Lycoperdon utriforme, Mosaic Puffball, identification

Embranchement: Basidiomycota - Classe: Agaricomycètes - Ordre: Agaricales - Famille: Agaricaceae

Distribution - Histoire taxonomique - Etymologie - Identification - Notes culinaires - Sources de référence

Lycoperdon utriforme, Hampshire, Royaume-Uni

Lycoperdon utriforme , le Mosaic Puffball, est un membre très attrayant du groupe de champignons gastéromycètes, également connu sous le nom de champignons de l'estomac. Les membres de ce groupe ne sont pas tous étroitement liés génétiquement, mais certains mycologues se spécialisent dans les champignons qui poussent sous diverses formes de «boules». Lycoperdon utriforme est l'un des membres les plus attractifs de ce groupe.

Ces boules de bouffées de grande taille et parfois grégaires sont faciles à identifier lorsqu'elles sont jeunes, mais les spécimens plus âgés perdent leur motif distinctif.

Lycoperdon utriforme, Hampshire, Royaume-Uni

Distribution

Une découverte occasionnelle en Grande-Bretagne et en Irlande, la Mosaic Puffball fruits le plus souvent en groupes dispersés dans les prairies non améliorées et parfois sur les lisières des bois. Lycoperdon utriforme est un champignon mondial. Ce puffball est également assez commun et répandu dans toute l'Europe continentale centrale et en Asie ainsi qu'en Afrique, et a également été trouvé en Nouvelle-Zélande et au Chili.

Histoire taxonomique

Cette espèce a été décrite pour la première fois dans la littérature scientifique par le naturaliste français Jean Baptiste François (Pierre) Bulliard en 1791, lorsqu'il lui a donné le nom binomial Lycoperdon utriforme qui reste son nom scientifique accepté aujourd'hui. Malgré cela, Lycoperdon utriforme a acquis quelques synonymes, dont Lycoperdon bovista Pers., Calvatia utriformis (Bull.) Jaap et Handkea utriformis (Bull.) Kreisel.

Lycoperdon utriforme, sud de l'Angleterre

Étymologie

Lorsque ce champignon gastromycète a été décrit pour la première fois scientifiquement, on lui a donné l'épithète spécifique utriforme , qui signifie «en forme d'utérus». Le nom commun Mosaic Puffball fait référence au motif en forme de mosaïque de flocons qui recouvrent la surface des fruits lorsqu'ils sont jeunes.

Le nom de genre Lycoperdon signifie littéralement `` flatulence du loup '' et soulève la question de savoir qui s'est suffisamment rapproché d'un loup pour devenir un expert en la matière. Pour la plupart d'entre nous, une telle odeur ne peut certainement pas être considérée comme une fonction de diagnostic particulièrement utile pour identifier le Mosaic Puffball, Lycoperdon utriforme .

Guide d'identification

Jeune Puffball Mosaïque

Fruitbody

Typiquement sous-sphérique à en forme de poire, 6 à 15 cm de diamètre et jusqu'à 15 cm de hauteur. Une surface recouverte de flocons de taille à peu près similaire mais de forme irrégulière, un peu comme un pavage fou, distingue le Mosaic Puffball de ses nombreux parents similaires. (Au moins 13 espèces de Lycoperdon sont présentes au Royaume-Uni.)

Mosaic Puffball commence à perdre sa couche externe flack

Les écailles du péridium externe tombent à mesure que le corps du fruit mûrit, et le corps du fruit vire au brun grisâtre et se rompt éventuellement, généralement par des déchirures apicales, permettant au vent et à la pluie de disperser les spores matures.

Restes d'une Puffball Puffball en mosaïque

Il n'est pas rare de trouver des Mosaic Puffballs en désintégration déconnectés du sol et roulant dans le vent.

La base d'un Mosaic Puffball est plus ou moins un cône inversé aux extrémités émoussées; il contient une petite quantité de matière spongieuse et stérile qui persiste longtemps après la distribution des spores.

Les spores

Sphérique, lisse; 4-6µm de diamètre.

Masse de spores

D'abord blanc et ferme, devenant brun jaunâtre puis brun olive et poudreux. À maturité, le haut du corps du fruit se déchire irrégulièrement pour libérer les spores, et le corps du fruit se désintègre par le haut pour laisser une courte base infertile qui peut persister plusieurs mois.

Odeur / goût

Pas distinctif.

Habitat et rôle écologique

Mosaic Puffballs sont saprotrophes et se produisent dans les prairies, en particulier dans les pâturages permanents et sur les flancs de collines cultivés par des moutons.

Saison

De juillet à novembre en Grande-Bretagne et en Irlande.

Espèces similaires

Lycoperdon echinatum est plus foncé, avec une teinte rougeâtre, et est couvert d'épines.

