Leccinum cyaneobasileucum, un champignon scaberstalk

Embranchement: Basidiomycota - Classe: Agaricomycètes - Ordre: Boletales - Famille: Boletaceae

Distribution - Histoire taxonomique - Etymologie - Identification - Notes culinaires - Sources de référence

Leccinum cyaneobasileucum

Apparaissant sous les bouleaux principalement sur un sol acide, ce bolet d'été et d'automne commun est un bolet que même les champignons butineurs inexpérimentés ne confondront probablement pas avec l'un des champignons branchiaux dangereusement toxiques.

Leccinum cyaneobasileucum est similaire en apparence et souvent identifié à tort comme le bouleau brun Bolete Leccinum scabrum - et en fait jusqu'en 1991, ces deux espèces n'étaient pas officiellement reconnues comme distinctes.

Leccinum cyaneobasileucum est l'un des cèpes les plus communs et les plus répandus, mais cela ne signifie pas que son identification est facile. Les couleurs changent avec l'âge, et la plupart des bolets Leccinum changent de forme ainsi que de couleur en fonction de leur degré d'humidité. Comme avec tous les membres de ce groupe trompeusement difficile, l'identification sûre de Leccinum cyaneobasileucum nécessite l'étude des caractéristiques macroscopiques et microscopiques.

Leccinum cyaneobasileucum, Holme Fen, Huntingdonshire

La couleur de la calotte n'est pas une caractéristique déterminante clé de ce champignon scaberstalk: elle va du gris très pâle (presque blanc) à diverses nuances de brun grisâtre au gris très foncé (presque noir); cependant, la teinte grise générale et la surface laineuse de la tige, généralement bleuâtre vers la base légèrement gonflée, lui confèrent un «sperme» distinctif.

Distribution

Probablement beaucoup plus commun en Grande-Bretagne (en particulier dans le sud de l'Angleterre) et en Irlande que son entrée dans la base de données des registres fongiques de Grande-Bretagne et d'Irlande ne le suggère, ce champignon boloïde se trouve également dans une grande partie de l'Europe continentale jusqu'au Danemark. La forme blanche de Leccinum brunneogriseolum représentée à gauche a été photographiée dans le centre de la France.

Histoire taxonomique

La forme blanche de ce bolète a été décrite en 1991 par Lannoy & Estadès avant d'enregistrer la forme brune, et parce qu'au départ, ils ont donné à la forme blanche le nom spécifique de Leccinum cyaneobasileucum (réservant Leccinum brunneogriseolum pour la forme brune plus courante), sous les règles de la convention internationale de dénomination le nom scientifique binomial Leccinum cyaneobasileucum a priorité

Leccinum brunneogriseolum Lannoy & Estadès et Leccinum brunneogriseolum f. chlorinum Lannoy & Estadès sont des synonymes de Leccinum cyaneobasileucum .

Étymologie

Leccinum , le nom générique, vient d'un vieux mot italien signifiant champignon. L'épithète spécifique cyaneobasileucum est une référence au bleuissement à la base de la tige lorsqu'elle est coupée ou autrement endommagée.

Guide d'identification

Bonnet de Leccinum cyaneobasileucum

Casquette

Diverses nuances de gris brun (et il existe une forme albinos très rare), la coiffe de Leccinum cyaneobasileucum est généralement circulaire et seulement parfois légèrement déformée avec sa marge quelque peu ondulée (mais rarement aussi irrégulière que de nombreux grands spécimens de son sosie Leccinum scabrum ).

La surface de la calotte est très finement tomenteuse (comme du velours) et le bord de la pellicule surplombe très légèrement les tubes dans les jeunes fruits. Initialement hémisphériques, les coiffes, qui deviennent convexes mais ne s'aplatissent pas complètement, mesurent de 4 à 8 cm de diamètre lorsqu'elles sont complètement développées.

Tubes de Leccinum cyaneobasileucum

Tubes

Les tubes circulaires, généralement de 0,5 mm de diamètre, sont largement adnés à la tige; ils mesurent de 1 à 1,5 cm de long, de couleur blanc cassé avec une teinte gris-brun.

Pores de Leccinum cyaneobasileucum

Les pores

Les tubes se terminent par des pores de couleur similaire. Lorsqu'ils sont meurtris, les pores ne subissent pas de changement de couleur rapide mais deviennent progressivement légèrement plus bruns.

