Amanita citrina, faux champignon Deathcap

Embranchement: Basidiomycota - Classe: Agaricomycètes - Ordre: Agaricales - Famille: Amanitaceae

Distribution - Histoire taxonomique - Etymologie - Identification - Notes culinaires - Sources de référence

Amanita citrina - Faux Deathcap

L'Amanita citrina , souvent appelée False Deathcap (parfois écrit False Death Cap), est un champignon non comestible, bien qu'il ne soit pas signalé comme gravement toxique. Dans tous les cas, un grand soin est nécessaire car il est facilement confondu avec les espèces mortelles d' Amanita toxiques telles que l'Ange destructeur.

Distribution

Trouvé dans la majeure partie de la Grande-Bretagne et de l'Irlande, Amanita citrina est très commun dans certains endroits.

Amanita citrina var.  Alba

Ci-dessus: Amanita citrina var . Alba

Cette espèce est également observée fréquemment dans la majeure partie de l'Europe continentale et est signalée dans certaines parties de l'Amérique du Nord, où elle est également assez commune.

Histoire taxonomique

Jacob Christian Schaeffer a décrit ce champignon des bois mycorhizien en 1762 et l'a nommé Agaricus citrinus. (La plupart des champignons branchés ont été initialement inclus dans le genre Agaricus , dont le contenu a depuis été largement dispersé dans de nombreux autres genres plus récents.) Christiaan Hendrik Persoon a renommé cette espèce Amanita citrina en 1797. Les synonymes d' Amanita citrina incluent Agaricus citrinus Schaeff. , Agaricus mappa Batsch et Amanita mappa (Batsch) Bertill.

Étymologie

L'épithète spécifique citrina est une référence à la teinte jaune citron (citrine) des bouchons.

Pour une description détaillée du genre Amanita et l'identification des espèces communes, consultez notre Clé Amanita simple ...

Guide d'identification

Casquette

Casquette d' Amanita citrina var. citrina

5 à 10 cm de diamètre; généralement jaune citron avec de gros fragments de voile d'un blanc brillant, comme le montre l'image de gauche. Initialement arrondi, le chapeau s'aplatit généralement à maturité.

Casquette d'Amanita citrina var.alba

Casquette d' Amanita citrina var. Alba

Une variante entièrement blanche est également assez courante - Amanita citrina var. alba (Gillet) Rea. Le var. alba False Deathcap a généralement un capuchon plus grand (jusqu'à 12 cm de diamètre contre 5 à 10 cm pour la variété de citron plus commune, et sa tige est également blanche plutôt que jaune citron. Certaines autorités considèrent qu'il s'agit d'une espèce distincte plutôt que d'un simple variété.

Branchies

Branchies

Les branchies d' Amanita citrina sont blanches, libres et bondées.

Tige

Tige

Blanc; typiquement de 5 à 8 cm de long et s'élevant d'une très grande volve blanche qui renferme un bulbe basal abrupt. Il y a une crête en forme de gouttière au sommet de la volve, qui adhère à la base de la tige plutôt que de former un sac lâche autour de la base.

Le grand anneau de tige du Faux Deathcap pend légèrement; il reste généralement intact jusqu'à la maturité.

Spores d'Amanita citrina

Les spores

Sphérique (ou presque), lisse, 6,5 - 10 µm; amyloïde.

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Spores d' Amanita citrina , Faux Deathcap

Les spores X

Impression de spores

Blanc.

Odeur / goût

La chair des jeunes spécimens de ce champignon sent plutôt une pomme de terre crue coupée (ou, par exemple, un radis coupé); D'après mon expérience, les fructifications plus anciennes ont souvent très peu d'odeur perceptible.

Habitat et rôle écologique

Ectomycorhizien avec feuillus et résineux mais particulièrement souvent trouvé sous les hêtres, Amanita citrina est très commun dans les forêts mixtes sur sol alcalin ou neutre. Ces champignons attrayants semblent être beaucoup moins communs dans les zones où le sol est fortement acide.

Saison

Août à novembre en Grande-Bretagne et en Irlande.

Espèces similaires

Amanita virosa , l'ange destructeur, conserve rarement des fragments de voile sur son chapeau jusqu'à maturité, le chapeau reste quelque peu bombé, son anneau de tige est généralement haut et pas très substantiel, et il n'a pas une odeur forte.

Amanita phalloides, le Deathcap, conserve rarement des fragments de voile sur son chapeau, et il développe une odeur sucrée maladive à mesure qu'il mûrit.

Amanita citrina, Faux Deathcap, Centre de l'Écosse

Notes culinaires

Amanita citrina est maintenant connue pour contenir la toxine alpha-amanitine; cependant, s'il est consommé en quantités normales, il est considéré que la concentration est si faible qu'il est peu probable qu'il ait un effet significatif sur un adulte en bonne santé. Un risque bien plus grand est la possibilité de confusion avec l'une des espèces mortelles d' Amanita telles que Deathcap, Amanita phalloides ou l'Ange destructeur, Amanita virosa . Pour cette raison, notre conseil est de ne pas manger d' Amanita citrina , qu'elle soit crue ou cuite.

Le splendide False Deathcap montré ci-dessus a été photographié dans la forêt calédonienne d'Écosse, où il est parfois confondu avec le poison mortel Destroying Angel Amanita virosa , assez commun dans le centre et le nord de l'Écosse. ( Amanita virosa n'est que rarement vue plus au sud en Grande-Bretagne, où le faux Deathcap Amanita citrina est beaucoup plus commun).

Amanita citrina, Faux Deathcap, Killarney, Irlande

Sources de référence

Fasciné par les champignons , Pat O'Reilly, 2016.

Funga Nordica : 2e édition 2012. Edité par Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

Liste BMS des noms anglais des champignons

Geoffrey Kibby, (2012) Genus Amanita in Great Britain , monographie auto-publiée.

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter et JA Stalpers (2008). Dictionnaire des champignons ; CABI

L'histoire taxonomique et les informations sur les synonymes de ces pages sont tirées de nombreuses sources, mais en particulier de la GB Checklist of Fungi de la British Mycological Society et (pour les basidiomycètes) de la liste de contrôle de Kew des Basidiomycota britanniques et irlandais.

Remerciements

Cette page comprend des photos aimablement fournies par David Kelly.