Hericium americanum, champignon de la crinière de lion

Embranchement: Basidiomycota - Classe: Agaricomycètes - Ordre: Russulales - Famille: Hericiaceae

Distribution - Histoire taxonomique - Etymologie - Identification - Notes culinaires - Sources de référence

Hericium americanum - Crinière de lion

Ce très beau champignon d'arbres feuillus endommagés est rare aux États-Unis et ne se produit pas en Grande-Bretagne et en Irlande, bien que des espèces similaires telles que Hericium erinaceu s soient parfois trouvées à Britsin.

Il s'agit d'une espèce comestible et très prisée, mais leur rareté est une bonne raison pour ne pas récolter les Hericiaceae.

La photo ci-contre est Hericium americanum , et la photographie a été prise aux États-Unis par Nigel P Kent. Nous sommes reconnaissants à Nigel de nous avoir donné la permission d'afficher cette magnifique image. (Nous attendons toujours avec impatience notre première observation au Royaume-Uni de Hericium erinaceu s, et la New Forest est un endroit où il est connu pour s'être produit ces dernières années.)

Note de classification: Bien que l'analyse ADN ait confirmé que de nombreux champignons dentaires (tels que le Hedgehog Fungus Hydnum repandum ) sont correctement - Classifiés dans l'ordre Cantharellales, la crinière de lion est maintenant incluse dans l'ordre Russulales.

Distribution

Inconnu de Grande-Bretagne et d'Irlande, ni d'Europe continentale, ce beau champignon se trouve à l'est de l'Amérique du Nord.

Ce champignon remarquable et autre membre des Hericiaceae se distinguent par leurs épines en forme de glaçons, créant l'apparence d'une cascade gelée (ou d'une crinière de lion blanc!).

Histoire taxonomique

Le nom scientifique actuellement accepté de cette espèce, Hericium americanum , date d'une publication de 1984 du mycologue canadien James Herbert Ginns (né en 1938). Hericium coralloides (Fr.) SF Gray est considéré par certaines autorités comme un synonyme de Hericium americanum ; cependant, ceci est controversé (et très déroutant) car Hericium coralloides (Scop.) Pers. est le nom scientifique accepté de Coral Tooth, un autre champignon européen rare que l'on trouve, bien que très rarement, en Grande-Bretagne.

Étymologie

Hericium , le nom générique, signifie appartenir à un hérisson et fait référence aux surfaces fertiles épineuses des champignons au sein de ce groupe. L'épithète spécifique americanum indique où cette espèce est présente.

Guide d'identification

Hericium americanum, photo de Josh Doty

Fruitbody

Un corps fruitier mature d' Erinaceus americanum a généralement plusieurs branches. Blanc ou jaune-brun pâle devenant plus foncé avec l'âge, le corps du fruit est attaché au substrat par un stipe très court et large.

Le corps du fruit entier peut mesurer jusqu'à 30 cm de diamètre, bien que 15 à 20 cm soient plus typiques.

Le magnifique spécimen présenté à gauche a été photographié par Josh Doty à Ligonier, Pennsylvanie.

Les spores

Largement ellipsoïdale à sous-globuleuse, lisse ou finement verruqueuse, 5-7 x 4,5-6 µm; amyloïde.

Impression de spores

Blanc.

Odeur / goût

Pas distinctif.

Habitat et rôle écologique

Saprobie sur les feuillus morts et sur les troncs et les branches tombés; peut-être initialement parasite sur les feuillus mourants. Très rarement signalé en croissance sur bois de conifères.

Saison

Fin de l'été et automne (automne).

Occurrence

Hericium americanum est rare aux États-Unis et n'est pas présent en Grande-Bretagne et en Irlande.

Espèces similaires

Hydnum rufescens et Hydnum repandum ont également des épines faisant saillie vers le bas, mais elles sont attachées à une calotte lisse.

Hericium erinaceus a généralement un corps de fruit arrondi; on le trouve aux États-Unis, en particulier dans le sud des États-Unis, et on le trouve également en Europe, y compris en Grande-Bretagne, où il est très rare.

Hericium coralloides est très rare au Royaume-Uni; il a un corail ramifié caoutchouteux et est généralement associé aux hêtres et aux frênes.

Hericium cirrhatum est également très rare au Royaume-Uni; il a des épines plus courtes et un corps de fruit étagé en forme de support beaucoup plus fin.

Notes culinaires

Lorsque les champignons Hericium jeunes et frais sont généralement considérés comme des produits comestibles de choix avec une saveur fine et une texture similaire à celle du poisson ou de la viande tendre. (En Grande-Bretagne, il est illégal de rassembler des espèces d' Hericium , car elles bénéficient d'une protection légale en vertu de l'annexe 8 de la Wildlife and Countryside Act 1981 qui interdit la cueillette et la destruction des fruits.)

Sources de référence

Fasciné par les champignons , Pat O'Reilly 2016.

Dictionnaire des champignons ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter et JA Stalpers; CABI, 2008

L'histoire taxonomique et les informations sur les synonymes de ces pages sont tirées de nombreuses sources, mais en particulier de la GB Checklist of Fungi de la British Mycological Society et (pour les basidiomycètes) de la liste de contrôle de Kew des Basidiomycota britanniques et irlandais.