Hygrophoropsis aurantiaca, faux champignon Chanterelle

Embranchement: Basidiomycota - Classe: Agaricomycètes - Ordre: Boletales - Famille: Hygrophoropsidaceae

Distribution - Histoire taxonomique - Etymologie - Identification - Notes culinaires - Sources de référence

Fausse Chanterelle - Hygrophoropsis aurantiaca

Hygrophoropsis aurantiaca , un champignon boletoïde à branchies, peut facilement être confondu avec la chanterelle comestible très prisée, Cantharellus cibarius , et bien que certains considèrent qu'il est sûr (mais au goût amer) de manger, certaines préoccupations subsistent à ce sujet. Un parent éloigné du Brown Rollrim, Paxillus involutus , qui est maintenant connu pour contenir des toxines dangereuses, Hygrophoropsis aurantiaca est plus étroitement lié aux bolets à pores et, à quelques exceptions notables, les bolets sont comestibles et certains d'entre eux - Boletus edulis par exemple - sont très prisés.

Faux \ chnterelles, New Forest UK

La surface fertile est recouverte d'une structure en forme de branchies à fourches répétées qui est assez distinctive et ne possède pas les veines croisées des chanterelles. Le groupe de fausses chanterelles à tige rougeâtre illustré ci-dessus a été observé dans une forêt d'épinettes en Suède lors d'une incursion à la recherche de (vraies!) Chanterelles Cantharellus cibarius .

Distribution

Assez fréquente en Grande-Bretagne et en Irlande, la fausse chanterelle est également présente dans toute l'Europe continentale et en Amérique du Nord.

Histoire taxonomique

Lorsqu'en 1781, le prêtre et naturaliste autrichien Franz Xaver Freiherr von Wulfen (1728 - 1805) décrivit ce champignon, il lui donna le nom binomial Agaricus aurantiacus . (Dans les premiers temps de la taxonomie fongique, les champignons branchiaux étaient généralement regroupés sous le genre Agaricus , depuis que la majeure partie de son contenu s'est dispersée dans d'autres genres plus récents.) C'est le mycologue français René Charles Joseph Ernest Maire (1878-1949) qui, en 1921, transféré cette espèce au genre Hygrophoropsis , après quoi elle acquit son nom scientifique actuellement accepté Hygrophoropsis aurantiaca . Ce champignon est en fait l'espèce type du genre Hygrophoropsis .

Un groupe de fausses chanterelles dans le sud du Pays de Galles

Que ce champignon soit confondu avec une Chanterelle comestible, Cantharellus cibarius , est compréhensible: l'un de ses noms scientifiques synonymes est Cantharellus aurantiacus (Wulfen) Fr. D'autres synonymes d' Hygrophoropsis aurantiaca incluent Agaricus aurantiacus Wulfen, Merulius aurantiacus (Wulfen) Pers., Merulius nigripes Pers., Agaricus subcantharellus Sowerby, Cantharellus aurantiacus ß lacteus Fr., Cantharellus aurantiacus var . pallidus Cooke, Clitocybe aurantiaca (Wulfen) Stud.-Steinh., Clitocybe aurantiaca var. albida (Gillet) Rea, Clitocybe aurantiaca var . lactea (Fr.) Rea, Clitocybe aurantiaca var . nigripes (Pers.) Rea, Hygrophoropsis aurantiaca var . aurantiaca (Wulfen) Maire, Hygrophoropsis aurantiaca var . nigripes (Pers.) Kühner & Romagn., Hygrophoropsis aurantiaca var . pallida (Cooke) Kühner & Romagn., et Hygrophoropsis aurantiaca var . rufa DA Reid. Beaucoup, vraiment!

Hygrophoropsis est un genre peu peuplé, avec seulement cinq espèces actuellement enregistrées en Grande-Bretagne.

Hygrophoropsis aurantiaca, Suède

Étymologie

Le nom de genre Hygrophoropsis signifie ressembler à Hygrophorus. (Le suffixe - opsis vient du grec et signifie `` semblable à ''.) En forme, il est vrai que les cires de bois ( espèces Hygrophorus ) et les fausses chanterelles sont quelque peu similaires, mais les cires des bois ont de larges branchies qui sont, comme leur nom l'indique, cireuses. Si vous n'êtes pas familier avec les cires de bois, Hygrophoropsis hypothejus , communément appelé le héraut de l'hiver, est un exemple typique. L'épithète spécifique aurantiaca est une référence à la coloration orange de la fausse chanterelle.

Guide d'identification

Casquette d'Hygrophoropsis aurantiaca, Faux Chanterelle

Casquette

Le diamètre du capuchon peut aller de 2 à 8 cm de diamètre. Initialement convexes, les chapeaux se dilatent généralement pour devenir des entonnoirs peu profonds, mais les spécimens occasionnels restent légèrement bombés ou simplement plats lorsqu'ils sont complètement matures; orange ou jaune orangé. (La couleur de la coiffe n'est pas une caractéristique constante: certains spécimens sont en effet très pâles, tandis que d'autres sont d'un orange très profond.) La marge de la coiffe reste généralement légèrement enroulée et est souvent ondulée et irrégulière, bien que généralement moins que celle de Cantharellus cibarius , avec ce champignon est parfois confondu.

Branchies d'Hygrophoropsis aurantiaca, la fausse chanterelle

Branchies

Souvent d'un orange plus brillant que la couleur de la calotte, les structures sporifères de la fausse chanterelle, semblables à des branchies, à fourches répétées, sont profondément décurrentes et étroites.

Tige d'Hygrophoropsis aurantiaca, Faux Chanterelle

Tige

Typiquement de 3 à 5 cm de haut et de 5 à 10 mm de diamètre, les tiges dures d' Hygrophoropsis aurantiaca sont de la même couleur que le centre de la calotte ou légèrement plus foncées, devenant progressivement plus pâles vers la base. La surface de la tige est légèrement écailleuse près de l'apex.

Spores d'Hygrophoropsis aurantiaca

Les spores

Ellipsoïdale, lisse, à paroi mince, 5-8,5 x 3,5-5 μm; dextrinoïde.

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Spores d' Hygrophoropsis aurantiaca , Faux Chanterelle

Les spores X

Impression de spores

Blanc.

Odeur / goût

Légèrement champignon mais pas distinctif.

Habitat et rôle écologique

Saprobie, le plus souvent trouvé dans les bois de conifères et sur les landes acides.

Saison

Août à novembre en Grande-Bretagne et en Irlande.

Espèces similaires

Cantharellus cibarius , une espèce comestible populaire trouvée dans des habitats forestiers similaires, a des veines ridées plutôt que des branchies.

Notes culinaires

Bien que la fausse chanterelle ne soit pas connue comme un champignon gravement toxique, certaines personnes auraient souffert d'hallucinations après avoir mangé cette espèce. La fausse chanterelle doit donc être traitée avec précaution, et nous recommandons qu'elle soit considérée comme non comestible.

Faux Chanterelle, France

Sources de référence

Fasciné par les champignons , Pat O'Reilly 2016.

Funga Nordica : 2e édition 2012. Edité par Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

Dictionnaire des champignons ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter et JA Stalpers; CABI, 2008

L'histoire taxonomique et les informations sur les synonymes de ces pages sont tirées de nombreuses sources, mais en particulier de la GB Checklist of Fungi de la British Mycological Society et (pour les basidiomycètes) de la liste de contrôle de Kew des Basidiomycota britanniques et irlandais.

Remerciements

Cette page comprend des photos aimablement fournies par David Kelly.