Suillus granulatus, champignons bolets de velours

Embranchement: Basidiomycota - Classe: Agaricomycètes - Ordre: Boletales - Famille: Suillaceae

Distribution - Histoire taxonomique - Etymologie - Identification - Notes culinaires - Sources de référence

Suillus variegatus, Ecosse

Ce bolet à chair molle est loin d'être commun en Grande-Bretagne et en Irlande, où il apparaît sous divers types de pins, mais le plus souvent avec des pins à deux aiguilles - par exemple le pin sylvestre Pinus sylvestris - et généralement seulement en petits groupes plutôt que dans les essaims typiques de certaines des autres espèces de Suillus de la pinède .

Les pores des jeunes spécimens libèrent des gouttelettes laiteuses distinctives, et par temps humide, les coiffes sont généralement légèrement collantes plutôt que très visqueuses.

Suillus variegatus, Ecosse centrale

Distribution

Suillus variegatus est une découverte occasionnelle et localisée dans les landes acides de Grande-Bretagne et d'Irlande, toujours dans ou à côté des plantations de pins et souvent parmi la bruyère. Ce bolet résiste bien dans les climats plus froids du nord et est plus commun en Écosse que dans le sud de l'Angleterre ou au Pays de Galles. Sur le continent européen, le bolet de velours (également appelé bolet panaché dans certains guides de terrain) est assez commun en Scandinavie mais de plus en plus rare plus au sud; sa gamme s'étend en Asie. Cette espèce est également enregistrée dans certaines parties de l'Amérique du Nord.

Suillus variegatus

Histoire taxonomique

Lorsqu'en 1810 le mycologue suédois Olof (Peter) Swartz (1760 - 1818) a décrit scientifiquement ce bolète, il lui a donné le nom binomial Boletus variegatus . En 1888, les mycologues français Charles Édouard Richon (1820 - 1893) et Ernest Roze (1833 - 1900) ont transféré cette espèce au genre Suillus , établissant son nom scientifique actuellement accepté comme Suillus variegatus .

Les synonymes de Suillus variegatus comprennent Boletus variegatus Sw. Et Ixocomus variegatus (Sw.) Quél.

Étymologie

Le nom générique Suillus signifie porcs (porcs) et fait référence à la nature grasse des coiffes de champignons de ce genre, bien que Suillus variegatus soit atypique en ce qu'il n'est pas un champignon particulièrement visqueux même par temps humide.

L'épithète spécifique variegatus signifie panaché, mais l'adjectif dans le nom commun Velvet semble encore plus approprié.

Guide d'identification

Casquette de Suillus variegatus

Casquette

De couleur ocre jaunâtre à brun jaunâtre, la surface de la calotte est presque toujours sèche (sauf par temps humide), finement veloutée ou finement écailleuse, les coiffes atteignent entre 4 et 10 cm de diamètre et restent légèrement convexes.

La chair de la calotte est jaune pâle et molle; il bleut sensiblement au-dessus de la couche du tube lorsque le capuchon est coupé - une caractéristique distinctive de ce bolet par ailleurs plutôt terne et sans distinction.

Pores de Suillus variegatus

Tubes et pores

Les tubes irréguliers, parfois composés et légèrement anguleux sont peu profonds et de couleur chamois foncé à moutarde, et se terminent par des pores olivacé-ocre qui prennent une teinte cannelle à moutarde à maturité.

Tige de Suillus variegatus

Tige

La tige parallèle ou légèrement bulbeuse est jaune paille et n'a ni anneau ni zone annulaire.

Une fois coupée, la chair de la tige jaune pâle ne change pas de couleur de manière significative.

Spores de Suillus variegatus

Les spores

Fusiforme, lisse, 8-11 x 3-4μm.

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Spores de Suillus variegatus

Les spores X

Impression de spores

Ocre ou brun terre de Sienne.

Odeur / goût

Odeur non distinctive; goût plutôt acide.

Habitat et rôle écologique

Mycorhizien, trouvé sous les conifères et en particulier le pin sylvestre.

Saison

De juillet à novembre en Grande-Bretagne et en Irlande.

Espèces similaires

Suillus grevillei a un chapeau similaire mais il y a une zone annulaire distincte sur sa tige et ses pores sont beaucoup plus grands et anguleux.

Notes culinaires

Bien que considéré comme comestible, ce n'est pas l'un des meilleurs bolets, car lorsqu'il est cuit, il a un goût métallique et une odeur désagréable. Étant rare et rarement présent en grands groupes, ce champignon doit être considéré comme ayant un intérêt culinaire limité.

Certaines personnes trouvent que les champignons Suillus leur causent des maux d'estomac, et donc si vous décidez de récolter des bolètes panachés, des slippery jacks ou tout autre type de champignons Suillus, il est conseillé de peler les bouchons, d'enlever la couche tubulaire, de les cuire soigneusement et même puis, comme pour tout type de champignon comestible que vous essayez pour la première fois, ne prenez que de très petites portions jusqu'à ce que vous soyez sûr de ne pas avoir de réaction indésirable. (Personnellement, je ne collectionne aucune espèce de Suillus car tant d'autres champignons de qualité supérieure donnent des fruits à peu près sur la même période.)

Suillus variegatus par temps humide

Sources de référence

Fasciné par les champignons , Pat O'Reilly 2016.

British Boletes, with keys to species , Geoffrey Kibby (auto-publié) 3e édition 2012

Roy Watling & Hills, AE 2005. Boletes et leurs alliés (édition révisée et agrandie), - in: Henderson, DM, Orton, PD & Watling, R. [eds]. Flore des champignons britanniques. Agarics et cèpes. Vol. 1. Royal Botanic Garden, Édimbourg.

Liste BMS des noms anglais des champignons

Dictionnaire des champignons ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter et JA Stalpers; CABI, 2008

L'histoire taxonomique et les informations sur les synonymes de ces pages sont tirées de nombreuses sources, mais en particulier de la GB Checklist of Fungi de la British Mycological Society et (pour les basidiomycètes) de la liste de contrôle de Kew des Basidiomycota britanniques et irlandais.

Remerciements

Cette page comprend des photos aimablement fournies par David Kelly.