Tige de Leccinum scabrum

Tige

Gris très pâle à brun grisâtre et couvertes d'écailles concolores qui deviennent plus grises avec l'âge, les tiges de Leccinum cyaneobasileucum mesurent de 1 à 2,5 cm de diamètre et mesurent généralement de 7 à 14 cm de hauteur.

Les spécimens immatures ont souvent des tiges en forme de tonneau; à maturité, les tiges deviennent plus régulières en diamètre, généralement légèrement clavées et se rétrécissant vers l'apex.

Chair de la base de la tige de Leccinum cyaneobasileucum

La chair de la tige est blanche mais devient parfois légèrement rose près de l'apex lorsqu'elle est coupée ou cassée et toujours bleue (bien que souvent seulement dans une région très limitée) à la base. L'extérieur de la base de la tige a généralement une teinte bleue qui est plus visible là où les limaces, les escargots ou les punaises ont endommagé sa surface - une caractéristique d'identification utile.

Basidium de Leccinum cyaneobasileucum

Basidia

Principalement à 4 spores mais généralement avec quelques basides à 2 spores.

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Basidium de Leccinum cyaneobasileucum

Basidium X

Spores de Leccinum cyaneobasileucum

Les spores

Fusiforme, 13-19 x 4-6,5 µm.

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Spores de Leccinum cyaneobasileucum

Les spores X

Impression de spores

Brun pâle.

Remarque : D'autres caractères microscopiques doivent être examinés avant qu'un échantillon puisse être enregistré de manière concluante comme Leccinum cyaneobasileucum . Les caulocystidies et la structure hypale de la pileipellis sont particulièrement importantes (voir ci-dessous).

Pileipellis, <em> Leccinum cyaneobasileucum </em>

Pileipellis

La pileipellis (cuticule de la coiffe) a généralement de nombreux cylindrokystes (cellules hypales courtes et désarticulées, comme on le voit à gauche).

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Pileipellis de Leccinum cyaneobasileucum

Pileipellis de Leccinum cyaneobasileucum X

Odeur / goût

L'odeur et le goût faibles sont agréables mais pas particulièrement distinctifs.

Habitat et rôle écologique

Toutes les espèces de Leccinum sont ectomycorhiziennes, et la plupart ne se trouvent qu'avec un seul genre d'arbre. Leccinum cyaneobasileucum est mycorhizien uniquement avec des bouleaux ( Betula spp.) Et en Grande-Bretagne et en Irlande, ce champignon se trouve presque toujours sous le bouleau argenté Betula pendula ou le bouleau pubescent Betula pubescens .

Saison

De juillet à novembre en Grande-Bretagne et en Irlande.

Espèces similaires

Leccinum scabrum ne bleuit pas à la base de la tige lorsqu'il est coupé ou cassé; il est souvent plus gros que Leccinum cyaneobasileucum et il existe des différences significatives de caractères microscopiques qui séparent ces deux bolets superficiellement très similaires.

Leccinum versipelle a un chapeau beaucoup plus orange et il meurt de bleu-vert à la base de la tige.

Leccinum cyaneobasileucum, jeune spécimen

Notes culinaires

Leccinum cyaneobasileucum est généralement considéré comme un assez bon champignon comestible et peut être utilisé dans les recettes qui nécessitent des cèpes Boletus edulis (bien que dans la saveur et la texture un cépage soit supérieur) ou pour constituer la quantité requise si vous n'avez pas suffisamment de cèpes .

Sources de référence

Pat O'Reilly, Fasciné par les champignons , 2016.

Henk C. den Bakker, Barbara Gravendeel et Thomas W. Kuyper (2004). Une phylogénie ITS de Leccinum et une analyse de l'évolution des séquences de type minisatellite au sein d'ITS1; Mycologia , 96 (1), 2004, pp. 102-118.

British Boletes, with keys to species , Geoffrey Kibby (auto-publié) 3e édition 2012.

Dictionnaire des champignons ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter et JA Stalpers; CABI, 2008

L'histoire taxonomique et les informations sur les synonymes de ces pages sont tirées de nombreuses sources, mais en particulier de la GB Checklist of Fungi de la British Mycological Society et (pour les basidiomycètes) de la liste de contrôle de Kew des Basidiomycota britanniques et irlandais.

Remerciements

Cette page comprend des photos aimablement fournies par David Kelly.