Leucoagaricus leucothites, champignon pommelé blanc

Embranchement: Basidiomycota - Classe: Agaricomycètes - Ordre: Agaricales - Famille: Agaricaceae

Distribution - Histoire taxonomique - Etymologie - Identification - Notes culinaires - Sources de référence

Leucoagaricus leucothites, White Dapperling

Ressemblant à un croisement entre un Parasol, Macrolepiota procera , et un champignon des champs, Agaricus campestris , le White Dapperling se distingue des deux par des branchies beaucoup plus claires à maturité. Une autre différence devient apparente lorsque vous faites une empreinte de spores: les spores de Leucoagaricus leucothites sont blanches en masse, tandis que le Parasol a des spores qui sont d'un blanc crémeux lorsqu'elles sont vues en masse, et le Champignon des champs produit une empreinte de spores brun chocolat foncé.

Distribution

Leucoagaricus leucothites, White Dapperling, Portugal

Bien qu'assez communs en Grande-Bretagne et en Irlande, et que l'on trouve également dans la majeure partie de l'Europe continentale, ces pommettes plus grandes que nature ont tendance à être localisées. Dans les champs où ils sont présents, il y en a souvent un grand nombre dispersés en groupes. Cette espèce est présente dans de nombreuses autres régions du monde, y compris en Amérique du Nord.

Histoire taxonomique

Ce gros champignon des prairies a été décrit en 1835 par le médecin et naturaliste italien Carlo Vittadini (1800 - 1865), qui lui a donné le nom scientifique Agaricus leucothites. (La plupart des champignons branchiaux ont été placés dans le genre Agaricus dans les premiers jours de la taxonomie fongique, mais la majorité ont depuis été déplacés vers de nouveaux genres.) En 1977, le mycologue ukrainien Solomon P Wasser (né en 1946) a transféré cette espèce au genre Leucoagaricus , établissant son nom scientifique actuellement accepté Leucoagaricus leucothites .

Leucoagaricus leucothites, White Dapperling, France

Synonymes de leucothites Leucoagaricus comprennent Agaricus leucothites Vittad., Agaricus holosericeus Fr., Agaricus naucinus Fr., Lepiota naucina (Fr.) P. Kumm., Lepiota holosericea (Fr.) Gillet, Annularia de (Krombh.) Gillet, Lepiota naucina var . leucothites (Vittad.) Sacc., Leucocoprinus holosericeus (Fr.) Locq., Leucoagaricus naucinus (Fr.) Singer, Lepiota leucothites (Vittad.) PD Orton, et Leucoagaricus holosericeus (Fr.) MM Moser.

Étymologie

Leucoagaricus est dérivé du grec Leuco s signifiant blanc et Agaricus , le nom de genre des `` vrais champignons '' comme beaucoup de gens appellent le champignon champignon, le champignon cheval et leurs proches parents qui ont tous des branchies roses qui s'assombrissent lorsque le brun ou le violet- les spores brunes mûrissent. Ainsi Leucoagaricus suggère un groupe de champignons blancs qui sont à bien des égards similaires aux espèces Agaricus.

L'épithète spécifique leucothites vient de la même racine grecque leucos signifiant blanc, mais - cela m'a fait renarder jusqu'à ce qu'Aren et Maria van Waarde aient aimablement contribué à la suggestion suivante, basée sur un dictionnaire de - Grec classique écrit par le professeur GJMBartelink en 1958:

Thites vient d'un mot grec épelé theta-eta-tau-epsilon-sigma , c'était le nom de la classe la plus basse de la société. Le mot thitikos (épelé thêta-eta-tau-iota-kappa-omikron-sigma ) signifie «de la - classe des thites», ou en d'autres termes «de la classe la plus basse». Ainsi, les leucothites pourraient être lues comme «le blanc de classe inférieure», ce qui suggère que le White Dapperling est comestible mais beaucoup moins savoureux que les agarics blancs tels que Agaricus campestris ou Agaricus arvensis .

Guide d'identification

Capsules de Leucoagaricus leucothites

Casquette

Initialement convexe, se dilatant pour devenir presque plat; souvent lisse et soyeux mais parfois avec de minuscules flocons ou écailles; blanc, devenant progressivement ocre crème pâle ou couleur chair; Lisse et soyeuse.

Le diamètre de la calotte à maturité varie de 3 à 9 cm.

Branchies du White Dapperling Leucoagaricus leucothites

Branchies

Les branchies libres et bondées sont d'un blanc pur au début, devenant finalement rose pâle.

Branchies, anneau et tige de Leucoagaricus leucothites

Tige

Blanc; lisse au-dessus de l'anneau, fibrilleux longitudinalement au-dessous; cylindrique à base bulbeuse; l'anneau blanc devient parfois mobile.

6 à 8 cm de long et 0,8 à 1,8 cm de diamètre.

Spores de Leucoagaricus leucothites

Les spores

Ovoïde, lisse, 7-9 x 4,5-5 µm; dextrinoïde.

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Spores de Leucoagaricus leucothites , White Dapperling

Les spores X

Impression de spores

Blanc.

Odeur / goût

Insignifiant.

Habitat et rôle écologique

Saprobie, généralement en petits groupes dans les pâturages permanents.

Saison

Juin à octobre en Grande-Bretagne et en Irlande; souvent plusieurs semaines plus tard dans le sud de l'Europe.

Espèces similaires

Agaricus campestris a des branchies roses qui deviennent brunes à mesure que les spores mûrissent.

Notes culinaires

Bien que ces champignons soient généralement considérés comme comestibles, certaines autorités affirment que les pommettes blanches sont légèrement toxiques. Il existe également un risque de confusion avec l'un des crapauds blancs toxiques qui peuvent se trouver dans les mêmes types d'habitat. (Les espèces mortelles d' Amanita Deathcap et Destroying Angel ont des branchies blanches.) Ma recommandation, par conséquent, est de suivre la ligne directrice générale pour éviter tous les champignons à branchies blanches.

Sources de référence

Pat O'Reilly, Fasciné par les champignons , 2011.

Breitenbach, J et Kränzlin, F (1995). Champignons de Suisse. Volume 4: Agarics (partie 2). Entolomataceae, Pluteaceae, Amanitaceae, Agaricaceae, Coprinaceae, Strophariaceae. Verlag Mykologia: Lucerne, Suisse. 368 p.

Noordeloos, ME, Kuyper, TW et Vellinga, CE (2001). Flora Agaricina Neerlandica - Monographies critiques sur les familles d'agarics et de bolets présentes aux Pays-Bas. Volume 5. Agaricaceae. AA Balkema: Lisse, Pays-Bas. 169 p.

Dictionnaire des champignons ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter et JA Stalpers; CABI, 2008

L'histoire taxonomique et les informations sur les synonymes de ces pages sont tirées de nombreuses sources, mais en particulier de la GB Checklist of Fungi de la British Mycological Society et (pour les basidiomycètes) de la liste de contrôle de Kew des Basidiomycota britanniques et irlandais.