Russula chloroides, champignon Brittlegill bande bleue

Embranchement: Basidiomycota - Classe: Agaricomycètes - Ordre: Russulales - Famille: Russulacées

Distribution - Histoire taxonomique - Etymologie - Identification - Notes culinaires - Sources de référence

Russula chloroides - Bande bleue Brittlegill

Russula chloroides , le Blue Band Brittlegill, est un grand champignon qui émerge de la terre poussant les brindilles et la litière de feuilles; par conséquent, le grand chapeau blanc cassé est souvent mal marqué. Son habitat privilégié est constitué de chênes sur des sols neutres à alcalins, bien qu'il soit parfois vu sous d'autres arbres à feuilles larges.

Certaines autorités considèrent qu'il s'agit simplement d'une variété de Milk White Brittlegill, Russula delica . ( Russula chloroides est en moyenne plutôt plus petit que Russula delica .)

Russula chloroides - Blue Band Brittlegill, en forêt mixte de pins et de chênes-lièges

Distribution

Commun et répandu en Grande-Bretagne et en Irlande, principalement dans les forêts qui contiennent des feuillus, en particulier des chênes, mais aussi parfois trouvé dans les forêts mixtes, Russula chloroides est également présent sur le continent de l'Europe occidentale, du nord de la Scandinavie jusqu'aux parties les plus méridionales de la région méditerranéenne.

Histoire taxonomique

Le Blue Band Brittlegill a été décrit en 1843 par le mycologue allemand Julius Vincenz von Krombholz, qui lui a donné le nom scientifique binomial Agaricus chloroides . (La plupart des champignons branchiaux ont été initialement placés dans un genre Agaricus géant , maintenant largement redistribué à de nombreux autres genres.) C'est le mycologue italien Giacopo Bresadola (1847-1929) qui en 1900 a transféré cette espèce au genre Russula , établissant son statut scientifique actuellement accepté. nom Russula chloroides .

Les synonymes relativement peu nombreux de Russula chloroides incluent Agaricus chloroides Krombh. Et Russula delica var . chloroïdes (Krombh.) Killerm.

Russula chloroides - Blue Band Brittlegill, dans une forêt mixte de pins et de chênes

Étymologie

Russula , le nom générique, signifie rouge ou rougeâtre, et en effet beaucoup de brittlegills ont des bonnets rouges (mais beaucoup d'autres ne le sont pas, et plusieurs de ceux qui sont généralement rouges peuvent également apparaître dans une gamme d'autres couleurs!). L'épithète spécifique chloroides vient des mots grecs khlorós signifiant vert, et eîdos signifiant une ressemblance - une référence à la bande bleu verdâtre où les branchies rejoignent la tige.

Guide d'identification

Casquette de Russula delica

Casquette

De 5 à 13 cm de diamètre, ce champignon assez commun ressemble à un bonnet de lait dans son développement et sa forme générale. Le chapeau est assez considérablement élargi au moment où il émerge de la terre, et il pousse souvent la terre et la litière de feuilles qui marque souvent le chapeau. Convexe, avec une marge légèrement enroulée, le capuchon prend finalement la forme d'un entonnoir.

La surface de la calotte blanc sale devient brun jaunâtre pâle avec l'âge. Sous la surface, la chair est blanche et ne change pas de couleur lorsqu'elle est coupée.

Bande bleue sur la tige de Russula chloroides

Branchies

Étroites et moyennement espacées ou peu encombrées, les branchies cassantes décurrentes sont blanches, parfois avec une teinte bleuâtre notable. Lorsqu'elles sont endommagées, elles ne libèrent pas de lait - par conséquent, cette espèce est classée comme espèce de Russula plutôt que comme espèce de L actarius .

Tige

De 2 à 4 cm de diamètre et cylindrique, la tige blanche courte est lisse et n'a pas d'anneau de tige, mais il y a une zone bleue distincte autour du sommet de la tige où les branchies sont attachées.

Spore de chloroides de Russula

Les spores

Ellipsoïdale, 8-11 x 6,5-8,5 µm, ornée de verrues de 0,75 µm de hauteur reliées par de nombreuses lignes de connexion formant un réticulum incomplet.

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Spores de Russula chloroides , Blue Band Brittlegill

Les spores X

Impression de spores

Crème blanche ou très pâle.

Odeur / goût

Habituellement une odeur légèrement fruitée de pélargonium, parfois désagréable; goût gras, très amer et chaud dans les branchies mais assez doux dans la chair de la tige.

Habitat et rôle écologique

Forêt mixte de feuillus, notamment avec des chênes, sur sol neutre ou alcalin. En commun avec d'autres membres des Russulaceae, Russula chloroides est un champignon ectomycorhizien.

Saison

Août à octobre en Grande-Bretagne et en Irlande.

Espèces similaires

Russula delica a des branchies moins encombrées et n'a pas de bande vert bleuâtre autour du sommet de la tige.

Lactarius piperatus a une apparence similaire mais ses branchies très encombrées libèrent un latex blanc lorsqu'elles sont endommagées.

Notes culinaires

Le Blue Band Brittlegill est un champignon comestible, mais il doit être bien cuit. Comme les champignons Russula sont difficiles à identifier avec précision et qu'un petit nombre d'espèces de ce genre sont connus pour être des crapauds toxiques, il est très important de ne rassembler pour la nourriture que les spécimens que vous pouvez identifier au niveau de l'espèce avec une certitude totale. En cas de doute, laissez-le sortir.

Sources de référence

Pat O'Reilly (2016). Fasciné par Fungi , First Nature Publishing

Geoffrey Kibby (2011), The Genus Russula in Great Britain , publié par G Kibby.

Roberto Galli (1996). Le Russule . Edinatura, Milan.

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter et JA Stalpers. (2008). Dictionnaire des champignons ; CABI.

L'histoire taxonomique et les informations sur les synonymes de ces pages sont tirées de nombreuses sources, mais en particulier de la GB Checklist of Fungi de la British Mycological Society et (pour les basidiomycètes) de la liste de contrôle de Kew des Basidiomycota britanniques et irlandais.