Russula delica, champignon Brittlegill blanc lait

Embranchement: Basidiomycota - Classe: Agaricomycètes - Ordre: Russulales - Famille: Russulacées

Distribution - Histoire taxonomique - Etymologie - Identification - Notes culinaires - Sources de référence

Russula delica, Brittlegill blanc lait, Algarve, Portugal

Un des plus gros champignons du genre Russula, le Milk White Brittlegill Russula delica émerge de la terre poussant des aiguilles de pin, du gazon ou de la litière de feuilles; par conséquent, le grand chapeau blanc cassé est généralement mal marqué et souvent endommagé.

Russula chloroides est un brittlegill très similaire (certains le considèrent simplement comme une variété de Russula delica ) mais généralement un peu plus petit et dans tous les cas facilement distingué par une couleur bleue à ses branchies, surtout là où ils rejoignent la tige.

, en forêt herbeuse

Le Fleecy Milkcap Lactarius vellereus est très similaire en apparence au Milk White Brittlegill Russula delica , et de loin le moyen le plus simple de déterminer ce que vous avez trouvé est de gratter un ongle à travers les branchies. Tant qu'il ne s'agit pas d'un vieux spécimen séché, du latex blanc abondant sera exsudé des branchies endommagées du Fleecy Milkcap, tandis que le Milk White Brittlegill refusera obstinément de se séparer du lait.

Distribution

Assez commun et répandu dans les zones boisées qui contiennent des feuillus, Russula delica est présent dans toute la Grande-Bretagne et en Irlande, mais est signalé plus fréquemment dans les régions de sol alcalin ou neutre. En Europe continentale, cette brittlegill est présente de la Scandinavie aux pays méditerranéens.

Je n'ai trouvé aucune trace de cette espèce en Amérique du Nord, mais une brittlegill Russula brevipes très similaire est commune dans une grande partie des États-Unis.

Russula delica est maintenant communément appelée le Milk White Brittlegill, mais certaines personnes l'appellent encore par son nom commun anciennement populaire, le Milk-white Russula.

Russula delica, Milk White Brittlegill - vue latérale, Portugal

Histoire taxonomique

Le nom scientifique actuellement accepté du Milk White Brittlegill a été établi en 1838, lorsque le mycologue suédois Elias Magnus Fries a décrit cette espèce et lui a donné le nom binomial Russula delica.

Les synonymes de Russula delica comprennent Lactarius piperatus ß exsuccus Pers., Lactarius exsuccus (Pers.) WG Sm. Et Russula flavispora Romagn.

Étymologie

Russula , le nom générique, signifie rouge ou rougeâtre, et en effet beaucoup de brittlegills ont des bonnets rouges (mais beaucoup d'autres ne le sont pas, et plusieurs de ceux qui sont généralement rouges peuvent également apparaître dans une gamme d'autres couleurs!). L'épithète spécifique delica signifie «sans lait», ce qui peut sembler un peu étrange étant donné que c'est une caractéristique de toutes les espèces de Russula .

Guide d'identification

Casquette de Russula delica

Casquette

De 5 à 18cm de diamètre, ce champignon assez commun ressemble à un bonnet de lait dans son développement et sa forme générale. Le chapeau est assez considérablement élargi au moment où il émerge de la terre, et il pousse le sol et la litière de feuilles qui marque souvent le chapeau. Convexe, avec une marge enroulée jusqu'à sa pleine maturité, le capuchon prend rapidement la forme d'un entonnoir.

Le chapeau blanc sale devient brun jaunâtre pâle avec l'âge; sa surface est mate et sèche. Sous la surface, la chair est blanche et ne change pas de couleur lorsqu'elle est coupée.

Branchies de Russula delica

Branchies

Étroites et moyennement espacées ou peu encombrées, les branchies cassantes blanches ou crème pâle sont décurrentes. Lorsqu'elles sont endommagées, elles ne libèrent pas de lait - par conséquent, cette espèce est classée comme espèce de Russula plutôt que comme espèce de L actarius . Fait inhabituel pour une brittlegill, cette espèce a des branchies intermédiaires (branchies qui se terminent à mi-chemin entre la tige et le bord du chapeau).

Tige

2- 5cm de diamètre, cylindrique, la tige courte et blanche est lisse; pas de bague de tige.

Spores de Russula delica

Les spores

Ellipsoïdale, 8-11 x 6,5-8,5 µm, ornée de verrues de 0,75 µm de hauteur reliées par de nombreuses lignes de connexion formant un réticulum incomplet.

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Spores de Russula delica , Brittlegill blanc lait

Les spores X

Impression de spores

Crème blanche ou très pâle.

Odeur / goût

Odeur légèrement de poisson ou huileuse; goût très amer et chaud dans les branchies mais assez doux dans le reste de la calotte et de la chair de la tige.

Habitat et rôle écologique

Boisés de conifères et de feuillus. En commun avec d'autres membres des Russulacées, Russula delica est un champignon ectomycorhizien.

Saison

Août à octobre en Grande-Bretagne et en Irlande.

Espèces similaires

Russula chloroides a des branchies plus encombrées et une bande vert bleuâtre pâle autour du sommet de la tige où les branchies se terminent.

Lactarius piperatus a une apparence similaire mais ses branchies très encombrées libèrent un latex blanc lorsqu'elles sont endommagées.

Notes culinaires

Bien que non considéré comme toxique, ce champignon a une saveur médiocre et est généralement considéré comme non comestible ou du moins ne vaut pas la peine d'être collecté - ce qui est dommage, car sa taille, sa distribution étendue et son abondance rendraient la tâche de cueillir suffisamment pour un festin très facile en effet.

Russula delica, lait blanc Brittlegill, Pays de Galles UK

Sources de référence

Pat O'Reilly (2016). Fasciné par Fungi , First Nature Publishing

Geoffrey Kibby (2011), The Genus Russula in Great Britain , publié par G Kibby.

Roberto Galli (1996). Le Russule . Edinatura, Milan.

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter et JA Stalpers. (2008). Dictionnaire des champignons ; CABI.

L'histoire taxonomique et les informations sur les synonymes de ces pages sont tirées de nombreuses sources, mais en particulier de la GB Checklist of Fungi de la British Mycological Society et (pour les basidiomycètes) de la liste de contrôle de Kew des Basidiomycota britanniques et irlandais.