Hygrocybe punicea, champignon Crimson Waxcap

Embranchement: Basidiomycota - Classe: Agaricomycètes - Ordre: Agaricales - Famille: Hygrophoraceae

Distribution - Histoire taxonomique - Etymologie - Identification - Notes culinaires - Sources de référence

Hygrocybe punicea - Crimson Waxcap

L'un des plus grands chapeaux de cire, Hygrocybe punicea est une découverte rare sur les prairies cultivées et les cimetières régulièrement fauchés. Il se produit à la fin de l'été et à l'automne. Ce joli champignon se produit souvent en petites grappes et, lorsqu'il est jeune, il est parfois recouvert d'une fleur blanchâtre. Initialement rouge sang profond, les coiffes développent des taches plus pâles en vieillissant.

Le Crimson Waxcap est souvent confondu avec le Scarlet Waxcap Hygrocybe coccinea beaucoup plus commun , qui est généralement un champignon plus petit et plus grégaire avec un chapeau rouge plus vif qui est parfois jaunâtre vers la marge même lorsqu'il est jeune et pas complètement développé.

Les spécimens matures d'Hygrocybe punicea - Crimson Waxcap

Distribution

Répandu en Grande-Bretagne et en Irlande, en particulier dans les zones de montagne sur sol acide, le Crimson Waxcap se trouve également dans la plupart des régions du centre et du nord de l'Europe continentale où se trouvent des prairies de qualité suffisamment élevée (pauvres en nutriments et en particulier non traitées avec des engrais artificiels). Ce waxcap est également enregistré dans certaines parties de l'Amérique du Nord, où il s'agit principalement d'une espèce forestière.

Histoire taxonomique

Dans son Systema mycologicum de 1821, le mycologue suédois pionnier Elias Magnus Fries a décrit le Crimson Waxcap, en lui donnant le nom d' Agaricus puniceus (à une époque où la plupart des champignons branchiaux étaient initialement inclus dans le genre Agaricus ). C'est le mycologue allemand Paul Kummer qui, en 1871, a transféré cette espèce au genre Hygrocybe , créant ainsi son nom scientifique actuellement accepté.

Un groupe Crimson Waxcaps, Hygrocybe punicea, dans l'ouest du Pays de Galles

Les synonymes d' Hygrocybe punicea comprennent Agaricus puniceus Fr., Hygrophorus puniceus (Fr.) Fr. et Hygrocybe acutopunicea R. Haller Aar. Et FH Møller.

Étymologie

Le genre Hygrocybe est ainsi nommé parce que les champignons de ce groupe sont toujours très humides. Hygrocybe signifie «tête aqueuse». L'épithète spécifique punicea vient du latin et signifie cramoisi ou rouge violacé.

Ci-dessus: Bien que souvent soit des os solitaires avec seulement quelques fruits épars, occasionnellement, comme dans l'exemple de gauche, Hygrocybe punicea fruits de manière grégaire. Cette photo ne montre qu'une partie d'un groupe d'une trentaine de champignons sur une pelouse qui faisait autrefois partie d'un ancien cimetière dans le sud de Ceredigion, au Pays de Galles.

Le Pays de Galles est l'un des meilleurs endroits d'Europe pour voir ces casquettes et bien d'autres.

Guide d'identification

Casquette pâle d'Hygrocybe punicea

Casquette

Les calottes bombées ou largement ombonales de 3 à 10 cm de diamètre avec des marges irrégulières tournées vers le bas sont rouge sang foncé avec généralement une marge jaunâtre. Les coiffes s'estompent progressivement, souvent par plaques du centre vers l'extérieur, pour devenir chamois jaunâtre (comme dans le spécimen mature montré à gauche, ci-dessus, et dans l'exemple d'ombonate vieilli vu ici à gauche immédiate).

Hormis par temps très humide ou sécheresse extrême, les bouchons sont gras à modérément visqueux.

Branchies d'Hygrocybe punicea, le bonnet cramoisi

Branchies

Au départ jaunes, mais rougissant progressivement à mesure que le fruit vieillit, les branchies sont jointes ou libres; ils sont moyennement distants.

Tige d'Hygrocybe punicea, le Crimson Waxcap

Tige

Niveau, 5 à 15 cm de long et 1,3 à 2 cm de diamètre, avec une base un peu enracinée; pas de bague de tige; grossièrement fibrilleux; jaune rincé de rouge dans sa partie supérieure, ombré en orange puis blanc vers la base.

Par temps presque très humide, les tiges du Crimson Waxcap sont sèches au toucher.

Spores, Hygrocybe punicea, le bonnet cramoisi

Les spores

Ellipsoïdale à cylindrique, lisse, 8-11 x 4,5-5,5 µm; inamyloïde.

Impression de spores

Blanc.

Odeur / goût

Pas distinctif.

Habitat et rôle écologique

Parfois solitaire mais plus souvent en petits groupes sur des prairies étroitement cultivées ou tondues où les engrais artificiels ne sont pas répandus.

Les chapeaux de cire ont longtemps été considérés comme saprobiens sur les racines mortes d'herbes et d'autres plantes des prairies, mais il est maintenant considéré comme probable qu'il existe une sorte de relation mutuelle entre les chapeaux de cire et les mousses.

Saison

Août à novembre en Grande-Bretagne et en Irlande.

Espèces similaires

Hygrocybe coccinea est plus petit, généralement d'un rouge plus vif, et a une tige rougeâtre moins fibreuse.

Hygrocybe splendidissima , le Splendid Waxcap, est similaire bien que généralement légèrement plus petit; son chapeau ne devient pas taché et ne s'estompe pas au chamois, et sa tige est généralement aplatie et tordue de sorte que les fibres longitudinales forment des motifs en spirale autour de la tige. (Dans le passé, il était considéré comme une simple forme d' Hygrocybe punicea .)

Hygrocybe conica a un chapeau plus pointu et une chair de tige jaune; il devient noir avec l'âge ou lorsqu'il est coupé.

Trois beaux chapeaux de cire pourpre, West Wales UK

Notes culinaires

On rapporte que le Crimson Waxcap est comestible, et étant un gros champignon, il semble assez tentant; cependant, il y a des rapports des Etats-Unis sur des personnes souffrant de maux d'estomac très désagréables après avoir mangé cette espèce. C'est l'un des plus beaux de tous les waxcaps, et sans aucun doute le meilleur festin que vous puissiez obtenir du Crimson Waxcap est un régal pour les yeux. Sauf à des fins de recherche, nous ne voudrions jamais choisir ces «orchidées du monde des champignons».

Comme le montrent les jeunes chapeaux cramoisis à droite, par temps sec, ces champignons des prairies peuvent commencer à s'estomper bien avant que les chapeaux ne se soient complètement développés. Les Waxcaps ne sont pas les champignons les plus faciles à identifier et il n'est pas judicieux de se fier à la couleur de la coiffe; même lorsque les experts ont vérifié tous les caractères d'identification, ils ne parviennent pas toujours à une conclusion définitive.

Les jeunes spécimens d'Hygrocybe punicea, Crimson Waxcap, par temps chaud et sec

Sources de référence

Fasciné par les champignons , Pat O'Reilly 2016.

Fungi of Northern Europe, Volume 1 - The Genus Hygrocybe , David Boertmann, 2010.

Dictionnaire des champignons ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter et JA Stalpers; CABI, 2008

L'histoire taxonomique et les informations sur les synonymes de ces pages sont tirées de nombreuses sources, mais en particulier de la GB Checklist of Fungi de la British Mycological Society et (pour les basidiomycètes) de la liste de contrôle de Kew des Basidiomycota britanniques et irlandais.