Suillus luteus, champignon Slippery Jack

Embranchement: Basidiomycota - Classe: Agaricomycètes - Ordre: Boletales - Famille: Suillaceae

Distribution - Histoire taxonomique - Etymologie - Identification - Notes culinaires - Sources de référence

Suillus luteus - Slippery Jack

Suillus luteus , communément appelé Slippery Jack, est un champignon d'été et d'automne le plus répandu. C'est l'espèce type du genre Suillus . La surface de la calotte très visqueuse (lorsqu'elle est humide) est à l'origine du nom commun, qui dans certains pays est appliqué à plusieurs membres du genre Suillus .

Ce bolet comestible est le plus souvent vu en grand nombre le long des chemins dans les forêts de pins, et c'est l'un des bolets qui a un anneau distinctif, blanc au début mais se décolore avec l'âge.

Suillus luteus par temps humide

Distribution

Suillus luteus est commun et répandu dans toute la Grande-Bretagne et en Irlande, toujours dans ou à côté des plantations de pins. Ce bolet résiste bien aux climats froids du nord et est très courant en Scandinavie; il se produit également dans le reste de l'Europe, en Asie et en Amérique du Nord.

Histoire taxonomique

Lorsqu'en 1753, Carl Linnaeus décrivit ce bolet, il l'appela Boletus luteus . Plus tard, en 1888, Lucien Quélet l'a déplacé du genre Boletus et l'a nommé Ixocomus luteus . Le nom scientifique actuellement accepté du Slippery Jack, Suillus luteus, date d'une publication de 1796 du mycologue français Henri François Anne de Roussel (1748 - 1812).

Les synonymes de Suillus luteus comprennent Boletus luteus L. et Ixocomus luteus (L.) Quél.

Suillus luteus est l'espèce type du genre Suillus .

Suillus luteus par temps humide, Ecosse

Étymologie

Le nom commun Slippery Jack (mais ne demandez pas pourquoi Jack plutôt que Jill, Mary ou Brian) est une référence évidente à la nature gluante des chapeaux de ce champignon par temps humide - bien qu'ils aient tendance à devenir lisses et semi-mates et par conséquent, ils ne sont pas particulièrement collants pendant les périodes chaudes et sèches.

L'épithète spécifique luteus semble obscure, car le préfixe latin luté - implique généralement le jaune safran (les pores sont jaunes, mais plus jaune citron que le safran); cependant, une autre signification de luteus est sale ou boueuse, et cela peut être l'origine dans ce cas. Si vous avez une source de référence pour cela, veuillez nous en informer. Pendant ce temps, le nom générique Suillus est beaucoup plus simple, venant du nom latin sus , qui signifie cochon. Suillus signifie donc «de porcs» (porcs) et fait référence à la nature grasse des coiffes de tous les champignons de ce genre.

Guide d'identification

Cap de Suillus luteus, lorsqu'il est mouillé

Casquette

Lorsqu'elles sont mouillées, comme indiqué à gauche, les coiffes de cette espèce sont visqueuses; par temps chaud et ensoleillé, ils sèchent en une finition lisse semi-mate.

Habituellement brun châtain foncé, mais parfois beaucoup plus clairs, les coiffes de Suillus luteus atteignent entre 5 et 10 cm de diamètre.

Pores de Suillus luteus

Tubes et pores

Sous la coiffe, un voile blanc recouvre les pores jaune citron de ce bolet. Le voile se déchire pour laisser un anneau irrégulier sur la tige et souvent des morceaux de voile suspendus au bord du capuchon.

Au début jaune citron, les pores ronds de taille moyenne s'assombrissent en jaune sienne avec l'âge.

Tige et anneau de Suillus luteus

Tige

De 2 à 3 cm de diamètre et de 5 à 10 cm de hauteur, la tige est d'abord jaune paille pâle, s'assombrissant avec un motif de points au-dessus de l'anneau et avec une couverture irrégulière de fibres longitudinales brunes près de la base.

Le grand anneau de tige souple est blanc au départ, mais développe généralement une teinte violacée sur sa surface inférieure à mesure que le corps du fruit mûrit.

Les spores

Sub-fusiforme, lisse, 8-10,5 x 3-3,5 μm.

Impression de spores

Couleur ocre ou chamois.

Odeur / goût

Pas distinctif.

Habitat et rôle écologique

Mycorhizien; sous les conifères dans des endroits humides, généralement ombragés.

Saison

Août à novembre en Grande-Bretagne et en Irlande.

Espèces similaires

Suillus grevillei a une calotte jaune-orange vif et des pores anguleux; il se produit sous le mélèze.

Notes culinaires

Bien qu'ils ne soient généralement pas très bien cotés, les Slippery Jacks sont réputés comestibles lorsqu'ils sont bien cuits. Pour réduire le risque de réaction indésirable à ces types de champignons, certaines personnes ont trouvé avantageux de se débarrasser de la peau du capuchon de toutes les espèces du genre Suillus .

Sources de référence

Fasciné par les champignons , Pat O'Reilly 2016.

British Boletes, with keys to species , Geoffrey Kibby (auto-publié) 3e édition 2012

Roy Watling & Hills, AE 2005. Boletes et leurs alliés (édition révisée et agrandie), - in: Henderson, DM, Orton, PD & Watling, R. [eds]. Flore des champignons britanniques. Agarics et cèpes. Vol. 1. Royal Botanic Garden, Édimbourg.

Liste BMS des noms anglais des champignons

Dictionnaire des champignons ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter et JA Stalpers; CABI, 2008

L'histoire taxonomique et les informations sur les synonymes de ces pages sont tirées de nombreuses sources, mais en particulier de la GB Checklist of Fungi de la British Mycological Society et (pour les basidiomycètes) de la liste de contrôle de Kew des Basidiomycota britanniques et irlandais.