Lactarius turpis, champignon Ugly Milkcap

Embranchement: Basidiomycota - Classe: Agaricomycètes - Ordre: Russulales - Famille: Russulacées

Distribution - Histoire taxonomique - Etymologie - Identification - Notes culinaires - Sources de référence

Lactarius turpis - Ugly Milkcap

Bien que ce soit un champignon brun olive décidément terne, le Ugly Milkcap est un peu aidé par le fait qu'il est ectomycorhizien avec des bouleaux dans les bois humides, de sorte que lorsque vous rencontrez ces champignons discrets, ils peuvent faire un effort en luisant quand le soleil brille. Même dans ce cas, ils peuvent être difficiles à repérer jusqu'à ce que vous `` pénétriez '', et en particulier par temps sec prolongé, lorsque l'apparence des bouchons est très terne.

Lactarius turpis - test KOH, photo 1

Un test chimique peut aider à confirmer l'identification de ce champignon. Appliquez de l'hydroxyde de potassium (KOH) sur la surface du capuchon (ci-dessus) et il deviendra instantanément violet, comme sur l'image ci-dessous.

Lactarius turpis - test KOH, photo 2

Distribution

Assez commun dans une grande partie de la Grande-Bretagne et de l'Irlande, le Ugly Milkcaap apparaît sous les bouleaux sur les sols acides, en particulier dans les lisières de forêts humides. Ce champignon de laitier distinctif se trouve dans toute l'Europe du nord et du centre.

Lactarius turpis - Ugly Milkcap, Hampshire

Histoire taxonomique

Ce champignon a été décrit scientifiquement en 1828 par le mycologue allemand Johann Anton Weinmann ( 1782-1858 ), qui l'a nommé Agaricus turpis . (À cette époque, la plupart des champignons branchiaux étaient initialement placés dans un gigantesque genre Agaricus , qui a depuis été allégé, la plupart de son contenu étant transféré à d'autres genres plus récents, ne laissant que les soi-disant `` vrais champignons '' du genre Agaricus .)

Le Ugly Milkcap a été transféré au genre Lactarius en 1838 par le grand mycologue suédois Elias Magnus Fries, après quoi il est devenu Lactarius turpis, sous quel nom il est généralement connu aujourd'hui.

Les synonymes de Lactarius turpis incluent Agaricus turpis Weinm., Galorrheus turpis (Weinm.) P. Kumm., Et Lactifluus turpis (Weinm.) Kuntze

Étymologie

Le nom générique Lactarius signifie la production de lait (lactation) - une référence au latex laiteux qui est exsudé par les branchies des champignons laitiers lorsqu'ils sont coupés ou déchirés. L'épithète spécifique turpis vient directement du latin et signifie laid.

Guide d'identification

Casquette de Lactarius turpis, le vilain Milkcap

Casquette

Brun olive foncé avec une marge plus claire , la calotte de Lactarius turpis est visqueuse lorsqu'elle est mouillée; Initialement convexe, le centre devient généralement légèrement déprimé et conserve parfois un petit umbo.

Les bouchons mesurent généralement de 7 à 18 cm de diamètre lorsqu'ils sont complètement développés.

Branchies et tige de Lactarius turpis

Branchies

Crème à chamois clair, devenant teintée de sépia lorsqu'il est meurtri; décurrent; étroit et bondé. Lorsqu'elles sont endommagées, les branchies dégagent un latex blanc abondant qui sèche les olivacées.

Tige

Couleur comme casquette ou briquet; cylindrique, effilé près de la base; 4 à 7 cm de long, 1 à 2,5 cm de diamètre; pas de bague de tige.

Les spores

Ellipsoïdale, 6,5-7,5 x 5,5-6 μm, ornée de crêtes verruqueuses formant un réseau bien développé.

Impression de spores

Blanc crémeux.

Odeur / goût

Aucune odeur significative; goût chaud et âcre.

Habitat et rôle écologique

Mycorhizien, sous les bouleaux dans les bois humides.

Saison

Août à novembre en Grande-Bretagne et en Irlande.

Espèces similaires

Lactarius blennius , le bonnet de hêtre, est plus léger et plus petit; il ne développe pas de zones teintées de sépia sur ses branchies.

Notes culinaires

Si vous n'êtes pas rebuté par le nom et l'apparence pulchrale du Ugly Milkcap, il y a un autre élément dissuasif. Dans certains pays d'Europe du Nord, il y avait une tradition de faire bouillir ces bonnets de lait et de les utiliser pour pimenter d'autres plats de champignons; cependant: il y a maintenant des preuves inquiétantes que le Ugly Milkcap peut être cancérigène, et donc il devrait être considéré comme toxique. C'est très dommage car c'est l'un des rares millkcaps qui soit facile à identifier sur le terrain avec un degré élevé de confiance.

Sources de référence

Fasciné par les champignons , Pat O'Reilly, 201

Funga Nordica , Henning Knudsen et Jan Vesterholt, 2008.

Fungi of Switzerland , volume 6: Russulaceae, Kränzlin, F.

Liste BMS des noms anglais des champignons.

Dictionnaire des champignons ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter et JA Stalpers; CABI, 2008

L'histoire taxonomique et les informations sur les synonymes de ces pages sont tirées de nombreuses sources, mais en particulier de la GB Checklist of Fungi de la British Mycological Society et (pour les basidiomycètes) de la liste de contrôle de Kew des Basidiomycota britanniques et irlandais.

Remerciements

Cette page comprend des photos aimablement fournies par David Kelly.