Agaricus moelleri, champignon d'encre

Embranchement: Basidiomycota - Classe: Agaricomycètes - Ordre: Agaricales - Famille: Agaricaceae

Distribution - Histoire taxonomique - Etymologie - Toxicité - Identification - Sources de référence

Agaricus moelleri, champignon d'encre

Agaricus moelleri est l'un des `` vrais champignons '' les plus communs et les plus répandus de Grande-Bretagne et d'Irlande (un terme que de nombreux mycologues appliquent aux espèces d' Agaricus ). Il est souvent vu sur les bords de la route et est beaucoup plus commun que le Yellow Stainer.

Distribution

Agaricus moelleri est présent dans toute la Grande-Bretagne et en Irlande et peut également être trouvé dans d'autres pays d'Europe continentale du nord de la Scandinavie jusqu'à la région méditerranéenne.

Agaricus moelleri, Inky Mushroom, sur une rive de la route

Ce champignon serait également présent en Amérique du Nord, mais on ne sait pas si les formes américaine et européenne sont vraiment cospécifiques.

Histoire taxonomique

Jusqu'à récemment, ce champignon était traité par de nombreux mycologues comme une simple variété du colorant jaune Agaricus xanthodermus . Son nom scientifique actuellement accepté Agaricus moelleri date d'une publication de 1976 du mycologue ukrainien Dr. Solomon P. Wasser (né en 1946).

Les synonymes d' Agaricus moelleri incluent Psalliota xanthoderma var . obscurata (Maire) A. Pearson, Agaricus xanthodermus var . obscuratus Maire, Psalliota meleagris Jul. Schäff., Agaricus meleagris (Jul. Schäff.) Imbach, Agaricus praeclaresquamosus AE Freeman et Agaricus praeclaresquamosus var . terricolor (FH Møller) Bon & Cappelli.

Étymologie

L'épithète spécifique moelleri rend hommage au mycologue et botaniste forestier allemand Alfred Möller (1860 - 1921), tandis que le nom anglais commun Inky Mushroom fait référence à l'odeur de la chair coupée ou écrasée de ce champignon très commun mais souvent mal identifié.

Toxicité

Lorsqu'il est consommé, même après une cuisson complète, le champignon Inky peut causer des maux d'estomac; cependant, il semble que certaines personnes puissent manger ces champignons sans aucun effet néfaste évident. Notre conseil est à tout le moins de jouer en toute sécurité et de traiter ce champignon avec précaution, car c'est un proche parent du poison Yellow Stainer. Nous ne mangeons pas d' Agaricus moelleri .

Guide d'identification

Jeune chapeau d'Agaricus moelleri, champignon d'encre

Casquette

Initialement globuleux, le capuchon d' Agaricus moelleri se dilate pour devenir largement convexe et s'aplatit finalement sans marge enroulée.

Les capsules atteignent entre 3 et 10 cm de diamètre à maturité. La chair de la calotte est blanc crème et la surface supérieure a un fond blanchâtre couvert d'écailles gris-brun, les plus denses et les plus foncées vers le centre. Lorsqu'elle est meurtrie, la surface de la coiffe devient jaune, surtout vers la marge.

Branchies et anneau d'Agaricus moelleri

Branchies

Rose pâle quand ils sont jeunes, les branchies libres encombrées deviennent rapidement rose plus foncé et deviennent ensuite brunes lorsque le corps du fruit atteint sa maturité.

Tige

Le diamètre de la tige est de 1 à 2 cm avec une surface lisse et soyeuse et une base bulbeuse. Un grand anneau de tige pendante blanc persiste jusqu'à maturité; il se transforme en jaune vif quand il est meurtri.

Lorsqu'elle est coupée, la chair de la tige passe du blanc au jaune, surtout à la base de la tige, mais ensuite progressivement les zones jaunes deviennent brunes.

Spores d'Agaricus moelleri, champignon d'encre

Les spores

Ellipsoïdale, lisse, 4,5-6,5 x 3,5-4 µm.

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Spores d' Agaricus moelleri , champignon d'encre

Les spores X

Impression de spores

Marron.

Odeur / goût

Le champignon Inky dégage une odeur désagréable (il ressemble en effet à de l'encre, pour ceux qui se souviennent de l'encre pour stylo-plume, ou un peu similaire au savon carbolique - encore une fois pour le même groupe d'âge!) Plus particulièrement lorsque la chair est meurtrie ou coupée.

Le goût de ce champignon n'est pas distinctif, mais rappelez-vous que l' Agaricus moelleri est toxique pour de nombreuses personnes.

Habitat et rôle écologique

Les champignons d'encre sont saprobies. Ces champignons vénéneux (au moins pour une proportion significative de personnes) sont le plus souvent observés dans les forêts de feuillus et sous les haies; ils se produisent seuls ou en petits groupes.

Saison

Début juillet à début novembre en Grande-Bretagne et en Irlande.

Espèces similaires

Agaricus xanthodermus , le colorant jaune, est superficiellement similaire à Agaricus moelleri mais il n'a pas les écailles sombres au centre de la calotte; il a des spores plus grosses.

Agaricus campestris a une apparence similaire mais ne jaunit pas lorsqu'il est coupé ou meurtri.

Sources de référence

Pat O'Reilly (2016) Fasciné par les champignons ; Première nature

Liste BMS des noms anglais des champignons

Le genre Agaricus en Grande - Bretagne , 3e édition, auto-publié, Geoffrey Kibby 201

Funga Nordica : 2e édition 2012. Edité par Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

E. Jahn (1923). "Alfred Möller", Berichte der Deutschen Botanische Gesellschaft , 41: (75) - (83).

Dictionnaire des champignons ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter et JA Stalpers; CABI, 2008

L'histoire taxonomique et les informations sur les synonymes de ces pages sont tirées de nombreuses sources, mais en particulier de la GB Checklist of Fungi de la British Mycological Society et (pour les basidiomycètes) de la liste de contrôle de Kew des Basidiomycota britanniques et irlandais.