Le Lycoperdon mammiforme est d'abord blanc, puis sa surface se décompose en écailles de couleur crème qui finissent par tomber (ou peuvent être facilement effacées).

Lycoperdon utriforme, Hampshire, Royaume-Uni

Notes culinaires

Lycoperdon utriforme n'est pas l'un des champignons comestibles 'Magnificent Seven' présentés dans le chapitre 10 de Fascined by Fungi, mais s'il est cueilli très jeune, c'est un assez bon champignon comestible et peut faire un bon repas s'il est préparé et cuit correctement. Voici quelques conseils. La première étape importante consiste à retirer la peau externe dure et la tige infertile - un travail fastidieux peut-être mieux fait avec un couteau tranchant. Le deuxième point est tout à voir avec la qualité: n'utiliser que de jeunes fruits frais qui, coupés en deux le long de l'axe vertical, sont entièrement blancs. Jeter ceux qui ont commencé à jaunir, olive ou brun, car cela indique que les spores mûrissent et que la saveur sera sérieusement gâchée si vous les incluez dans votre plat. Probablement le repas le plus simple que vous puissiez faire avec des boulettes de pâte est une omelette aux champignons; ils peuvent également être frits ou utilisés pour faire des soupes.

Lycoperdon utriforme, centre de la France

Imposteurs toxiques

Voici une mise en garde pour les nouveaux arrivants à la recherche de nourriture fongique: il existe des champignons en forme de boule connus sous le nom de boules de terre, et certains d'entre eux peuvent ressembler assez à Mosaic Puffballs; cependant, le matériau interne porteur de spores de ces champignons gastéromycètes à peau épaisse commence par un gris très pâle et devient progressivement brun ou noir à mesure que les spores mûrissent.

Les boules de terre ne sont pas comestibles et certaines d'entre elles peuvent provoquer de graves intoxications. Le plus commun de ceux-ci, trouvé sur les pistes boisées (et parfois avec les boules de boue ), est Scleroderma citrinum , le globe terrestre commun.

Les différences de caractéristiques entre les boules de boue et les boules de terre sont assez évidentes une fois que vous savez quoi rechercher, mais il est important d'apprendre à distinguer ces deux groupes si vous prévoyez de rassembler des boules de bouffées comestibles pour le pot.

Il existe également des champignons vénéneux branchés qui, lorsqu'ils sont jeunes, pourraient être confondus avec Lycoperdon utriforme , le Mosaic Puffball. Amanita muscaria , le Fly Agaric, apparaît d'abord comme un bouton rond verruqueux blanc - la peau du bonnet rouge ne transparaît pas tant que le bonnet ne s'est pas quelque peu élargi - et à ce stade, il pourrait assez facilement être confondu avec un Mosaic Puffball. Plus sérieusement encore, l'infâme Deathcap, Amanita phalloides, commence comme un champignon de Paris arrondi, parfois blanc pur ou avec juste un léger soupçon d'olive. Je le mentionne simplement pour souligner à quel point il est important non seulement d'apprendre à identifier une gamme des meilleurs champignons comestibles mais, tout aussi important, de se familiariser avec les caractéristiques d'identification des champignons vénéneux avec lesquels ils pourraient être confondus. Pour plus d'informations sur cette importante question de sécurité, voir Fasciné par les champignons ; cependant, quelques informations introductives sur les champignons comestibles avec des imposteurs toxiques en ligne ici ...

Pour un puffball comestible très facile à reconnaître qui ne peut être confondu avec aucun autre champignon, voir Calvatia gigantea , le ballon géant. Malheureusement, ce n'est pas tous les jours que vous tombez sur des Puffballs géants, car ils sont non seulement rares mais aussi très localisés dans leur distribution. Si vous trouvez un bon endroit pour ces puissantes sources de repas à base de viande, notez-le car les boules de bouffées géantes, comme les boules de bouffées en mosaïque, réapparaissent généralement aux mêmes endroits pendant de nombreuses années.

Sources de référence

Fasciné par les champignons , Pat O'Reilly 2016.

Pegler, DN, Laessoe, T. et Spooner, BM (1995). Puffballs britanniques, Earthstars et Stinkhorns . Jardins botaniques royaux de Kew.

Ellis, MB et Ellis, JP (1990). Champignons sans branchies (hyménomycètes et gastéromycètes). Chapman and Hall: Londres, Angleterre.

Société mycologique britannique. Noms anglais pour les champignons

Dictionnaire des champignons ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter et JA Stalpers; CABI, 2008

L'histoire taxonomique et les informations sur les synonymes de ces pages sont tirées de nombreuses sources, mais en particulier de la GB Checklist of Fungi de la British Mycological Society et (pour les basidiomycètes) de la liste de contrôle de Kew des Basidiomycota britanniques et irlandais.

Remerciements

Cette page comprend des photos aimablement fournies par David Kelly.