Suillus granulatus, champignon bolet pleureur

Embranchement: Basidiomycota - Classe: Agaricomycètes - Ordre: Boletales - Famille: Suillaceae

Distribution - Histoire taxonomique - Etymologie - Identification - Notes culinaires - Sources de référence

Suillus granulatus - Bolet pleureur

Ce bolet à coiffe graisseuse apparaît sous divers types de pins mais le plus souvent avec des pins à deux aiguilles, souvent en groupes assez grands et largement dispersés. Les pores des jeunes spécimens libèrent des gouttelettes laiteuses - henmce le nom commun. Les bouchons de ce bolet sont collants, surtout par temps humide.

Distribution

Assez commun en Grande-Bretagne et en Irlande, le Bolet pleureur est également très commun dans la majeure partie de l'Europe continentale et dans certaines parties de l'Amérique du Nord.

Suillus granulatus - Bolet pleureur, Hampshire

Histoire taxonomique

Lorsque, en 1763, Carl Linnaeus décrivit pour la première fois ce champignon, il le nomma Boletus granulatus . C'est le médecin et naturaliste français Henri François Anne de Roussel (1748 - 1812) qui, en 1796, transféra ce champignon au genre Suillus . ( Suillus est un ancien terme pour un champignon, et il vient de la même origine que `` porc '' - une référence à la nature grasse des porcs et de ce groupe de bolets, peut-être.)

Suillus granulatus a plusieurs synonymes, dont Boletus lactifluus Sowerby, Leccinum lactifluum (Sowerby) Gray, Ixocomus granulatus (L.) Quél. Et Suillus lactifluus (Sowerby) AH Sm. Et Thiers. Parmi ses nombreux noms communs, on trouve le bolet granulé, le cône glissant sans anneau (un terme ambigu qui a également été appliqué à d'autres espèces de Suillus ) et, encore une fois de manière ambiguë, le bolet à tige pointillée.

Étymologie

Le nom générique Suillus signifie porcs (porcs) et fait référence à la nature grasse des coiffes de champignons de ce genre. L'épithète spécifique granulatus signifie, comme il le suggère, granulé. Il s'agit d'une référence à la surface granulaire de la partie supérieure des tiges de ces bolets.

Guide d'identification

Casquette de Suillus granulatus

Casquette

De brun cannelle à brun orangé, les calottes collantes du Bolet pleureur atteignent entre 4 et 10 cm de diamètre et restent convexes.

La chair de la calotte est jaune pâle et molle; il ne change pas de couleur lorsque le bonnet est coupé.

Pores de Suillus granulatus

Tubes et pores

Une caractéristique de cette espèce est la présence de gouttelettes laiteuses qui sont exsudées par les minuscules pores circulaires. Ces gouttelettes finissent par s'assombrir en séchant.

Les tubes sont peu profonds et jaune citron et se terminent par des pores de la même couleur.

Surface de la tige de Suillus granulatus

Surface de la tige

La tige de ce bolet est jaune paille très pâle et n'a ni anneau ni zone annulaire. Vers l'apex de la tige, la surface est granuleuse (d'où cette espèce tire son nom commun); les granules, qui se présentent sous la forme de gouttelettes laiteuses exsudées de la chair de la tige, durcissent en séchant.

Chair de tige de Suillus granulatus

Chair de tige

Comme le chapeau, une fois coupée, la chair de la tige jaune pâle ne change pas de couleur.

Spores de Suillus granulatus

Les spores

Subfusiforme, lisse, 8–10 x 2,5–3,5 μm

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Spores de Suillus granulatus

Les spores X

Impression de spores

Ocre ou brun terre de Sienne.

Odeur / goût

Pas distinctif.

Habitat et rôle écologique

Suillus granulatus est un champignon mycorhizien qui apparaît sous les conifères, et en particulier le pin sylvestre.

Saison

Juillet à novembre en Grande-Bretagne et en Irlande; un peu plus tard dans le sud de l'Europe.

Espèces similaires

Suillus grevillei a un capuchon similaire, mais il y a une zone annulaire très distincte sur sa tige et ses pores sont beaucoup plus grands et anguleux.

Notes culinaires

Bien que considéré comme comestible, ce n'est pas l'un des meilleurs bolets, ce qui est dommage car il fructifie souvent en grand nombre. La peau du bouchon et la couche du tube sont généralement retirées et seule la chair ferme du bouchon est utilisée à des fins culinaires.

Certaines personnes trouvent que les champignons Suillus leur causent des maux d'estomac, et donc si vous décidez de récolter des Bolets pleureurs, des Bolets de mélèze, des Slippery Jacks ou tout autre type de champignons Suillus, il est conseillé de peler les bouchons, de retirer la couche de tube, de les cuire soigneusement. , et même dans ce cas, comme pour tout type de champignon comestible que vous essayez pour la première fois, ne prenez que de très petites portions jusqu'à ce que vous soyez sûr de ne pas avoir de réaction indésirable. (Personnellement, je ne collectionne aucune espèce de Suillus car tant d'autres champignons de qualité supérieure donnent des fruits à peu près sur la même période.)

Sources de référence

Fasciné par les champignons , Pat O'Reilly 2016.

British Boletes, with keys to species , Geoffrey Kibby (auto-publié) 3e édition 2012

Roy Watling & Hills, AE 2005. Boletes et leurs alliés (édition révisée et agrandie), - in: Henderson, DM, Orton, PD & Watling, R. [eds]. Flore des champignons britanniques. Agarics et cèpes. Vol. 1. Royal Botanic Garden, Édimbourg.

Liste BMS des noms anglais des champignons

Dictionnaire des champignons ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter et JA Stalpers; CABI, 2008

L'histoire taxonomique et les informations sur les synonymes de ces pages sont tirées de nombreuses sources, mais en particulier de la GB Checklist of Fungi de la British Mycological Society et (pour les basidiomycètes) de la liste de contrôle de Kew des Basidiomycota britanniques et irlandais.

Reconnaissance

Cette page comprend des photos aimablement fournies par David Kelly.