Russula fragilis, champignons fragiles Brittlegill

Embranchement: Basidiomycota - Classe: Agaricomycètes - Ordre: Russulales - Famille: Russulacées

Distribution - Histoire taxonomique - Etymologie - Identification - Notes culinaires - Sources de référence

Russula fragilis , le Fragile Brittlegill, est un petit champignon extrêmement friable avec une tige relativement longue. En apparence, c'est une brittlegill très variable: sa calotte peut être rose, violette, violette ou blanche, comprenant souvent une région centrale teintée de vert, de jaune et de brun. La variété Russula fragilis var. nivea est tout blanc.

Trouver un spécimen intact de ce champignon délicat est loin d'être facile, même s'il s'agit d'une espèce forestière courante.

Distribution

Ce petit brittlegill est répandu et très commun en Grande-Bretagne et en Irlande ainsi que dans d'autres pays européens. Son aire de répartition s'étend dans les régions tempérées d'Asie, et cette espèce est également enregistrée dans certaines régions d'Amérique du Nord.

Histoire taxonomique

Russula fragilis a été décrite en 1801 par Christian Hendrik Persoon, qui lui a donné le nom scientifique binomial Agaricus fragilis . (La plupart des champignons branchiaux ont été initialement placés dans un genre Agaricus géant , mais la majorité ont depuis été redistribués à travers plusieurs autres genres plus récents, ne laissant que ce que l'on appelle communément les `` vrais champignons '' dans le genre Agaricus .) En 1838, le Fragile Brittlegill était transféré au genre Russula par le grand mycologue suédois Elias Magnus Fries, après quoi son nom scientifique est devenu Russula fragilis .

Les synonymes de Russula fragilis incluent Agaricus fallax Schaeff., Agaricus fragilis Pers., Agaricus linnaei var . fragilis (Pers.) Fr., Russula bataillei Bidaud & Reumaux, Russula emetica ssp . fragilis (Pers.) Chanteur, Russula emetica var . fragilis (Pers.) Quél., et Russula fragilis var . Fallax (Schaeff.) Massee.

Étymologie

Russula , le nom générique, signifie rouge ou rougeâtre, et en effet beaucoup de brittlegills ont des bonnets rouges (mais beaucoup d'autres ne le sont pas, et plusieurs de ceux qui sont généralement rouges peuvent également apparaître dans une gamme d'autres couleurs!). L'épithète spécifique fragilis signifie fragile, bien sûr, et en effet, cela doit être l'un des plus cassants des brittlegills!

Guide d'identification

	Casquette De 2 à 6 cm de diamètre, souvent sensiblement rainurées en marge, les calottes sont d'abord convexes, puis se dilatent et se dépriment. Très cassant. La plupart sont violacés ou violets, plus foncés au centre et prennent parfois une teinte verte lorsqu'ils sont vieux. La calotte chair blanche. (Une variété blanc pur, var. Nivea est également assez commune.)
	Branchies Les branchies très cassantes sont adnées, blanches ou crème pâle, avec des bords dentés. (Cette dernière caractéristique n'est visible qu'avec une loupe.) Tige De 2 à 6 cm de long et de 5 à 10 mm de diamètre, les tiges sont blanches, parfois teintées de jaune près de la base. La base légèrement gonflée est particulièrement cassante. La chair blanche de la tige s'effrite très facilement.
	Sphaérocytes La chair cassante contient des cellules sphériques appelées sphaérocytes. Afficher une plus grande image Sphaerocystes de Russula fragilis , Fragile Brittlegill X
	Les spores Globose (presque sphérique), 7,5-9 x 6-8 µm; ornée de verrues atteignant 0,5 µm de haut reliées par des lignes fines pour former un réseau presque complet. Impression de spores Blanc.
Odeur / goût	Légère odeur fruitée; goût âcre.
Habitat et rôle écologique	Dans les forêts de feuillus et parfois aussi dans les forêts de conifères, préférant les endroits humides et bien ombragés; généralement dispersés plutôt qu'en grands groupes. Comme d'autres membres des Russulacées, Russula fragilis est un champignon ectomycorhizien.
Saison	Août à octobre en Grande-Bretagne et en Irlande.
Espèces similaires	Russula atropurpurea , le Purple Brittlegill, est beaucoup plus gros avec un centre de la calotte très sombre, presque noir et des branchies crème pâle; sa base de tige est brun rouille.

Notes culinaires

Le Fragile Brittlegill a un goût amer et est généralement considéré comme non comestible.

Sources de référence

Pat O'Reilly (2016). Fasciné par Fungi , First Nature Publishing

Geoffrey Kibby (2011), The Genus Russula in Great Britain , publié par G Kibby.

Roberto Galli (1996). Le Russule . Edinatura, Milan.

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter et JA Stalpers. (2008). Dictionnaire des champignons ; CABI.

L'histoire taxonomique et les informations sur les synonymes de ces pages sont tirées de nombreuses sources, mais en particulier de la GB Checklist of Fungi de la British Mycological Society et (pour les basidiomycètes) de la liste de contrôle de Kew des Basidiomycota britanniques et irlandais.