Hygrocybe coccinea, champignon Waxcap écarlate

Embranchement: Basidiomycota - Classe: Agaricomycètes - Ordre: Agaricales - Famille: Hygrophoraceae

Distribution - Histoire taxonomique - Etymologie - Identification - Notes culinaires - Sources de référence

Hygrocybe coccinea - Scarlet Waxcap

L'une des plus petites espèces de champignons de la cire rouge, Hygrocybe coccinea - le Scarlet Waxcap ou Scarlet Hood - est une découverte assez fréquente sur les prairies cultivées et dans les clairières forestières; il se produit également sur les anciennes pelouses et parcs et dans certains cimetières bien gérés (sans produits agro-chimiques).

Le Scarlet Waxcap fruits de la fin de l'été au début de l'hiver, et est souvent confondu avec Hygrocybe punicea , le Crimson Waxcap, qui est généralement plus gros, a un chapeau rouge plus foncé et est beaucoup moins commun.

Hygrocybe coccinea - Scarlet Waxcap, jeunes spécimens frais

Distribution

En Grande-Bretagne et en Irlande, les Waxcaps écarlates sont une découverte rare, comme en fait la plupart des waxcaps; cependant, ils sont généralement plus communs que les autres espèces d' Hygrocybe rouges . Hygrocybe coccinea est présent dans toute l'Europe continentale, de la Scandinavie jusqu'à la côte sud de la péninsule ibérique; on le trouve également dans de nombreuses régions d'Amérique du Nord, où il s'agit principalement d'une espèce forestière.

Les Waxcaps écarlates apparaissent rarement comme des singletons. Sur les pelouses avec beaucoup de mousse et une histoire de bonne gestion (faible apport de nutriments), de grands groupes de ces Tellytubby Toadstools sont souvent dispersés au hasard avec assez souvent une aspersion d'autres champignons Hygrocybe, Entoloma et Clavaria , créant un tapis coloré qui semble dire «continuez sur l'herbe ... mais n'écrasez pas les champignons».

Hygrocybe coccinea - Scarlet Waxcap, spécimens matures

Histoire taxonomique

Décrit à l'origine en 1762 par Jacob Christian Schaeffer, qui l'a nommé Agaricus coccineus , le Scarlet Waxcap a été déplacé dans son genre actuel en 1871 par le célèbre mycologue allemand Paul Kummer. (Avant les travaux de Kummer, la grande majorité des champignons branchiaux étaient simplement enregistrés comme espèces d' Agaricus .)

Les synonymes de Hygrocybe coccinea comprennent Agaricus coccineus Schaeff., Et Hygrophorus coccineus (Schaeff.) Fr.

Étymologie

Le genre Hygrocybe est ainsi nommé parce que les champignons de ce groupe sont toujours très humides. Hygrocybe signifie «tête aqueuse». Comme c'est le cas pour le colorant alimentaire «cochenille», l'épithète spécifique coccinea signifie «rouge vif», et les jeunes champignons frais indiqués à gauche fournissent toutes les preuves nécessaires pour justifier cette description.

Guide d'identification

Chapeau et tige d'Hygrocybe coccinea

Casquette

2 à 5 cm de diamètre, la calotte convexe au début, devenant en forme de cloche et finalement plate, souvent avec un centre légèrement déprimé et parfois peu profond en ombon. Au départ, la couleur de la coiffe est rouge sang, mais à mesure que le fruit mûrit, sa coiffe passe lentement de l'orange au jaunâtre à partir du bord. Bien qu'ils aient tendance à être visqueux lorsqu'ils sont jeunes, les coiffes d'Hygrocybe coccinea ne sont généralement pas visqueuses lorsqu'elles sont complètement expansées.

Une loupe à main révèle que la surface des jeunes coiffes est couverte de minuscules nodules; cette texture de surface peut être moins évidente ou absente lorsque les bouchons sont complètement expansés.

