Russula emetica, le champignon Sickener

Embranchement: Basidiomycota - Classe: Agaricomycètes - Ordre: Russulales - Famille: Russulacées

Distribution - Histoire taxonomique - Etymologie - Toxicité - Identification - Sources de référence

Russula emetica - The Sickener, Bute, Ecosse

Le nom commun et le nom scientifique le disent très clairement: ce ne sont pas des sucettes! Tant que vous crachez un échantillon de l'une des grittlegills rouges, les tests de goût n'entraîneront pas de maladie - mais votre langue peut picoter pendant un certain temps si vous en goûtez au poivre. Faites un repas de Russula emetica , cependant, et vous pouvez vous attendre à vous sentir très mal en effet pendant plusieurs jours.

Du côté positif, lorsqu'ils sont en bon état, ils sont parmi les plus beaux champignons des bois.

Les jeunes fruits de Russula emetica, Bute, Ecosse

Distribution

Très commun et répandu dans les forêts de conifères à travers la Grande-Bretagne, l'Irlande et l'Europe continentale ainsi qu'en Afrique du Nord et dans certains pays asiatiques. Le Sickener est également présent dans de nombreuses régions d'Amérique du Nord.

Les jeunes corps fruitiers Sickener illustrés ci-dessus ont été trouvés dans des bois d'épinettes et de pins sur l'île de Bute, en Écosse, en septembre 2012.

Russula emetica mature, Pays de Galles

Histoire taxonomique

Décrit pour la première fois en 1774 par le mycologue allemand Jacob Christian Schaeffer, qui l'a nommé Agaricus emeticu s (la plupart des champignons branchiaux ont été placés dans le genre Agaricus dans les premiers jours de la taxonomie fongique), ce champignon a ensuite été transféré au genre Russula par Christian Hendrik Persoon dans 1796.

Les synonymes de Russula emetica incluent Agaricus emeticus Schaeff., Russula emetica var . emetica (Schaeff.) Pers., et Russula emetica var . gregaria Kauffman.

Russula emetica est l'espèce type du genre Russula .

Russula emetica, sud de la Suède

Étymologie

Russula , le nom générique, signifie rouge ou rougeâtre, et en effet beaucoup de brittlegills ont des bonnets rouges (mais beaucoup d'autres ne le sont pas, et plusieurs de ceux qui sont généralement rouges peuvent également apparaître dans une gamme d'autres couleurs!). L'épithète spécifique emetica n'a certainement besoin d'aucune explication.

Toxicité

Comme son nom l'indique, s'il est mangé cru ou mal cuit, le Sickener peut rendre les gens très malades. Les premiers symptômes d'empoisonnement sont des nausées et des vomissements, qui s'accompagnent de graves douleurs à l'estomac et sont finalement suivis de diarrhée. Sauf dans le cas de personnes fragiles ou immunodéprimées ou de très jeunes enfants, l'intoxication par ce champignon est peu susceptible d'être mortelle. On dit qu'une cuisson minutieuse élimine la majorité sinon la totalité des toxines, mais la plupart des autorités considèrent toujours cette espèce comme un champignon toxique qui ne devrait pas être collecté pour la consommation humaine. (Le fait que les écureuils semblent capables de manger ces brittlegills sans effets néfastes apparents ne devrait pas être considéré comme une preuve de comestibilité - du moins pas par quiconque est équipé d'un système intestinal humain plutôt que de celui d'un rongeur.)

