Crepidotus mollis, Peeling Oysterling, identification

Embranchement: Basidiomycota - Classe: Agaricomycètes - Ordre: Agaricales - Famille: Inocybacées

Distribution - Histoire taxonomique - Etymologie - Notes culinaires - Identification - Sources de référence

Crepidotus mollis - Peeling Oysterling, sud de l'Angleterre

Crepidotus mollis , le Peeling Oysterling est également appelé dans certains guides de terrain le champignon Soft Slipper; c'est un champignon caoutchouteux en forme d'éventail qui pousse sur les troncs, les grandes branches et les souches d'arbres à feuilles larges morts.

Recherchez l'huître à peler dans les forêts humides et bien ombragées, et en particulier là où l'air est maintenu humide par des ruisseaux avec des cascades bordées d'arbres.

Crepidotus mollis - Peeling Oysterling

Comme vous pouvez le déduire de son nom commun, ce champignon en forme d'éventail a une cuticule (peau) qui se détache facilement de la chair. La peau, ou pileas, est caoutchouteuse et transparente et peut être étirée au moins au double de sa longueur avant de se déchirer. (C'est une fonction de diagnostic utile qui sépare Crepidotus mollis des autres champignons en forme d'huître.

Distribution

Commun et répandu dans les forêts humides de toute la Grande-Bretagne et de l'Irlande, ce champignon est présent dans toute l'Europe continentale et est également enregistré dans de nombreuses autres régions du monde, y compris en Amérique du Nord.

Crepidotus mollis - Peeling Oysterling, vue sur les branchies

Histoire taxonomique

L'huître à peluche a acquis son basionyme en 1762, lorsque Jacob Christian Schaeffer a décrit ce champignon des bois et lui a donné le nom binomial Agaricus mollis . (Au début de la taxonomie fongique, la plupart des espèces branchiales étaient initialement placées dans un énorme genre Agaricus , depuis largement redistribué à d'autres genres plus récents.) C'est le mycologue allemand Friedrich Staude (mort en 1861) qui, en 1857, a transféré cette espèce à son présent. genre, créant son nom scientifique actuellement accepté Crepidotus mollis .

Crepidotus mollis est l'espèce type du genre Crepidotus , qui a été créée par Friedrick Staude en 1857.

Les synonymes de Crepidotus mollis comprennent Agaricus mollis Schaeff., Crepidopus mollis (Schaeff.) Gray, Crepidotus ralfsii (Berk. & Broome) Sacc. Et Agaricus ralfsii Berk. Et Broome.

Crepidotus mollis - Peeling Oysterling, vue sur la rubbeery pileas

Étymologie

Le nom générique Crepidotus vient de crépide - signifiant une base ou une chaussure ou une pantoufle (certaines sources disent que cela signifie `` fissuré ''), et otus , signifiant une oreille - d'où il suggère une `` oreille en forme de pantoufle ''. Dans le passé, les champignons de ce genre étaient parfois appelés champignons pantoufles.

Cette espèce était une fois de plus connue sous le nom de champignon Soft Slipper, et en effet la traduction directe en anglais de son épithète spécifique mollis (lui-même un mot latin) est douce.

Ci-dessus: une démonstration de la transparence de la cuticule de Crepidotus mollis lorsqu'un bonnet est étiré. Cette caractéristique permet de différencier l'huître éplucheuse des autres champignons en forme de rein. La peau peut être pelée proprement du capuchon, et cette caractéristique est à l'origine de l'huître à pelage mame commune. (L'huître est, bien sûr, une référence à sa forme en forme d'huître.)

Guide d'identification

Casquettes de Crepidotus mollis, l'huître à pelage

Casquette

Au départ très pâles, les coiffes en forme de rein de 1,5 à 5 cm de diamètre virent au brun ocre avec l'âge. De légères stries sont parfois visibles vers le bord de la calotte, qui présente une couche gélatineuse dans la partie supérieure de la chair; cette couche est élastique et une fois étirée, une fenêtre transparente peut être créée.

La chair de la calotte est blanche, très aqueuse et facilement cassable.

Branchies de Crepidotus mollis, l'Huître à Peeling

Branchies

Les branchies brun pâle se déploient du point d'attache; ils sont mous et gélatineux.

À mesure que le corps du fruit vieillit, les spores mûrissent et les branchies deviennent brun rouille à partir du centre.

Tige

Il n'y a généralement pas de tige visible; la fixation au substrat se trouve à un bord du capuchon, et à partir de ce point les branchies rayonnent.

Spores de Crepidotus mollis

Les spores

Largement ellipsoïdale, lisse, 7-9 x 5-7 µm.

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Spores de Crepidotus mollis , Oysterling Peeling

Les spores X

Impression de spores

Brun à priser.

Odeur / goût

Pas distinctif.

Habitat et rôle écologique

Saprobie, sur les souches, les troncs morts et les branches tombées des arbres à feuilles caduques.

Saison

Fin de l'été et automne.

Espèces similaires

Crepidotus variabilis est beaucoup plus petit et plus pâle, avec des branchies chamoisées.

Notes culinaires

Cette espèce d'été et d'automne assez commune est d'une comestibilité douteuse et peut même être toxique. Il faut donc faire attention, lors de la collecte de pleurotes comestibles, Pleurotus ostreatus , pour éviter de cueillir accidentellement des huîtres à éplucher. (Comme tant d'autres champignons, l'Huître à Peeling semble être particulièrement friande de chênes et de hêtres.) L'impression de spores brunes d'une Huître à Peeling la distingue facilement des Oysterling comestibles, dont les empreintes de spores sont blanches; cependant, sur le terrain, la cuticule de la coiffe élastique est beaucoup plus rapide pour séparer le Crepidotus mollis non comestible des espèces comestibles de Pleurotus .

Crepidotus mollis - Huître éplucheuse, branchies

Sources de référence

Pat O'Reilly; Fasciné par les champignons , 2016.

Dictionnaire des champignons ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter et JA Stalpers; CABI, 2008

L'histoire taxonomique et les informations sur les synonymes de ces pages sont tirées de nombreuses sources, mais en particulier de la GB Checklist of Fungi de la British Mycological Society et (pour les basidiomycètes) de la liste de contrôle de Kew des Basidiomycota britanniques et irlandais.

Remerciements

Cette page comprend des photos aimablement fournies par Simon Harding.