Calvatia gigantea, Puffball géant, identification

Embranchement: Basidiomycota - Classe: Agaricomycètes - Ordre: Agaricales - Famille: Agaricaceae

Distribution - Histoire taxonomique - Etymologie - Identification - Notes culinaires - Sources de référence

Calvatia gigantea - Puffball géant

Calvatia gigantea (synonyme commun Langermannia gigantea) , la boule géante, peut atteindre 80 cm de diamètre et peser plusieurs kilogrammes. Ils sont faciles à repérer, même si de loin ils pourraient être confondus avec des moutons!

Il est presque inutile de partir à la recherche de ces champignons insaisissables mais très visibles à moins de connaître un site où ils sont apparus dans le passé. Traitez simplement la nouvelle découverte occasionnelle comme une tranche de hasard et notez la référence de la carte!

Pat O'Reilly avec une Puffball géante typique

Calvatia gigantea est l'un des nombreux champignons qui ont été utilisés comme pansement styptique pour endiguer le saignement des plaies. A cet effet, la boule est découpée en fines lanières. Une autre utilisation est celle de l'amadou - un moyen de transporter le feu d'un endroit à un autre dans les jours précédant l'invention des allumettes. Des morceaux fumants de ce champignon et d'autres types de champignons étaient également utilisés par les apiculteurs lorsqu'ils avaient besoin de s'occuper de leurs ruches. La fumée d'une Puffball géante fumante a été utilisée pour calmer les abeilles, réduisant ainsi considérablement les chances qu'un apiculteur soit piqué.

Le nombre de spores produites par un gros fruit de Calvatia gigantea ne se mesure ni en millions ni en milliards mais en milliers de milliards - un billion équivaut à un million de millions. Dieu merci, toutes les spores d'un Puffball géant ne conduisent pas à une mycélium viable qui produit des Puffball géants ailleurs, sinon nous serions bientôt à court d '«ailleurs» et n'aurions plus de place pour rien d'autre nulle part!

Distribution

Une découverte localisée et peu fréquente en Grande-Bretagne et en Irlande, les Puffballs géants se produisent également dans toute l'Europe continentale, où ils sont communs dans certains pays mais rares dans d'autres. Ces champignons massifs se trouvent également dans de nombreuses autres régions du monde, y compris certaines parties de l'Amérique du Nord et plusieurs pays de l'hémisphère sud.

Le plus gros ballon gonflable géant que nous ayons trouvé à ce jour

Histoire taxonomique

On pensait autrefois que les boules de boue, les boules de terre, les étoiles de la terre, les cornes puantes et plusieurs autres types de champignons étaient apparentés et étaient connus sous le nom de gastéromycètes ou champignons `` d'estomac '', car la matière fertile se développe à l'intérieur de fructifications sphériques ou en forme de poire. Le groupe de champignons gastéromycètes est maintenant connu pour être polyphylétique (ne descendant pas du même ancêtre unique). Néanmoins, cela est toujours considéré par de nombreuses autorités comme un regroupement utile à des fins d'étude, bien qu'il n'y ait aucune justification scientifique à cela. Les différentes boules de bouffées appartiennent aux Agaricaceae, tandis que les boules de terre sont plus étroitement liées aux bolets. Pour plus de commodité, nous avons donc créé une galerie de gastéromycètes, dans laquelle vous pouvez trouver un large choix de boules de bouffées, de boules de terre, d'étoiles de la terre, de cornes et de stalkballs,bien que les diverses espèces apparaissent également dans les galeries de leurs groupes taxonomiques actuellement acceptés.

Décrit à l'origine en 1786 par le naturaliste allemand August Johann Georg Karl Batsch (1761-1802), qui l'appelait Lycoperdon giganteum , le Giant Puffball a reçu son nom actuel en 1904 par Curtis Gates Lloyd (1859-1926), un riche mycologue et pharmacien américain spécialisé dans la recherche sur les gastéromycètes. (De peur que quiconque en Grande-Bretagne ne saute aux conclusions, Lloyd's Pharmacy, la plus grande chaîne de chimistes du Royaume-Uni, n'est pas une spin-off de la société d'édition fondée par Curtis Gates Lloyd.)

Les synonymes de Calvatia gigantea comprennent Lycoperdon giganteum Batsch, Bovista gigantea (Batsch) Gray, Langermannia gigantea (Batsch) Rostk., Et Lasiosphaera gigantea (Batsch) F. Šmarda.

