Russula paludosa, un champignon brittlegill

Embranchement: Basidiomycota - Classe: Agaricomycètes - Ordre: Russulales - Famille: Russulacées

Distribution - Histoire taxonomique - Etymologie - Identification - Notes culinaires - Sources de référence

Russula emetica - Le Sickener

Bien qu'il soit facilement confondu avec le Sickener vénéneux et pousse dans le même habitat - les forêts de conifères - Russula paludosa est un champignon comestible populaire en Scandinavie, où il est très commun dans les plantations d'épinettes.

L'épithète spécifique paludosa suggère une association avec des terres marécageuses, et en effet, ce brittlegill se produit souvent sous les conifères (en particulier les pins) dans les zones tourbeuses et marécageuses ... mais pas toujours.

Russula paludosa, sud de la Suède

Distribution

En Grande-Bretagne, cette jolie brittlegill est une découverte occasionnelle dans les hautes terres d'Écosse, tandis que les rapports faisant état de son observation en Angleterre, au Pays de Galles ou en Irlande sont très rares. Russula paludosa est assez commune en Scadinavie, et son aire de répartition s'étend vers le sud jusqu'aux pays d'Europe centrale. Il y a des réoports de Russula paludosa (ou d'une espèce très similaire sous le même nom) dans certaines régions d'Amérique du Nord.

Histoire taxonomique

Ce champignon brittlegill a été décrit en 1890 par le mycologue allemand Max Britzelmayr (1839-1909), qui a établi son nom scientifique actuellement accepté Russula paludosa .

Les synonymes de Russula paludosa incluent Russula elatior Lindbl., Russula fragaria Kudrna, Russula integra var . paludosa (Britzelm.) Singer et Russula olgae Velen.

Étymologie

Russula , le nom générique, signifie rouge ou rougeâtre, et en effet beaucoup de brittlegills ont des bonnets rouges (mais beaucoup d'autres ne le sont pas, et plusieurs de ceux qui sont généralement rouges peuvent également apparaître dans une gamme d'autres couleurs!).

L'épithète spécifique paludosa signifie tourbières, marécages ou marais - une référence aux habitats boisés humides et moussus dans lesquels ces champignons brittlegill colorés sont le plus souvent trouvés.

Guide d'identification

Russula paludosa - casquette

Casquette

Rouge, brun laurier violacé ou ocre; parfois avec des taches pâles; peler 1/2 au centre; la chair de la calotte est rose juste sous la cuticule; hémisphérique puis convexe, devenant plat avec une dépression centrale; marge devenant striée; 5 à 15 cm de diamètre.

Branchies

Crème, devenant ocre clair; annexé; bondé.

Tige

Blanc; cylindrique, parfois enflé au centre ou à base légèrement clavée; 4 à 15 cm de long (pour une brittlegill c'est exceptionnellement long par rapport au diamètre de sa calotte), 1 à 3 cm de diamètre.

Les spores

Largement ellipsoïdale à globuleuse; 8-10,5 x 7-8 μm, avec de grosses verrues jusqu'à 1,2 μm de hauteur, dont certaines sont reliées par des lignes de connexion formant un réseau réticulé très partiel.

Impression de spores

Crème profonde à ocre foncé.

Odeur / goût

Pas distinctif.

Habitat et rôle écologique

Forêts humides de conifères moussues. En commun avec d'autres membres des Russulacées, Russula paludosa est un champignon ectomycorhizien.

Saison

Août à octobre en Grande-Bretagne et en Irlande.

Espèces similaires

Le Sickener du hêtre, Russula nobilis, se trouve sous les conifères; il est similaire aux spécimens rouges de Russula paludosa lorsque les calottes sont jeunes, mais les calottes restent convexes plutôt que de devenir déprimées à pleine maturité.

Notes culinaires

C'est un champignon rare, au moins en Grande-Bretagne et en Irlande, et donc lors de la cueillette de champignons pour la nourriture, Russula paludosa ne doit pas être cueilli. En Scandinavie, ce brittlegill est considéré comme une bonne espèce comestible, mais il faut faire attention car il est facilement confondu avec les champignons vénéneux à tête rouge tels que le Sickener Russula emetica qui se produisent souvent dans les mêmes types d'habitats boisés.

Sources de référence

Pat O'Reilly (2016). Fasciné par Fungi , First Nature Publishing

Geoffrey Kibby (2011), The Genus Russula in Great Britain , publié par G Kibby.

Roberto Galli (1996). Le Russule . Edinatura, Milan.

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter et JA Stalpers. (2008). Dictionnaire des champignons ; CABI.

L'histoire taxonomique et les informations sur les synonymes de ces pages sont tirées de nombreuses sources, mais en particulier de la GB Checklist of Fungi de la British Mycological Society et (pour les basidiomycètes) de la liste de contrôle de Kew des Basidiomycota britanniques et irlandais.