La chair de la calotte est orange.

Branchies et tige d'Hygrocybe coccinea

Branchies

Orange rougeâtre au début mais avec des bords jaunâtres, les branchies deviennent orange plus jaune à mesure que le corps du fruit vieillit, mais elles conservent les bords jaunâtres pâles; faiblement annexé ou presque libre; moyennement encombré par rapport aux branchies éloignées de Hygrocybe punicea , un plus grand chapeau de cire avec lequel cette espèce est parfois confondue.

Tige

Habituellement rouge près de l'apex, bien que souvent un peu plus pâle que la calotte, devenant progressivement plus orange puis jaune vers la base. Niveau, sans anneau de tige; chair de tige orange pâle; 5 à 8 mm de diamètre et 3 à 6 cm de hauteur.

Spores d'Hygrocybe coccinea

Les spores

Ellipsoïdale à en forme d'amande, parfois avec une légère constriction centrale; lisse, 9-11 x 5,5-7 μm; inamyloïde.

Afficher une plus grande image

Spores d' Hygrocybe coccinea

X

Impression de spores

Blanc.

Odeur / goût

Pas distinctif.

Habitat et rôle écologique

Ce champignon sauvage se rencontre dans les clairières boisées et les prairies étroitement cultivées ou fauchées où les engrais artificiels et les désherbants sélectifs ne sont pas répandus.

Les chapeaux de cire ont longtemps été considérés comme saprobiens sur les racines mortes d'herbes et d'autres plantes des prairies, mais il est maintenant considéré comme probable qu'il existe une sorte de relation mutuelle entre les chapeaux de cire et les mousses.

Saison

Septembre à novembre en Grande-Bretagne et en Irlande.

Espèces similaires

Hygrocybe punicea , le Crimson Waxcap, est généralement plus gros, a un chapeau rouge plus foncé et une tige plus fibreuse; il est beaucoup moins courant que le Scarlet Waxcap.

Hygrocybe conica a un chapeau plus pointu et une chair de tige jaune; il devient noir rapidement avec l'âge ou lorsqu'il est coupé.

Hygrocybe coccinea - Scarlet Waxcap, spécimens matures, au Pays de Galles

Notes culinaires

À l'échelle européenne, les champignons de la calotte de cire sont maintenant assez rares, et donc, bien que dans l'ouest de la Grande-Bretagne, de nombreuses espèces de sols acides soient encore abondantes, la plupart des mycologues déplorent la suggestion que ces beaux champignons soient rassemblés pour manger. Dans tous les cas, la plupart des waxcaps ne sont pas substantiels et il n'est pas certain qu'ils soient bons à manger. Le Scarlet Waxcap est généralement considéré comme comestible, mais les manger n'est pas la meilleure façon de profiter de ces jolis waxcaps.

Les Waxcaps écarlates montrés ci-dessus poussaient dans la pelouse d'une maison de campagne sur l'île de Bute, juste au large de la côte ouest de l'Écosse continentale. Des décennies de tonte et d'élimination des rognures ont réduit le niveau de nutriments de cette pelouse de sorte qu'elle comprend maintenant principalement des mousses avec très peu d'herbe; c'est exactement ce dont ont besoin les waxcaps et autres champignons des prairies de haute qualité.

Hygrocybe coccinea, sud de l'Angleterre

Sources de référence

Fasciné par les champignons , Pat O'Reilly 2016.

Fungi of Northern Europe, Volume 1 - The Genus Hygrocybe , David Boertmann, 2010.

Funga Nordica : 2e édition 2012. Edité par Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

Dictionnaire des champignons ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter et JA Stalpers; CABI, 2008

L'histoire taxonomique et les informations sur les synonymes de ces pages sont tirées de nombreuses sources, mais en particulier de la GB Checklist of Fungi de la British Mycological Society et (pour les basidiomycètes) de la liste de contrôle de Kew des Basidiomycota britanniques et irlandais.