Rhodocollybia butyracea, champignon Butter Cap

Embranchement: Basidiomycota - Classe: Agaricomycètes - Ordre: Agaricales - Famille: Marasmiaceae

Distribution - Histoire taxonomique - Etymologie - Identification - Notes culinaires - Sources de référence

Rhodocollybia butyracea - Beurre

En termes de couleur de la coiffe, Rhodocollybia butyracea ( syn . Collybia butyracea) , maintenant communément appelée Butter Cap mais jusqu'à récemment plus souvent appelée Greasy Toughshank, est un champignon très variable. Il se produit dans tous les types de forêts, souvent en groupes ou en cercles de fées.

Certaines autorités reconnaissent deux variétés de ce champignon en fonction de la couleur. Le var centré gris foncé. asema est illustré dans l'image principale, à gauche, et var. butyracea est montré ci-dessous.

Rhodocollybia butyracea - bouchon de beurre, North Pembrokeshire

Distribution

Très commun et répandu en Grande-Bretagne et en Irlande ainsi que dans toute l'Europe continentale, le Butter Cap se trouve également aux États-Unis, où il est parfois appelé Buttery Collybia, et dans de nombreuses autres régions du monde.

Parfois trouvée dans les forêts de feuillus, Rhodocollybia butyraceae est principalement associée aux forêts de conifères sur les sols acides, où elle pousse en grand nombre sous les canopées les plus sombres.

Rhodocollybia butyracea var.  asema

Histoire taxonomique

Lorsque Jean Baptiste François Pierre Bulliard a décrit cette espèce en 1792, il lui a donné le nom scientifique Agaricus butyraceus . (Au début de la taxonomie fongique, la plupart des champignons branchiaux ont été placés dans le genre Agaricus , qui a ensuite été décomposé en les nombreux autres genres que nous utilisons aujourd'hui.) Le Butter Cap a été transféré au genre Rhodocollybia en 1979 par le mycologue américain JW Lennox , depuis quand son nom scientifique préféré est Rhodocollybia butyracea ; cependant, de nombreux guides de terrain ont continué de le classer sous le nom de Collybia butyracea jusqu'à tout récemment.

Les synonymes de Rhodocollybia butyracea comprennent Agaricus butyraceus Bull., Agaricus leiopus Pers., Agaricus asemus (Fr.) Fr., Collybia butyracea (Bull.) P. Kumm., Collybia butyracea var. butyracea (Bull.) P. Kumm., Collybia asema (Fr.) Gillet et Collybia butyracea var. asema (Fr.) Quél.

Étymologie

La teinte rosée des branchies fournit un indice sur le nom de genre Rhodocollybia , comme le préfixe Rhod - signifie rose (comme dans Rhododendron). La deuxième partie du nom générique - collybia est également latine et signifie une petite pièce de monnaie. Le surnom de Pink Penny me vient donc à l'esprit, même si, comme je viens de le créer, il vaut peut-être mieux l'oublier.

Comme vous vous en doutez, l'épithète spécifique butyracée signifie simplement beurré.

Guide d'identification

Rhodocollybia butyracea var.  butyracée

Casquette

Très variable dans la couleur de la calotte, entre brun rougeâtre et gris pâle, les calottes de cette espèce sont initialement convexes, aplatissantes mais avec un léger umbo et se retournent souvent au bord une fois complètement développées. Le diamètre du bouchon à maturité varie de 4 à 9 cm

Il existe de nombreuses formes de cette espèce et la couleur de la calotte en particulier est un mauvais guide d'identification. Tous les Butter Caps ont tendance à devenir beaucoup plus pâles lorsqu'ils sont secs.

Branchies de Rhodocollybia butyracea 0- Butter Cap

Branchies

Les branchies annexées ou parfois libres sont de couleur crème blanche ou très pâle. Vers la fin de la saison, les cuticules de la calotte des spécimens matures semblent se contracter légèrement de sorte que les branchies s'évasent vers le haut au bord.

Tige de Rhodocollybia butyracea - Butter Cap

Tige

De la même gamme générale de couleurs que la calotte, mais plus claire au sommet et souvent couverte de fins poils blancs près de la base, la tige de Rhodocollybia butyracea se rétrécit sensiblement vers l'apex.

À la base de la tige, qui est souvent courbée là où elle pénètre dans le sol, il y a un bulbe spongieux. La tige est très résistante et pas facilement séparable du capuchon.

Spores de Rhodocollybia butyracea

Les spores

Ellipsoïdale, lisse, 6-10,5 x 3,5-5 µm.

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Spores de Rhodocollybia butyracea , chapeau de beurre

Les spores X

Impression de spores

Crème-chamois.

Odeur / goût

Pas distinctif.

Habitat et rôle écologique

Saprobie sur les aiguilles de conifères et la litière de feuilles, les Butter Caps se trouvent principalement sous les conifères, mais parfois aussi dans les bois à feuilles caduques.

Saison

De juin à décembre en Grande-Bretagne et en Irlande.

Espèces similaires

Rhodocollybia prolixa ( syn . Collybia distorta) est un champignon beaucoup moins commun dans les forêts de conifères; il a une calotte sèche, rouge-brun et une base enflée sous une tige fibreuse et souvent légèrement tordue.

Rhodocollybia maculata (l'espèce type de ce genre) est généralement plus pâle et possède des branchies tachetées de brun.

Notes culinaires

Le nom commun Butter Cap est beaucoup plus lié à la texture grasse de ces champignons des bois communs, qui, bien que généralement considérés comme comestibles, sont loin d'avoir une saveur beurrée. Les tiges sont dures mais certaines personnes trouvent les bouchons acceptables; cependant, il y a beaucoup de champignons beaucoup plus fins si vous voulez récupérer de la nourriture gratuite dans la forêt.

Rhodocollybia butyracea - Butter Cap, l'ouest du Pays de Galles UK

Sources de référence

Fasciné par les champignons , Pat O'Reilly 2016.

Dictionnaire des champignons ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter et JA Stalpers; CABI, 2008

L'histoire taxonomique et les informations sur les synonymes de ces pages sont tirées de nombreuses sources, mais en particulier de la GB Checklist of Fungi de la British Mycological Society et (pour les basidiomycètes) de la liste de contrôle de Kew des Basidiomycota britanniques et irlandais.