Tricholoma equestre, champignon chevalier jaune

Embranchement: Basidiomycota - Classe: Agaricomycètes - Ordre: Agaricales - Famille: Tricholomataceae

Distribution - Histoire taxonomique - Etymologie - Identification - Notes culinaires - Sources de référence

Tricholoma equestre - Chevalier jaune, centre de la Suède

Malgré une similitude visuelle avec le Sulphur Knight, ce gros champignon se distingue facilement par son odeur: il n'en a pas. Tricholoma equestre (syn. Tricholoma flavovirens ) est également connu comme l'homme à cheval; pourquoi cela devrait être est un mystère.

Distribution

Commun dans le nord de l'Écosse, sous le pin sylvestre dans les zones sablonneuses mais aussi occasionnellement avec des bouleaux et des chênes, ce champignon de fin de saison est rarement vu dans le sud de la Grande-Bretagne et en Irlande.

Les spécimens matures de Tricholoma equestre, forêt calédonienne, Ecosse

Histoire taxonomique

Carl Linnaeus a décrit ce champignon frappant dans le deuxième volume de son Species Plantarum de 1753, dans lequel il l'a nommé Agaricus equestris . (La plupart des champignons branchiaux étaient à l'époque placés dans un gigantesque genre Agaricus , depuis rendu plus gérable en redistribuant la plupart de son contenu à d'autres nouveaux genres.)

C'est le mycologue allemand Paul Kummer qui, en 1871, a transféré cette espèce au genre Tricholoma , créant ainsi son binôme actuel Tricholoma equestre .

Les synonymes de Tricholoma equestre comprennent Agaricus equestre L., Agaricus auratus Paulet,

Agaricus flavovirens Pers., Tricholoma equestre var. equestre (L.) P. Kumm., Tricholoma auratum (Paulet) Gillet et Tricholoma flavovirens (Pers.) S. Lundell.

Tricholoma equestre, Suède

Étymologie

Tricholoma a été établi en tant que genre par le grand mycologue suédois Elias Magnus Fries. Le nom générique vient des mots grecs signifiant `` frange poilue '', et il doit s'agir de l'un des noms de genre mycologique les moins appropriés, car très peu d'espèces de ce genre ont des marges de calotte poilues ou même poilues qui justifieraient le terme descriptif.

En tant qu'épithète spécifique, le terme équestre n'est pas si difficile à déchiffrer; il s'agit de l'équitation. Regardez les champignons sur la photo ci-dessus et vous verrez qu'ils se sont ouverts pour devenir en forme de selle ... eh bien, certains le font ... un peu!

Guide d'identification

Jeune bonnet de Tricholoma equestre

Casquette

Jaune vif, avec une zone centrale fibreuse ou écailleuse brun olive; convexe, souvent avec une marge ondulée et un léger umbo central; 5 à 9 cm de diamètre. La chair est blanche ou jaune très pâle.

Album branchies et tige de Tricholoma - White Knight

Branchies

Jaune pâle à droit; annexé (souvent avec une encoche).

Tige

Jaune pâle; doublé verticalement de fibres brunes; cylindrique; 5 à 10 cm de long, 0,8 à 1,5 cm de diamètre; pas de bague.

Les spores

Ellipsoïdal, lisse, 5-8,5 x 3-6µm, avec un appendice hilaire prononcé; inamyloïde.

Impression de spores

Blanc.

Odeur / goût

Aucune odeur significative. Dégustation déconseillée: plusieurs cas d'intoxication sévère ont été confirmés comme résultant de la consommation, sur une période de plusieurs jours, de repas contenant chacun des portions modérées de ces champignons.

Habitat et rôle écologique

Principalement sous les pins, mais aussi mycorhiziens avec des bouleaux et parfois des chênes.

Saison

Juillet à octobre en Grande-Bretagne et en Irlande; plus tôt en Scandinavie et un peu plus tard dans le sud de l'Europe.

Espèces similaires

Tricholoma sulphureum a une calotte jaune sans la zone centrale brun-olive; ça sent fortement le gaz de houille.

Notes culinaires

Bien que rapporté dans certains guides de terrain comme étant comestible et très savoureux, et ayant effectivement été vendu comme tel dans une grande partie de l'Europe continentale jusqu'à récemment, le chevalier jaune est maintenant connu pour être toxique et ne devrait certainement pas être collecté pour le pot. Les produits chimiques toxiques contenus dans ces champignons n'ont pas été définitivement isolés, mais plusieurs cas de lésions musculaires douloureuses ont été attribués à la consommation de ces gros champignons.

Sources de référence

Fasciné par les champignons , Pat O'Reilly 2016.

R Bedry et coll. , New England Journal of. Médecine., 2001, 345, 798 (DOI: 10.1056 / nejmoa010581)

Kibby, G (2013) The Genus Tricholoma in Britain , publié par Geoffrey Kibby

Dictionnaire des champignons ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter et JA Stalpers; CABI, 2008

L'histoire taxonomique et les informations sur les synonymes de ces pages sont tirées de nombreuses sources, mais en particulier de la GB Checklist of Fungi de la British Mycological Society et (pour les basidiomycètes) de la liste de contrôle de Kew des Basidiomycota britanniques et irlandais.