Cyanoboletus pulverulentus, champignons bolets noircissants

Embranchement: Basidiomycota - Classe: Agaricomycètes - Ordre: Boletales - Famille: Boletaceae

Distribution - Histoire taxonomique - Etymologie - Identification - Notes culinaires - Sources de référence

Cyanoboletus pulverulentus - Bolet tache d'encre

Boletus pulverulentus se trouve sous les hêtres, les châtaigniers à la chaux et les chênes, principalement dans les bois à feuilles caduques et mixtes, mais aussi occasionnellement dans les parcs et même dans les jardins. Ce qui rend cette espèce relativement facile à identifier est le changement de couleur instantané et intense de toutes les parties du corps du fruit si elles sont manipulées ou coupées.

Distribution

En Grande-Bretagne, ce bolet est assez rare; il est également présent dans toute l'Europe et dans certaines régions d'Amérique du Nord.

Cyanoboletus pulverulentus - Bolet d'encre, sud de la France

Pendant de nombreuses années en Grande-Bretagne, ce champignon a été appelé le bolet noir. En Amérique du Nord et plus récemment en Grande-Bretagne, ce champignon comestible est maintenant appelé Inkstain Bolete et porte ce nom dans la liste BMS des noms anglais des champignons.

Histoire taxonomique

Boletus pulverulentus a été décrit pour la première fois en 1836 par le mycologue allemand Wilhelm Opatowski (1810 - 1838). Ses synonymes incluent Xerocomus pulverulentus (Opat.) E.-J. Gilbert.

Cyanoboletus pulverulentus i parc herbeux

Étymologie

Le nom générique Boletus vient du grec bolos , qui signifie `` morceau d'argile '', tandis que l'épithète spécifique pulverulentus signifie `` couvert de poudre '' - une référence à la surface sèche, finement veloutée ou légèrement poudreuse des calottes et des tiges des jeunes spécimens.

Guide d'identification

Cyanoboletus pulverulentus, montrant le noircissement des tubes et de la tige

Casquette

Les spécimens immatures sont finement veloutés et convexes, s'étendant entre 4 et 10 cm de diamètre et devenant lisses et largement convexes mais ne s'aplatissant pas complètement. La surface sèche du capuchon est d'un brun foncé sale, se fissurant parfois et devenant rougeâtre dans et autour des fissures; la surface du capuchon devient noire lorsqu'elle est meurtrie.

La chair de la calotte jaune de Boletus pulverulentus devient bleu-noir si elle est coupée et exposée à l'air.

Pores de Cyanoboletus pulverulentus, le bolet d'encre

Tubes et pores

Sous la coiffe, des tubes de spores jaunes se terminent par de grands pores angulaires qui sont d'abord jaunes (parfois orange pâle) mais deviennent bleu-noir s'ils sont touchés. Lorsqu'ils sont coupés ou cassés, les tubes deviennent également bleu-noir.

Section de Cyanoboletus pulverulentus, montrant le changement de couleur intense lors de l'exposition à l'air

Tige

De 1 à 2,5 cm de diamètre et de 4 à 8 cm de hauteur, la tige d'un bolet noircissant est cylindrique ou légèrement effilée vers la base. D'un jaune brillant à l'apex, la surface de la tige est brun rougeâtre vers la base, et comme le reste de ce champignon d'aspect débraillé, il vire au bleu-noir partout où il est meurtri lors de la manipulation.

La chair jaune de la tige devient rapidement bleu-noir lorsqu'elle est coupée et exposée à l'air.

Spores de Cyanoboletus pulverulentus

Les spores

Subfusiforme à largement ellipsoïde, lisse, 11-14 x 4,5-6 µm.

Afficher une plus grande image

Spores de Cyanoboletus pulverulentus , bolet d'encre

Les spores X

Impression de spores

Brun olive.

Odeur / goût

Pas distinctif.

Habitat et rôle écologique

Boletus pulverulentus se trouve le plus souvent sous les hêtres ou les chênes, mais cette espèce ectomycorhizienne se trouve aussi parfois sous d'autres types de feuillus. Moins fréquemment, le bolet noircissant est enregistré sous les conifères.

Saison

De juillet à fin octobre en Grande-Bretagne et en Irlande.

Espèces similaires

Neoboletus luridiformis , le Scarletina Bolete, est tout aussi sensible à la manipulation et sa coiffe, ses pores et sa tige à points rouges deviennent bleu foncé lorsqu'ils sont meurtris; cependant, ses pores sont rouges plutôt que jaunes.

Cyanoboletus pulverulentus - Bolet d'encre, France

Notes culinaires

Il est peu probable que vous trouviez suffisamment de ces bolets souvent solitaires pour justifier de les cueillir pour les manger, et le nom de Boletus pulverulentus n'apparaît certainement dans aucun de nos livres de recettes de champignons.

Sources de référence

Fasciné par les champignons , Pat O'Reilly 2016.

Liste BMS des noms anglais des champignons

British Boletes, with keys to species , Geoffrey Kibby (auto-publié) 3e édition 2012

Roy Watling & Hills, AE 2005. Boletes et leurs alliés (édition révisée et agrandie), - in: Henderson, DM, Orton, PD & Watling, R. [eds]. Flore des champignons britanniques. Agarics et cèpes. Vol. 1. Royal Botanic Garden, Édimbourg.

Galli, R. 1998. Je Boleti. Atlante pratico-monographico per la determinazione dei boleti. Edinatura, Milan.

Dictionnaire des champignons ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter et JA Stalpers; CABI, 2008

L'histoire taxonomique et les informations sur les synonymes de ces pages sont tirées de nombreuses sources, mais en particulier de la GB Checklist of Fungi de la British Mycological Society et (pour les basidiomycètes) de la liste de contrôle de Kew des Basidiomycota britanniques et irlandais.

Remerciements

Cette page comprend des photos aimablement fournies par Simon Harding.