Xerocomellus chrysenteron, champignon Bolet craquelant rouge

Embranchement: Basidiomycota - Classe: Agaricomycètes - Ordre: Boletales - Famille: Boletaceae

Distribution - Histoire taxonomique - Etymologie - Identification - Notes culinaires - Sources de référence

Xerocomellus chrysenteron - Bolet craquant rouge

Un bolet désordonné à maturité et de peu d'intérêt culinaire en raison de sa texture médiocre, Xerocomellus chrysenteron , le Bolet Cracking Rouge, peut être trouvé en été et en automne. Il est maintenant clair qu'un complexe d'espèces a été inclus sous l'étiquette «Red Cracking Bolete», y compris Xerocomellus truncatus (une espèce américaine) et Xerocomellus cisalpinus (qui est commun dans la majeure partie de l'Europe) .

Cette espèce, anciennement classée Xerocomus chrysenteron (Bull.) Quél., A récemment été déplacée dans le genre Boletus (dans la liste de contrôle BMS des champignons britanniques).

Xerocomellu chrysenteron, Pembrokeshire, Pays de Galles de l'ouest

Malgré le nom commun, seule une minorité de «bolet rouge craquant» a des casquettes qui craquent. ( Xerocomellus cisalpinus , en revanche, est très souvent vu avec un bonnet rouge fêlé!) Pour séparer ce bolète apparemment assez rare de ses sosies proches, il est donc essentiel de vérifier tous les caractères répertoriés. Il s'agit d'un bolète difficile à identifier avec certitude, et je suis reconnaissant aux experts qui m'ont fourni de l'aide et des conseils alors que j'ai eu du mal à le démêler des nombreuses autres espèces similaires présentes dans la même gamme d'habitats.

Distribution

Xerocomellus chrysenteron est probablement une espèce peu fréquente en Grande-Bretagne et en Irlande ainsi qu'en Europe continentale, mais en raison de la confusion avec d'autres espèces étroitement apparentées, les enregistrements historiques peuvent ne pas être fiables.

Histoire taxonomique

Ce bolet rare (et historiquement probablement mal identifié le plus souvent - je l'ai certainement fait!) A été décrit et nommé pour la première fois en 1789 par le célèbre botaniste-mycologue français Jean Baptiste François (Pierre) Bulliard, qui l'appelait initialement Boletus communis . En 1791, Bulliard a changé l'épithète spécifique en chrysenteron , et après divers remaniements de nom générique / spécifique au cours des 200 années suivantes, le Red Cracking Bolete est maintenant généralement appelé Xerocomellus chrysenteron , à la suite d'une publication de 2008 du mycologue tchèque Josef Šutara, dont étudié en détail le caractère morphologique de ce bolet et d'autres étroitement liés - depuis, soutenu par des études d'ADN

Étymologie

Le nom générique Boletus vient du grec bolos , qui signifie `` morceau d'argile '', tandis que le nouveau nom de genre Xerocomellus indique une relation (plutôt éloignée, en fait) avec le genre Xerocomus . Le préfixe Xero - signifie sec.

L'épithète spécifique chrysenteron signifie «intérieur doré» - une référence à la chair jaune vif de ce champignon.

Guide d'identification

Cap de Xerocomellus chrysenteron, le bolète craquant rouge

Casquette

Xerocomellus chrysenteron , le Bolet Cracking Rouge, a une calotte peu profonde, convexe gris-jaune ou brunâtre qui craque parfois pour révéler une fine couche de chair rouge sous la peau. De 4 à 10 cm de diamètre une fois complètement déployées, les bouchons ont très peu de substance et la chair fine bleuit très légèrement à la coupe. Les jeunes spécimens peuvent avoir une calotte duveteuse foncée et peuvent être confondus avec les Bolètes de la Baie, Imleria badia .

Pores de Xerocomellus chrysenteron

Tubes et pores

Les tubes jaunes se terminent par de grands pores anguleux qui sont d'abord jaune citron mais qui deviennent jaune olive sale en vieillissant.

Lorsqu'ils sont meurtris, les pores des spécimens matures deviennent lentement bleu verdâtre.

Tige de Xerocomellus chrysenteron

Tige

La tige de Xerocomellus chrysenteron , qui, comme les autres espèces de Xerocomellus, n'a pas d'anneau, est jaune vif parsemée de fibrilles rouge corail qui lui donnent un aspect de «bâtonnet de rhubarbe». Lorsqu'elle est coupée ou mangée par les limaces, la chair de la tige est rougeâtre juste en dessous du cortex (comme indiqué à gauche) et crème ailleurs; il ne devient pas très bleu - une caractéristique qui aide à séparer Xerocomellus chrysenteron de Xerocomellus cisalpinus , dont la base de la tige devient nettement bleue lorsqu'elle est coupée ou meurtrie.

De 10 à 15 mm de diamètre et de 4 à 8 cm de hauteur, la tige du Bolet Cracking Rouge est de diamètre assez constant sur toute sa longueur.

Spores de Xerocomellus chrysenteron

Les spores

Subfusiforme, lisse; 12-16,5 x 4,5-7 µm.

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Spores de Xerocomellus chrysenteron , Bolet craquelant rouge

Les spores X

Impression de spores

Marron olivacé.

Odeur / goût

Pas distinctif.

Habitat et rôle écologique

Cette espèce ectomycorhizienne se trouve souvent principalement sous les conifères mais peut-être occasionnellement aussi avec les hêtres.

Saison

Les bols rouges craquants apparaissent principalement d'août à novembre, mais ils peuvent parfois être vus beaucoup plus tôt dans l'année.

Occurrence

Peu commun mais probablement répandu dans toute la Grande-Bretagne et l'Irlande, Xerocomellus chrysenteron est également signalé en Europe continentale et dans certaines parties de l'Amérique du Nord.

Espèces similaires

Xerocomellus cisalpinus a une tige jaune rouge rouge dans la partie inférieure et bleuissant lorsqu'elle est coupée ou meurtrie près de la base de la tige; ses spores sont finement striées.

Aux États-Unis, un bolète similaire, Xerocomellus truncatus , se différencie du bolet rouge craquant uniquement par les caractères microscopiques de ses spores, qui, comme son nom l'indique, sont «tronquées».

Pseudoboletus parasiticus (synonymes Xerocomus parasiticus et Boletus parasiticus) a une tige jaune sans fibrilles rouges, et il se produit uniquement avec le globe terrestre commun ( Scleroderma citrinum ) sur lequel il peut être légèrement parasite.

Notes culinaires

Xerocomellus chrysenteron est généralement considéré comme comestible s'il est bien cuit; cependant, en raison de sa texture détrempée, ce bolet n'est pas hautement considéré comme un esculent.

Sources de référence

Fasciné par les champignons , Pat O'Reilly 2016.

British Boletes, with keys to species , Geoffrey Kibby (auto-publié) 3e édition 2012

Roy Watling & Hills, AE 2005. Boletes et leurs alliés (édition révisée et agrandie), - in: Henderson, DM, Orton, PD & Watling, R. [eds]. Flore des champignons britanniques. Agarics et cèpes. Vol. 1. Royal Botanic Garden, Édimbourg.

Liste BMS des noms anglais des champignons

Dictionnaire des champignons ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter et JA Stalpers; CABI, 2008

L'histoire taxonomique et les informations sur les synonymes de ces pages sont tirées de nombreuses sources, mais en particulier de la GB Checklist of Fungi de la British Mycological Society et (pour les basidiomycètes) de la liste de contrôle de Kew des Basidiomycota britanniques et irlandais.