Boletales: Boletus, Suillus etc.

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L'ordre des Boletales contient plusieurs familles dont les Boletaceae et Suillaceae, qui ont des tubes et des pores de spores, les Gomphidiaceae, Tapinellaceae et Paxillaceae - champignons branchiaux étroitement apparentés aux bolets - et, peut-être surprenant, les Sclerodermataceae ou boules de terre.

Boletaceae

Imleria badia, Bay BoleteImleria

badia Caloboletus calopus, Bolet de hêtre amerCaloboletus

calopus Caloboletus radicans, Bolet d'enracinementCaloboletus

radicans Chalciporus piperatus, Bolet poivréChalciporus

piperatus Rubinoboletus rubinusRubinoboletus

rubinus Boletus edulis, Cep, Penny Bun, Porcini ou King BoleteBoletus

edulis Neoboletus luridiformis, Scarletina BoleteNeoboletus

luridiformis Suillelus luridus, Lurid BoleteSuillellus

luridus Suillelus queletii, Bolet trompeurSuillellus

queletii Xerocomellus pruinatus - Matt BoleteXerocomellus

pruinatus Hortiboletus engeliiHortiboletus

engelii Hortiboletus rubellus, Ruby BoleteHortiboletus

rubellus Rubroboletus satanas, Bolet du DiableRubroboletus

satanas Boletus subtomentosus, Bolet en daimBoletus

subtomentosus Pseudoboletus parasiticus, bolète parasitePseudoboletus

parasiticus Butyriboletus fechtneriButyriboletus

fechtneri Butyriboletus regius, Bolet royalButyriboletus

regius Hemileccinum impolitum, Bolet d'iodeHemileccinum

impolitum Boletus aereusBoletus

aereus Boletus reticulatus, Bolet d'étéBoletus

reticulatus Xerocomellus porosporus, Sepia BoleteXerocomellus

porosporus Xerocomellus cisalpinusXerocomellus

cisalpinus Xerocomellus chrysenteron Cyanoboletus pulverulentus TylopilusXerocomellus chrysenteron, Bolet craquant rougeCyanoboletus pulverulentus, Bolet noircissantTylopilus porphyrosporus, bolet sombre

porphyrosporus Buchwaldoboletus lignicola, bolet des boisBuchwaldoboletus lignicola TylopilusTylopilus felleus, bolet amer

felleus LeccinumLeccinum crocopodium, bolet de safran

crocipodium LeccinumLeccinum cyaneobasileucum

cyaneobasileucum LeccinumLeccinum holopus, bolet fantôme

holopus LeccinumLeccinum scabrum, bouleau brun Bolet

scabrum LeccinumLeccinum variicolor, Bolet tacheté

variicolor LeccinumLeccinum versipelle, Bolet de bouleau orange

versipelle LeccinumLeccinum aurantiacum, Bolet de chêne orange

aurantiacum LeccinumLeccinum pseudoscabrum, Hazel Bolete

pseudoscabre StrobilomycesStrobilomyces strobilaceus - Vieil homme des bois

strobilace

Suillaceae et Gyroporaceae

Suillus bovinus, bolet bovinSuillus

bovinus SuillusSuillus collinitus

collinitus SuillusSuillus granulatus, Bolet pleureur

granulatus SuillusSuillus grevillei, Bolet de mélèze

grevillei SuillusSuillus luteus, Slippery Jack

luteus SuillusSuillus placidus

placidus SuillusSuillus cavipes

cavipes SuillusSuillus viscidus

viscidus SuillusSuillus variegatus

variegatus GyroporusGyroporus cyanescens

cyanescens

Gomphidiaceae, Diplocystidiaceae et autres membres non poreux de l'ordre des Boletales

