scientifique actuellement accepté Russula queletii .

Les synonymes de Russula queletii incluent Russula queletii var . flavovirens (J. Bommer et M. Rousseau) Maire, Russula flavovirens J. Bommer et M. Rousseau et Russula drimeia var . queletii (Fr.) Rea

Dans le passé, ce brittlegill était inclus dans un complexe d'espèces sous le nom de Russula sardonia, un nom maintenant réservé uniquement à la Primrose Brittlegill. De manière significative, le Fruity Brittlegill et le Primrose Brittlegill ont une coloration très similaire, sauf que Russula sardonia a des branchies jaune citron alors que Russula queletii a des branchies blanc crème.

Distribution

Trouvé dans les forêts de conifères qui contiennent des épinettes, Russula queletii est présent dans toute la Grande-Bretagne et en Irlande, mais n'est pas très commun. Ce brittlegill est également présent dans la majeure partie de l'Europe continentale, et une espèce partageant le même nom scientifique (peut-être même la même espèce) se trouve dans certaines parties de l'Amérique du Nord.

Étymologie

Russula , le nom générique, signifie rouge ou rougeâtre, et en effet beaucoup de brittlegills ont des bonnets rouges (mais beaucoup d'autres ne le sont pas, et plusieurs de ceux qui sont généralement rouges peuvent également apparaître dans une gamme d'autres couleurs!). L'épithète spécifique queletii rend hommage au mycologue français Lucien Quélet.

Guide d'identification

Casquette

De 3 à 7 cm de diamètre, pas sensiblement rainurés en marge, les calottes sont initialement convexes, puis se dilatent et deviennent légèrement enfoncées, souvent avec un léger umbo. La calotte chair blanche.

Branchies de Russula queletii

Branchies

Les branchies blanches ou crème pâle sont adnates.

Tige

De 3 à 8 cm de long et de 5 à 18 mm de diamètre, les tiges sont rincées de la même couleur que le bonnet ou un peu plus pâles.

Spores de Russula queletii

Les spores

Ellipsoïdal, 7-9 x 6-7,5 μm (à l'exclusion des épines); ornée de grosses verrues isolées atteignant 1,2 μm de haut mais sans lignes de connexion.

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Spores de Russula queletii , Fruity Brittlegill

Les spores X

Impression de spores

Crème.

Odeur / goût

Odeur fruitée; goût âcre très chaud.

Habitat et rôle écologique

Dans les forêts de conifères, presque toujours avec des épinettes. Comme d'autres membres des Russulacées, Russula queletii est un champignon ectomycorhizien.

Saison

De juillet à octobre en Grande-Bretagne et en Irlande.

Espèces similaires

Russula atropurpurea , le Purple Brittlegill, est plus gros avec un centre de la calotte très foncé, presque noir et des branchies crème pâle; sa base de tige est brun rouille.

Notes culinaires

Malgré son odeur fruitée, cette brittlegill a un goût très amer et n'est donc généralement pas considérée comme comestible.

Sources de référence

Pat O'Reilly (2016). Fasciné par Fungi , First Nature Publishing

Geoffrey Kibby (2011), The Genus Russula in Great Britain , publié par G Kibby.

Roberto Galli (1996). Le Russule . Edinatura, Milan.

Liste BMS des noms anglais des champignons

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter et JA Stalpers. (2008). Dictionnaire des champignons ; CABI.

L'histoire taxonomique et les informations sur les synonymes de ces pages sont tirées de nombreuses sources, mais en particulier de la GB Checklist of Fungi de la British Mycological Society et (pour les basidiomycètes) de la liste de contrôle de Kew des Basidiomycota britanniques et irlandais.