Clitocybe geotropa, champignon entonnoir de parade

Embranchement: Basidiomycota - Classe: Agaricomycètes - Ordre: Agaricales - Famille: Tricholomataceae

Distribution - Histoire taxonomique - Etymologie - Notes culinaires - Identification - Sources de référence

Clitocybe geotropa - Entonnoir de parade

Avec son stipe exceptionnellement long, ce champignon des bois est en effet un champignon très majestueux, et il est souvent vu en grand nombre, soit dans des arcs ou même des anneaux de fées complets, parfois de plusieurs mètres de diamètre. L'entonnoir de parade est l'un des rares grands champignons qui peuvent survivre à des gelées douces, et des spécimens sont donc parfois observés jusqu'à la fin décembre.

L'ombo central et la surface lisse en forme de feutre de ce grand champignon à longue tige sont des traits distinctifs.

Les jeunes casquettes ombonées de Clitocybe geotropa

Au fil des ans, ce champignon commun mais néanmoins imposant a rassemblé une collection de noms communs, parmi lesquels l'entonnoir géant (un choix malheureux car ce nom est maintenant presque universellement accepté comme s'appliquant à un champignon encore plus grand en forme d'entonnoir Leucopaxillus giganteus ), Monk's Head, et (en particulier en Ecosse) le Rickstone Funnel-cap.

Distribution

Clitocybe geotropa est très commun dans toute la Grande-Bretagne et en Irlande et se trouve également dans toute l'Europe continentale. Cette espèce est également présente en Amérique du Nord.

Histoire taxonomique

Lorsque le mycologue français pionnier Jean Baptiste François Pierre Bulliard a décrit cette espèce en 1792, il lui a donné le nom d' Agaricus geotropus . (La plupart des champignons branchiaux ont été initialement placés dans un genre Agaricus géant , maintenant redistribué à de nombreux autres genres.) En 1872, un autre mycologue français Lucien Quélet a transféré ce champignon distinctif au genre Clitocybe , le renommant Clitocybe geotropa .

Les synonymes de Clitocybe geotropa incluent Agaricus geotropus Bull. Et Agaricus pileolarius Sowerby. Certaines autorités acceptent maintenant cette espèce comme membre (et même espèce type) d'un nouveau genre proposé en 2003 par le mycologue finlandais Harri Harmaja, et l'enregistrent sous le nom d' Infundibulicybe geotropa .

Étymologie

Le nom générique Clitocybe (généralement prononcé «klite-oss-a-bee») signifie «tête en pente», tandis que l'épithète spécifique geotropa est dérivée de deux anciens mots grecs signifiant «terre» et «tourner, direction ou chemin»; geotropa est donc une référence au fait que la marge de la calotte est tournée vers le bas - vers la terre - bien que chez les spécimens âgés la marge ait tendance à s'aplatir.

Guide d'identification

Cap de Clitocybe geotropa - Entonnoir de parade

Casquette

Les bouchons crème-chamois peuvent atteindre 20 cm de diamètre, avec 10 à 15 cm plus typiques. Lisse, mate et convexe au début, puis plate ou peu profonde en forme d'entonnoir, la coiffe conserve un umbo central assez large.

La chair épaisse de la calotte est blanche et très ferme, et quand elle est jeune, c'est un bon champignon comestible (mais la tige dure et fibreuse doit être jetée).

Branchies décurrentes de Clitocybe geotropa - Trooping Funnel

Branchies

Les branchies larges et encombrées sont profondément décurrentes et concolores avec le chapeau.

Tige

Chez les jeunes spécimens, la tige est légèrement plus pâle que la calotte, mais à mesure que le corps du fruit mûrit, il prend à peu près la même couleur jaune-chamois partout. La tige fibreuse est lisse, sans anneau, s'épaississant vers la base.

Spore, Clitocybe geotropa

Les spores

Sous-globuleux, lisse, 7,5-9,5 x 6-7 μm.

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Spores de Clitocybe geotropa , entonnoir de parade

les spores X

Impression de spores

Blanc.

Odeur / goût

Légère odeur d'amandes amères; goût pas distinctif.

Habitat et rôle écologique

Dans les groupes ou les anneaux de trooping dans les bois de feuillus, en particulier les clairières; également sous les feuillus dans les parcs et parfois sur les bords de route à côté de haies ou de forêts.

Saison

Août à début décembre en Grande-Bretagne et en Irlande mais un mois ou plus plus tard dans le sud de l'Europe; parfois évident jusqu'au début de la nouvelle année.

Espèces similaires

Clitocybe gibba , l'entonnoir commun, est plus petit et a généralement un bord de chapeau ondulé; sa chair est beaucoup plus molle et la tige est souvent creuse.

Entoloma sinuatum a une tige plus courte et des branchies sinueuses qui ne descendent pas le long de la tige; son empreinte de spores est rose plutôt que blanche. Il s'agit d'un champignon vénéneux, il est donc important de vérifier toutes les fonctionnalités afin d'éviter de le confondre avec l'entonnoir de Trooping comestible. En cas de doute, ne ramassez pas de champignons sauvages pour manger.

Clitocybe geotropa, entonnoir de parade.  sud de l'Angleterre

Notes culinaires

Clitocybe geotropa est un champignon comestible très acceptable, mais pas au premier rang. Lorsqu'il est jeune et frais, il peut être utilisé soit frit avec des oignons, soit dans des risottos, des soupes et de nombreux autres plats de champignons. Les tiges sont plutôt dures et tellement de gens les jettent et ne mangent que les bouchons.

Sources de référence

Fasciné par les champignons , Pat O'Reilly 2016.

Noms anglais BMS pour les champignons

Courtecuisse. R. et Duhem. B., Mushrooms and Toadstools of Britain & Europe (1995), p.173.

Bon, M., The Mushrooms and Toadstools of Britain and North-Western Europe (1987), p.135.

Funga Nordica , Henning Knudsen et Jan Vesterholt, 2008.

Dictionnaire des champignons ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter et JA Stalpers; CABI, 2008.

L'histoire taxonomique et les informations sur les synonymes de ces pages sont tirées de nombreuses sources, mais en particulier de la GB Checklist of Fungi de la British Mycological Society et (pour les basidiomycètes) de la liste de contrôle de Kew des Basidiomycota britanniques et irlandais.