Russulaceae: Lactarius, galerie photos de champignons Russula

Identification des champignons - Galeries d'images
  • Agaricaceae - vrais champignons, etc.
  • Amanitaceae - Amanita et alliés
  • Ascomycètes - Champignons de tasse et de flacon
  • Bolbitiaceae - Fieldcaps et alliés
  • Boletales - Bolètes et alliés
  • Champignons de support et de croûte
  • Cantharellales
  • Clavariacées
  • Cortinariacées - Webcaps
  • Dacrymycetaceae
  • Entolomataceae - Pinkgills et alliés
  • Gastéromycètes - Puffballs, etc.
  • Hétérobasidiomycètes - Jelly Fungi
  • Hygrophoraceae - Chapeaux de cire et cires de bois
  • Inocybaceae - Fibrecaps et alliés
  • Lyophyllaceae - Domecaps et alliés
  • Marasmiaceae - Parachutes et alliés
  • Mycenaceae - Bonnets et alliés
  • Pleurotaceae - Huîtres et alliés
  • Pluteaceae
  • Psathyrellaceae - Brittlestems et alliés
  • Russulaceae - Milkcaps et Brittlegills
  • Strophariaceae - Slimecaps et alliés
  • Tricholomataceae - Chevaliers et alliés
  • Moisissures visqueuses (pas vraiment des champignons!)

La famille des Russulacées comprend deux genres: Lactarius et Russula . En Europe, il y a environ 160 espèces dans chacun de ces genres: raisonnablement gérables, vous pourriez penser ... mais en fait, cette famille - et le genre Russula en particulier - est l'une des plus difficiles lorsque vous voulez identifier les champignons au niveau des espèces. Les deux groupes diffèrent principalement en ce que les champignons Lactarius produisent un latex laiteux à partir de leurs branchies lorsqu'ils sont endommagés, contrairement aux espèces Russula . Les deux genres sont caractérisés par une chair cassante et des spores pâles. Russula (les brittlegills) et Lactarius(les chapeaux de lait) sont différents de la plupart des autres genres de champignons parce qu'au lieu de ne comporter que des cellules hyphales en forme de tube, ils contiennent beaucoup de cellules sphériques appelées sphaerocystes; cela rend leur texture moins souple et plus fragile que les autres champignons.

Milkcaps et Brittlegills

Lactarius aurantiacus, bonnet de lait orangeLactarius

aurantiacus Azonites de LactariusLactarius

azoinites Lactarius blennius, bonnet de hêtreLactarius

Blennius Lactarius camphoratus, Curry MilkcapLactarius

camphoratus Lactarius chrysorrheus, Yellowdrop MilkcapLactarius

Chrysorrheus Lactarius deliciosus, bouchon de lait au safran ou délicieux bouchon de laitLactarius

deliciosus Lactarius deterrimus, faux bonnet de safran ou bonnet d'épinetteLactarius

deterrimus Lactarius fulvissimus, Tawny MilkcapLactarius

fulvissimus Lactarius glyciosmus, lait de cocoLactarius

glyciosmus Lactarius hepaticus, bonnet de lait du foieLactarius

hepaticus Lactarius pallidus, Milkcap pâleLactarius

pallidus Lactarius piperatus, Milkcap poivréLactarius

piperatus Lactarius pubescens, bonnet de lait barbuLactarius

pubescens Lactarius pyrogalus, Fiery MilkcapLactarius

pyrogalus Lactarius quietus, Oakbug MilkcapLactarius

Quietus Lactarius repraesentaneus, bonnet barbu jauneLactarius

repraesentaneus Lactarius rufus, bonnet de lait rouxLactarius

rufus Lactarius scrobiculatusLactarius

scrobiculatus Lactarius serifluus, Milkcap aqueuxLactarius

serifluus Lactarius subdulcis, Milkcap douxLactarius

subdulcis Lactarius tabidus, bonnet de bouleauLactarius

tabidus Lactarius torminosus, Bonnet laineuxLactarius

torminosus Lactarius turpis, Ugly MilkcapLactarius

turpis Lactarius uvidusLactarius

uvidus Lactarius vellereus, Bonnet de lait en molletonLactarius

vellereus Lactarius vietus, bonnet grisLactarius

vietus Russula aeruginea, Green Brittlegillrussula

aeruginea Russula atropurpurea, Purple Brittlegill ou Brittlegill pourpre noirâtreRussula

