Laccaria bicolor, champignon trompeur bicolore

Embranchement: Basidiomycota - Classe: Agaricomycètes - Ordre: Agaricales - Famille: Hydnangiaceae

Distribution - Histoire taxonomique - Etymologie - Identification - Notes culinaires - Sources de référence

Laccaria bicolor - Trompeur bicolore

Traitée comme une simple variété de Deceiver jusqu'à une époque relativement récente, Laccaria bicolor se distingue du Deceiver Laccaria laccata et du Scurfy Deceiver Laccaria proxima plus commun par sa tige, qui a une base de couleur lilas mais une partie supérieure fauve.

Distribution

Plutôt rare et localisée en Grande-Bretagne et en Irlande, Laccaria bicolor est également présente dans toute l'Europe continentale et en Amérique du Nord.

Laccaria bicolor sous une épicéa

Histoire taxonomique

Ce champignon forestier a été décrit en 1937 par le mycologue français René Maire (1878 - 1949) comme une variété du Trompeur et a reçu le nom scientifique de Laccaria laccata var. bicolore . Près d'un quart de siècle s'est écoulé avant que le mycologue britannique Peter Darbishire Orton (1916 - 2005) élève le statut de ce champignon au niveau de l'espèce, le renommant Laccaria bicolor .

Les synonymes de Laccaria bicolor incluent Laccaria laccata var. bicolor Maire et Laccaria proxima var. bicolore (Maire) Kühner & Romagn.

Toutes les espèces de Laccaria sont des champignons ectomycorhiziens, formant des relations symbiotiques avec les arbres forestiers. La recherche génétique sur Laccaria bicolor et d'autres membres de la famille peu connue des Hydnangiaceae jette un nouvel éclairage sur la complexité de ces relations racines-champignons.

Étymologie

L'épithète spécifique bicolore est latine et signifie simplement «être de deux couleurs» - c'est un champignon bicolore.

Guide d'identification

Casquette de Laccaria bicolor

Casquette

Les calottes de Deceiver bicolores mesurent 2 à 6 cm de diamètre, initialement convexes devenant plates à maturité, souvent avec un centre déprimé et un bord tourné vers le bas.

Hygrophane: par temps pluvieux, les jeunes coiffes de Laccaria bicolor sont bronzées ou brun rougeâtre, mais pendant les périodes de sécheresse, les coiffes deviennent beaucoup plus pâles chamois et finalement presque blanches. Ce changement de couleur est une caractéristique des champignons de ce genre et la raison de leur nom commun «trompeurs».

Branchies de Laccaria bicolor, le trompeur bicolore

Branchies

Les larges et profondes branchies rose-lilas (lorsqu'elles sont jeunes) du Trompeur bicolore sont largement espacées et entrecoupées de branchies plus courtes; elles sont adnées ou légèrement décurrentes. Par temps normal d'automne, avant que les chapeaux ne se fanent, les branchies bronzées commencent à perdre leur couleur et deviennent argilo-lilas puis chamois. C'est parce qu'ils sont couverts de spores. (Étonnamment, si l'on considère à quel point les jeunes branchies sont sombres - les spores de ce champignon sont blanches.)

Tiges de Laccaria bicolor

Tige

Les tiges de Laccaria bicolor mesurent de 5 à 10 mm de diamètre et de 5 à 14 cm de hauteur. Les tiges coriaces et fibreuses sont plus «poilues» vers la base, où la partie inférieure des tiges des jeunes spécimens frais (à gauche) est recouverte d'un duvet mycélien de couleur lilas. Malheureusement, cette coloration lilas s'estompe rapidement, de sorte que l'identification des fruits plus âgés et plus matures est plus difficile. (Les basides de certaines espèces de Laccaria sont à deux spores tandis que d'autres sont à quatre spores, mais pour voir ces caractéristiques, vous devez maîtriser l'utilisation d'un microscope à haute puissance.)

Spores de Laccaria bvicolor

Les spores

7 à 9,5 x 6 à 8,5 μm, subglobuleuses à largement ellipsoïdales, très épineuses (épines jusqu'à 1,8 μm de haut), à parois épaisses, hyalines.

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Spores de Laccaria bicolor , trompeur bicolore

les spores X

Impression de spores

Blanc.

Basidia

Quatre spores.

Odeur / goût

Pas distinctif.

Habitat et rôle écologique

Ectomycorhiziens avec pins et autres conifères, les trompeurs bicolores se trouvent parmi les feuilles mortes de toutes sortes de forêts mixtes et sur les landes; ils préfèrent les sols neutres à acides.

Saison

De juin à novembre en Grande-Bretagne et en Irlande.

Espèces similaires

Laccaria laccata apparaît dans des habitats similaires mais il n'a pas de duvet de lilas sur la partie inférieure de sa tige.

Laccaria amethystina est un membre de couleur violette du même genre; une fois séché, il devient chamois clair et pratiquement impossible à distinguer des spécimens desséchés de Laccaria bicolor et Laccaria laccata .

Notes culinaires

Le trompeur bicolore Laccaria bicolor est un champignon comestible. Les bouchons sont très bons lorsqu'ils sont frits, ils ont un goût de champignons de Paris du commerce ( Agaricus bisporus ). Les Deceivers bicolores sont également très bien utilisés pour faire de la soupe aux champignons. Les tiges fibreuses dures sont mieux jetées.

Sources de référence

Fasciné par les champignons , Pat O'Reilly 2016.

Dictionnaire des champignons ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter et JA Stalpers; CABI, 2008

L'histoire taxonomique et les informations sur les synonymes de ces pages sont tirées de nombreuses sources, mais en particulier de la GB Checklist of Fungi de la British Mycological Society et (pour les basidiomycètes) de la liste de contrôle de Kew des Basidiomycota britanniques et irlandais.

Remerciements

Cette page comprend des photos aimablement fournies par David Kelly.