Lycoperdon pratense, Meadow Puffball, identification

Embranchement: Basidiomycota - Classe: Agaricomycètes - Ordre: Agaricales - Famille: Agaricaceae

Distribution - Histoire taxonomique - Etymologie - Identification - Notes culinaires - Sources de référence

Lycoperdon pratense, Meadow Puffball, au nord du Pays de Galles UK

L'un des champignons puffball les plus courants trouvés dans les prairies, Lycoperdon pratense ressemble plutôt à un bébé Puffball géant vu du haut, bien que dans les premiers stades de développement, sa peau soit squameuse alors que ses grands cousins ​​ont une peau lisse. Le Meadow Puffball et le Giant Puffball sont comestibles, donc confondre les deux n'est pas désastreux. Pour différencier ces puffballs, regardez en dessous: le Meadow Puffball a une tige en forme de souche alors qu'il n'y a pas de tige sur un Giant Puffball.

Lycoperdon pratense - Meadow Puffball, dans un mou de dune du nord du Pays de Galles

Distribution

Une découverte courante en Grande-Bretagne et en Irlande, la Meadow Puffball est assez couramment observée dans les systèmes de dunes de sable, où elle peut être abondante dans les dunes (comme ce fut le cas avec le spécimen de gauche).

Ce puffball est répandu et abondant dans toute l'Europe continentale, et il est également signalé dans certaines parties de l'Amérique du Nord.

Histoire taxonomique

Ce champignon comestible de grande taille a été décrit pour la première fois dans la littérature scientifique par Christiaan Hendrik Persoon en 1797, quand il a reçu le nom binomial Lycoperdon pratense - toujours son nom scientifique accepté.

Les synonymes de Lycoperdon pratense incluent Lycoperdon hiemale Bull., Lycoperdon depressum Bonord. Vascellum depressum (Bonord.) F. Šmarda et Vascellum pratense (Pers.) Kreisel.

Étymologie

L'épithète spécifique pratense signifie simplement «des prés», tandis que le nom de genre Lycoperdon se traduit littéralement par «flatulence du loup» et pose la question de savoir qui s'est suffisamment rapproché d'un loup pour devenir un expert en la matière. Pour la plupart d'entre nous, une telle odeur ne peut certainement pas être considérée comme une caractéristique de diagnostic particulièrement utile pour identifier la Meadow Puffball, Lycoperdon pratense.

Guide d'identification

Surface d'une Puffball des prés

Fruitbody

Forme ovoïde allongée de 4 à 8 cm de diamètre et de 2 à 4 cm de hauteur, avec une courte tige stérile généralement la moitié de la largeur du corps du fruit; la tige est séparée de la partie supérieure fertile par une membrane en forme de peau; la surface externe est blanche et squameuse avec une dispersion irrégulière d'épines courtes (voir à gauche) quand elles sont jeunes, devenant lisses et devenant finalement brunes et se rompant à l'apex; intérieurement blanc au début, devenant olive et enfin brun au fur et à mesure que la masse de spores mûrit; les spores se dispersent à travers un grand trou apical.

La tige mesure 1 à 2 cm de haut et typiquement 1,5 cm de diamètre, gonflée vers la base; couleur comme la tête fertile mais avec des épines plus courtes.

Les spores

Sphérique, avec des surfaces finement verruqueuses; 3 - 5,5 µm de diamètre.

Masse de spores

Brun clair, devenant finalement brun foncé à pleine maturité.

Odeur / goût

Insignifiant.

Habitat et rôle écologique

Dans les pâturages permanents, les anciennes pelouses, les dunes, les terrains de golf et les parcs; parfois aussi sur les bords de la route.

Saison

De juin à octobre en Grande-Bretagne et en Irlande.

Occurrence

Commun et répandu.

Espèces similaires

Le lycoperdon perlatum est couvert de verrues plutôt que d'épines.

Lycoperdon pyriforme est présent sur les souches et le bois enfoui.

Lycoperdon mammiforme a une surface recouverte initialement de plaques laineuses.

Notes culinaires

Le Lycoperdon perlatum est comestible mais pas très apprécié. Cette espèce et peut faire un bon repas si elle est préparée et cuite correctement. Voici quelques conseils. La première étape importante consiste à retirer la peau extérieure - un travail fastidieux peut-être mieux fait avec un couteau tranchant. Le deuxième point est tout à voir avec la qualité: n'utiliser que de jeunes fruits frais qui, coupés en deux le long de l'axe vertical, sont entièrement blancs. Jeter ceux qui ont commencé à jaunir, olive ou brun, car cela indique que les spores mûrissent et que la saveur sera sérieusement gâchée si vous les incluez dans votre plat. Le repas le plus simple que vous puissiez préparer avec des boulettes de pâte est probablement une omelette aux champignons; ils peuvent également être frits ou utilisés pour faire des soupes.

Lycoperdon pratense, Portugal

Imposteurs toxiques

Une note de prudence pour les nouveaux arrivants à la recherche de nourriture fongique: il existe des champignons en forme de boule connus sous le nom de boules de terre, et certains d'entre eux peuvent ressembler assez à Meadow Puffballs; cependant, leur matériau interne porteur de spores commence au gris très pâle et devient progressivement brun ou noir à mesure que les spores mûrissent. Les boules de terre ne sont pas comestibles et certaines d'entre elles peuvent causer de graves intoxications. Le plus commun de ceux-ci, parfois trouvé avec les boules de prairie sur les lisières des bois), est Scleroderma citrinum , le globe terrestre commun. Les différences de caractéristiques entre les boules de bouffées et les boules de terre sont assez évidentes une fois que vous savez quoi rechercher, mais il est important d'apprendre à distinguer ces deux groupes si vous prévoyez de rassembler des boules de bouffées comestibles pour le pot.

Pour un puffball comestible très facile à reconnaître qui ne peut être confondu avec aucun autre champignon, voir Calvatia gigantea , le ballon géant. Malheureusement, ce n'est pas tous les jours que vous tombez sur des Puffballs géants, car ils sont non seulement rares mais aussi très localisés dans leur distribution. Si vous trouvez un bon endroit pour ces puissantes sources de repas à base de viande, notez-le, car les boulettes géantes réapparaissent généralement aux mêmes endroits pendant de nombreuses années.

Sources de référence

Fasciné par les champignons , Pat O'Reilly 2016.

Pegler, DN, Laessoe, T. et Spooner, BM (1995). Puffballs britanniques, Earthstars et Stinkhorns . Jardins botaniques royaux de Kew.

Dictionnaire des champignons ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter et JA Stalpers; CABI, 2008

L'histoire taxonomique et les informations sur les synonymes de ces pages sont tirées de nombreuses sources, mais en particulier de la GB Checklist of Fungi de la British Mycological Society et (pour les basidiomycètes) de la liste de contrôle de Kew des Basidiomycota britanniques et irlandais.