Gomphidius gluantGomphidius

glutinosus GomphidiusGomphidius roseus, Rosy Spike

roseus Chroogomphus fulmineusChroogomphus

fulmineus ChroogomphusChroogomphus rutilus - Épi de cuivre

rutilus AstraeusAstraeus hygrometricus, baromètre Earthstar

hygrometricus TapinellaTapinella atrotomentosa - Rouleau de velours

atrotomentosa TapinellaTapinella panuoides, rouleau d'huîtres

panuoides PaxillusPaxillus involutus, Rollrim brun

involutus PaxillusPaxillus obscurisporus

obscurisporus PaxillusPaxillus olivellus

olivellus HygrophoropsisHygrophoropsis aurantiaca, faux chanterelle

aurantiaca PisolithusPisilithus arrhizus, Dyeball

arrhizus Rhizopogon luteolus, fausse truffe jauneRhizopogon

Luteolus SclérodermieSclérodermie areolatum, Leopard Earthball

aréolate sclérodermieScleroderma citrinum, Earthball commun

citrinum sclérodermieScleroderma verrucosum, Earthball squameux

verrucosum

En savoir plus sur les champignons dans l'ordre Boletales

Leccinum scabrumLeccinum

scabrumPaxillus involutus Paxillus

involutus Hygrophoropsis aurantiacaHygrophoropsis

aurantiaca

Les bolètes sont de gros champignons à tête et à pied très recherchés à la fois comme source de repas gratuits et comme beaux champignons à part entière. La majorité des bolets sont comestibles et certains - le Cep ou Penny Bun Bolete, Boletus edulis , en est un bon exemple - sont considérés comme de véritables délices et atteignent des prix élevés dans les restaurants. Il existe cependant quelques bolets vénéneux et d'autres dont le goût amer rend leur ajout à un plat de champignons déconseillé.

À quelques exceptions près, les champignons de l'ordre des Boletales ont des tubes porteurs de spores avec des ouvertures de pores sous leurs capuchons plutôt que les branchies plus familières des champignons agaricoïdes à calotte et pied.

Les familles les plus couramment rencontrées dans cet ordre sont les Boletaceae et les Suillaceae (toutes avec des pores); et Gomphidiaceae et Gyrodontaceae (avec branchies).

En règle générale, les bolets branchiaux (comme on les appelle parfois) ne sont pas comestibles et certains - Paxillus involutus , le Brown Roll-rim en est un exemple - sont connus pour être toxiques. Il est également préférable d'éviter tous les bolets à pores avec des tubes et des pores rouges ou orange. Suillellus satanas , un grand champignon très attrayant avec des pores rouge vif, est très toxique et donc aucune partie ne doit être goûtée.

La plupart des bolets poussent sur le sol, avec seulement une minorité trouvée sur le bois en décomposition et un ( Pseudoboletus parasiticus , le bolète parasite) vit attaché à un autre champignon, Scleroderma citrinum (le globe terrestre commun). Les champignons les plus courants dans cet ordre appartiennent aux genres Boletus, Suillus, Leccinum et Paxillus .

De nombreux bolets poussent en association avec les racines d'un ou de quelques types d'arbres, dans une «relation mycorhizienne» dont bénéficient à la fois les arbres et les champignons. Leccinum scabrum , par exemple, ne pousse que sous les bouleaux. C'est une grande aide pour identifier certains des bolets les plus difficiles à noter sous quels arbres ils poussaient. Certains arbres offrent des opportunités mycorhiziennes pour plusieurs types de bolets. Le hêtre, les bouleaux, les chênes et le pin sylvestre sont particulièrement bons à cet égard.

Le populaire Penny Bun Bolete ( Boletus edulis ) est souvent très difficile à trouver parmi les feuilles mortes. Étonnamment souvent, il se produit dans la même zone générale que le Fly Agaric, Amanita muscaria. Donc, chaque fois que vous trouvez les bouchons brillants de Fly Agaric, regardez bien!

Le Dictionary of the Fungi de Paul Kirk et al (10e édition, 2008) indique qu'au sein de la famille des Boletaceae, il existe 35 genres contenant un total de près de 800 espèces.

Pour plus d'informations sur la commande Boletales et un aperçu plus approfondi de l'écologie et de la structure des bolets et d'autres espèces présentées dans nos pages de la galerie Boletales, veuillez consulter le dernier livre de Pat O'Reilly Fascined by Fungi, dont des exemplaires signés par l'auteur sont disponibles en ligne ici...