Les champignons Russula sont colorés et remarquables, mais ils sont notoirement difficiles à identifier. Seulement environ 5% des quelque 750 (connus!) Dans le monde peuvent être identifiés à vue avec un degré de confiance quelconque. Pour de nombreuses espèces, la couleur n'est pas du tout un guide, car les spécimens individuels peuvent être rouge, orange, jaune, blanc, vert, bleu, violet (vous obtenez ma dérive) ou une combinaison de plusieurs de ces couleurs. Alors, enregistrez tous les caractères (caractéristiques) que vous pouvez. Regardez des spécimens à différents stades de développement, notez le type d'arbre (s) dont ils sont proches, puis comparez-les à une Russula très respectéeclé du pays / région dans lequel vous les avez trouvés. Et puis résignez-vous au fait qu'ils ne seront pas toujours supprimés (et cela ne signifie pas nécessairement que vous avez trouvé une nouvelle espèce!). Je serai que vous aurez plus d'échecs que de succès ... du moins jusqu'à ce que vous deveniez un expert de Russula , dont il y en a peut-être une dizaine dans le monde - et j'ai la chance d'en avoir rencontré deux. Maintenant, réjouissez-vous: le Sickener est l'un des plus faciles.

Guide d'identification

Casquette mature et déprimée de Russula emetica, te Sickener

Casquette

Écarlate, s'estompant par temps humide (le pigment de la cuticule de la calotte est quelque peu soluble dans l'eau); pelage presque au centre; la chair de Russula emetica est rose sous la cuticule; surface de la calotte lisse, convexe, devenant parfois légèrement déprimée à pleine maturité; marge noueuse avec de petites bosses arrondies irrégulièrement espacées) et légèrement striées; 3 à 10 cm de diamètre.

Branchies de Russula emetica, le Sickener

Branchies

Blanc, devenant crème pâle; annexé ou gratuit; bondé.

Tige de Russula emetica, le Sickener

Tige

Blanc, jaunissant parfois légèrement avec l'âge; cylindrique, la base légèrement clavée; 4 à 9 cm de long, 0,7 à 2 cm de diamètre.

Les spores

Ellipsoïdale, 8-11 x 7,5-8,5 µm, avec des verrues coniques de 1,2 µm de hauteur reliées par des connecteurs étroits pour former un réticulum bien développé.

Impression de spores

Crème blanche ou très pâle.

Odeur / goût

Légère odeur fruitée; goût très piquant et poivré.

Habitat et rôle écologique

Russula emetica , The Sickener, se trouve principalement sous les conifères (pins et épicéas en particulier) et parfois aussi sur les landes moussues (assez humides). Comme d'autres membres des Russulacées, Russula emetica est un champignon ectomycorhizien.

Saison

Août à octobre en Grande-Bretagne et en Irlande.

Espèces similaires

Un autre des brittlegills «rouges pour danger», ce champignon est très similaire en apparence au hêtre Sickener, Russula nobilis . Les traits distinctifs sont la plus grande fragilité de Russula nobilis ; sa forme de chapeau convexe même à pleine maturité; et sa cuticule de la calotte, qui ne pèle que 1/3 au centre alors que celle de Russula emetica pèle au moins 2/3 au centre et souvent presque complètement. Russula nobilis est tout aussi toxique que Russula emetica et les deux doivent donc être évités lors de la collecte de champignons pour la nourriture.

Plusieurs autres brittlegills à tête rouge ne peuvent être séparés de Russula emetica qu'en suivant soigneusement l'une des touches spécialisées (voir ci-dessous), et dans de nombreux cas, les caractères microscopiques tels que l'ornementation des spores doivent être étudiés à l'aide d'une lentille à immersion d'huile.

Sources de référence

Pat O'Reilly (2016). Fasciné par Fungi , First Nature Publishing

Geoffrey Kibby (2011), The Genus Russula in Great Britain , publié par G Kibby.

Roberto Galli (1996). Le Russule . Edinatura, Milan.

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter et JA Stalpers. (2008). Dictionnaire des champignons ; CABI.

L'histoire taxonomique et les informations sur les synonymes de ces pages sont tirées de nombreuses sources, mais en particulier de la GB Checklist of Fungi de la British Mycological Society et (pour les basidiomycètes) de la liste de contrôle de Kew des Basidiomycota britanniques et irlandais.

Les jeunes fruits Russula emetica, bois d'épinette, Ecosse