atropurpurea Russula aurea, Brittlegill doréRussula

aurea Russula aurora, Dawn BrittlegillRussula

aurore Russula caerulea, Brittlegill à bosseRussula

caerulea Russula chloroides, bande bleue BrittlegillRussula

chloroides Russula claroflava, Brittlegill des marais jaunesRussula

claroflava Russula cupreaRussula

cuprea Russula cyanoxantha, brûleur à charbonRussula

cyanoxantha Russula delica, Brittlegill blanc laitRussula

delica Russula densifolia, brittlegill bondéRussula

densifolia Russula emetica, The SickenerRussula

emetica Russula farinipesRussula

farinipes Russula fellea, Géranium BrittlegillRussula

fellea Russula foetens, Stinking BrittlegillRussula

foetens Russula fragilis, Fragile BrittlegillRussula

fragilis Russula grata, amande amère BrittlegillRussula

grata Russula gracillima, Slender BrittlegillRussula

gracillima Russula ionochlora, Oilslick BrittlegillRussula

ionochlora Russula illotaRussula

illotaRussula nigricans, Blackening Brittlegill Russula

Nigricans Russula nobilis, hêtre SickenerRussula

nobilis Russula ochroleuca, Ocre BrittlegillRussula

ochroleuca Russula paludosaRussula

paludosa Russula parazurea, poudreuse brittlegillRussula

parazurea Russula praetervisaRussula

praetervisa Russula queletii, Brittlegill fruitéRussula

queletii Russula rosea, Rosy BrittlegillRussula

rosea Russula rutila, Ruddy BrittlegillRussula

rutila Russula sanguinaria, Bloody BrittlegillRussula

sanguinaria Russula sardonia, Primrose BrittlegillRussula

Sardonia Russula vesca, le flirt ou les dents nues BrittlegillRussula

vesca Russula virescens, Greencracked BrittlegillRussula

virescens Russula xerampelina, Crabe BrittlegillRussula

xérampelina

Champignons Russula - The Brittlegills

Russula parazurea

Les brittlegills sont des champignons charnus. La plupart d'entre eux sont comestibles, bien que de nombreuses espèces soient trop chaudes et acides pour le goût de la plupart des gens, et certaines - Russula nobilis par exemple - provoquent des maux d'estomac. En général, ceux au goût doux (en Grande-Bretagne et en Europe du Nord continentale, au moins) sont tous comestibles, bien que tous ne puissent pas être qualifiés de délicieux. Le genre Russula contient des champignons de nombreuses couleurs, du blanc, jaune, beige et marron, en passant par le rose, le rouge orange et le violet au bleu, le mauve et même le vert. Tous les brittlegills sont ectomycorhiziens avec des arbres ou des arbustes, et donc ils ne se produisent que dans les milieux boisés ou avec des plantes arbustives (y compris, dans certains cas, des bruyères et d'autres espèces de landes). L'espèce illustrée ici est Russula parazurea; les couleurs de sa coiffe sont quelque peu variables, ce qui est une caractéristique frustrante de nombreux champignons brittlegill, de sorte que pour la plupart des espèces, une identification par incident nécessite une inspection macroscopique et parfois aussi des tests chimiques.

Bien qu'il existe quelque 750 espèces connues dans le monde, les champignons Russula sont très faciles à reconnaître; malheureusement, la plupart d'entre eux sont difficiles à identifier. Les caractéristiques communes (partagées, c'est-à-dire) des champignons du genre Russula sont:

  1. Casquettes colorées, se décollant pour la plupart au moins dans une certaine mesure (Le pourcentage du rayon pelable de la jante vers le centre du capuchon est une caractéristique d'identification importante.)
  2. Les branchies sont attachées à la tige; notez l'espacement des branchies, la présence ou l'absence de branchies intermédiaires courtes (lamellules) près du bord du capuchon et si l'une des branchies est fourchue.
  3. Les empreintes de spores vont du blanc et de la crème au jaune pâle à l'ocre.
  4. Les spores sont amyloïdes et ornées de verrues, de crêtes de connexion et / ou de réticulations. (Un microscope à haute puissance avec une lentille à immersion d'huile est nécessaire pour voir ces caractéristiques avec n'importe quel degré de clarté.)
  5. Le chapeau et la chair de la tige contiennent une forte proportion de sphaerocystes, généralement en grappes, qui sont la cause de la fragilité des corps fruitiers; ce sont des cellules arrondies contrairement aux structures en forme de tube trouvées dans les champignons plus flexibles.
  6. Les tiges (stipes) sont cassantes et cassent comme de la craie scolaire.
  7. Il n'y a pas d'anneau de tige ni de volve basale.

Champignons Lactarius - Les Milkcaps

Bouchon de lait Oakbug

Les champignons Lactarius sont connus sous le nom de bonnets de lait en raison du latex («lait») qui est exsudé de leurs branchies lorsqu'ils sont coupés ou cassés. Comme les brittlegills, les milkcaps sont des champignons ectomycorhiziens et vivent en symbiose avec les arbres ou les arbustes.

Illustré ici est le Oakbug Milkcap, Lactarius quietus , qui est un champignon très commun trouvé dans les forêts de chênes.

La couleur initiale du lait, son goût et tout changement de couleur à mesure que le lait sèche sont des caractères d'identification précieux dans un groupe avec peu de variation de couleur de capuchon.

Les champignons Russula sont parfois appelés russules plutôt que brittlegills, tandis que les chapeaux de lait sont parfois appelés dans les anciens guides de terrain comme des capsules de lait ou des capsules de lait.

Sources de référence

Voici une petite sélection de matériel de référence que nous utilisons (et avons utilisé pour développer notre section Russulaceae de www.first-nature.com):

Jacob Heilmann-Clausen, Annemieke Verbeken et Jan Vesterholt., 1998. Le Genre Lactarius (Champignons d'Europe du Nord - Volume 2); The Danish Mycological Society, ISBN 87-983581-4-6.

Rayner, R W., 1970. Clés des espèces britanniques de Russula (3e édition); Société mycologique britannique.

Bon, M., 1988. Clé Monographique des Russules d'Europe . Doc. Mycol. 70-71: 1-20 et Doc. Mycol. 32 (2002-03).

Kibby, G., 2011. Le genre Russula en Grande-Bretagne, avec les clés synoptiques des espèces . Publ. G. Kibby.

Pat O'Reilly, 2011. Fasciné par Fungi , First Nature Books. ISBN 978-0-9560544-3-2.

Pour plus d'informations sur les champignons de la famille des Russulacées et un aperçu plus approfondi de l'écologie et de la structure des espèces de Lactarius et de Russula présentées dans nos pages de la Galerie des Russulacées, veuillez consulter le dernier livre de Pat O'Reilly Fascined by Fungi, dont des exemplaires signés par l'auteur sont disponibles en ligne ici ...