Étymologie

L'épithète spécifique gigantea n'a certainement pas besoin d'être expliquée, mais d'où vient le nom de genre Calvatia ? Il est dérivé du latin et signifie simplement `` une tête ou un crâne chauve '' - d'où le Puffball géant est décrit via son nom scientifique comme un crâne chauve gigantesque. Tout à fait convenable, tu ne trouves pas?

Guide d'identification

Un Puffball géant trouvé dans le Cambridgeshire, Angleterre

La description

Gros corps de fruit de forme sphérique irrégulière légèrement aplati, initialement blanc, le Puffball géant a une surface grumeleuse et coriace; parfois froissé près de la base, où il est relié au substrat par un cordon mycélien en forme de racine. Souvent, le cordon mycélien se rompt, permettant à la boulette de rouler dans le vent et de distribuer largement les spores une fois la peau externe rompue.

Les Puffballs géants mesurent généralement de 10 à 80 cm de diamètre, mais des spécimens exceptionnels de plus d'un mètre de diamètre ont été signalés.

Intérieur d'une maturation Puffball géant, Calvatia gigantea

Il n'y a pratiquement pas de section de base stérile et pas de tige: la quasi-totalité de cette puffball est remplie d'une masse de spores fertiles, qui passe du blanc à l'olive jaunâtre (comme indiqué à gauche) et finalement au brun à mesure que les spores mûrissent.

Les spores

Plus ou moins sphéroïdal, 4-5 µm de diamètre; surface lisse ou plus souvent ornée de verrues minuscules.

Impression de spores

Brun olive.

Odeur / goût

Odeur très faible et agréable; pas de goût distinctif.

Habitat

Saprobie, souvent trouvé sur les bords des routes, à la lisière des champs et parmi les bruyères, les orties et d'autres végétaux de rang dans les terrains vagues riches en nutriments et sur les lisières des bois; occasionnellement, le Puffball géant se trouve dans les forêts ouvertes ou dans les clairières boisées. Habituellement, Calvatia gigantea se produit en petits groupes, mais les boules géantes sont connues pour former des anneaux de fées.

Saison

De juillet à novembre en Grande-Bretagne et en Irlande.

Espèces similaires

Handkea utriformis est beaucoup plus petit, en forme de poire écrasée verticalement et a une section de base stérile.

Calvatia gigantea, Puffball géant, Carmarthenshire, Pays de Galles

Notes culinaires

C'est un puffball comestible très facile à reconnaître et une fois complètement développé, il ne peut raisonnablement pas être confondu avec un autre champignon. Malheureusement, ce n'est pas tous les jours que vous tombez sur des Puffballs géants, car ils sont non seulement rares mais aussi très localisés dans leur distribution. Si vous trouvez un bon endroit pour ces puissantes sources de repas à base de viande, notez-le, car les boulettes géantes réapparaissent généralement aux mêmes endroits pendant de nombreuses années.

Assurez-vous que toutes les boules de bouffées géantes que vous rassemblez pour la nourriture sont fraîches et blanches partout; ils deviennent non comestibles une fois que les spores commencent à mûrir et que la chair du fruit devient jaune verdâtre ou olive et finalement brune. Les Puffballs géants qui poussent sur les bords de la route achalandés sont susceptibles d'être contaminés par les toxines des échappements des véhicules, et il vaut donc mieux les éviter lors de la collecte de champignons pour manger.

En ce qui concerne les recettes, les boules de feu sont des champignons assez polyvalents mais ne possèdent pas les saveurs les plus fortes. Pour cette raison, ils sont souvent pelés puis coupés en lanières et cuits dans des casseroles avec de la viande.

Une autre recette consiste à tremper des lanières de Puffball géant dans un œuf battu, à les enrober de chapelure, puis à les faire frire avec quelques lanières de bacon. Ils peuvent ensuite être servis avec une salade ou avec des pâtes. Les Puffballs ressemblent un peu au tofu (grains de soja), vous pouvez donc toujours ajouter quelques lanières de Giant Puffball à n'importe quel autre plat de champignons, y compris les soupes.

Sources de référence

Fasciné par les champignons , Pat O'Reilly 2016.

Pegler, DN, Laessoe, T. et Spooner, BM (1995). Puffballs britanniques, Earthstars et Stinkhorns . Jardins botaniques royaux de Kew.

Dictionnaire des champignons ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter et JA Stalpers; CABI, 2008

L'histoire taxonomique et les informations sur les synonymes de ces pages sont tirées de nombreuses sources, mais en particulier de la GB Checklist of Fungi de la British Mycological Society et (pour les basidiomycètes) de la liste de contrôle de Kew des Basidiomycota britanniques et irlandais.