Hygrocybe reidii, champignon Waxcap au miel

Embranchement: Basidiomycota - Classe: Agaricomycètes - Ordre: Agaricales - Famille: Hygrophoraceae

Distribution - Histoire taxonomique - Etymologie - Identification - Notes culinaires - Sources de référence

Hygrocybe reidii - Bonnet au miel

Le Honey Waxcap est l'un des membres secs et scurfy-coiffés de son genre, dont beaucoup sont soit gras ou visqueux avec des surfaces de chapeau lisses. À l'échéance, il n'est pas rare que les caps se déforment et se divisent radialement.

La couleur du capuchon est un mauvais guide pour l'identification des capuchons de cire orange et rouge en particulier, et il est donc essentiel de vérifier la texture du capuchon et de la tige ainsi que l'espacement des branchies et la forme de l'attache branchiale.

Le nom commun n'est pas une référence à la couleur de ce joli champignon des prairies, qui dans la plupart des cas est une orange plus profonde que tout miel que nous connaissons, mais à son odeur, qui est la plus forte dans la chair fraîchement coupée ou meurtrie de la partie inférieure partie de la tige. Si vous n'avez pas un odorat particulièrement bon mais que vous souhaitez néanmoins vérifier cela, grattez la surface d'une base de tige, puis placez-la dans une boîte scellée ou un sac en polyéthylène et laissez-la là pendant quelques minutes; reniflez-le immédiatement après avoir ouvert le contenant.

Distribution

Répandu et (pour un waxcap) assez commun en Grande-Bretagne et en Irlande, en particulier dans les zones de montagne sur un sol acide, le Honey Waxcap forme généralement de petits groupes densément peuplés plutôt que d'apparaître comme des singletons. Hygrocybe reidii se trouve également dans la plupart des régions du centre et du nord de l'Europe continentale où se trouvent des prairies de qualité suffisamment élevée (pauvres en nutriments et en particulier non traitées avec des engrais artificiels). Il y a des rapports de Hygrocybe reidii se produisant dans le parc national de Great Smoky Mountain, près de Gatlinburg, Tennessee, USA, et au Québec, Canada.

Histoire taxonomique

Bon nombre des espèces Hygrocybe actuellement reconnues ont une histoire taxonomique relativement courte parce qu'elles étaient soit cachées dans un complexe de taxons sous un seul nom spécifique, soit elles étaient systématiquement mal identifiées. Les annales de Hygrocybe reidii ne remontent pas loin, son nom actuellement accepté provenant d'une publication de 1996 du mycologue allemand Robert Kühner (1903 - 1996). Il est synonyme de Hygrophorus reidii (Kühner) et d'une description de 1960 par RWG Dennis, PD Orton et FB Hora qui a reçu (à tort) le nom de Hygrocybe marchii. Le Honey Waxcap est très similaire à un waxcap beaucoup plus rare qui est maintenant généralement accepté comme Hygrocybe marchii et a été décrit par le mycologue d'origine allemande Rolf Singer (1906 - 1994) près d'une décennie plus tôt, en 1951.

Étymologie

Le genre Hygrocybe est ainsi nommé parce que les champignons de ce groupe sont toujours très humides. Hygrocybe signifie «tête aqueuse». Quelques champignons ont été nommés en l'honneur d'un grand botaniste ou mycologue du passé, et l'épithète spécifique du Honey Waxcap, reidii, rend hommage au mycologue britannique Derek Agutter Reid ( 1927-2006 ), qui pendant de nombreuses années a occupé le poste de chef de la mycologie à les jardins botaniques royaux de Kew. (Dans les six espèces fongiques ont été nommées en l'honneur du Dr Reid.)

Guide d'identification

Casquette d'Hygrocybe reidii

Casquette

2 à 5 cm de diamètre; orange vif ou rouge orangé mais se fanant en orange terne ou jaune orangé avec l'âge, souvent plus pâles à la marge, les calottes coniques sont convexes, s'aplatissant et devenant souvent déprimées au centre; la surface est sèche et squameuse sauf par temps très pluvieux; les stries marginales sont rarement évidentes. Lorsqu'elles sont très sèches, les bords des calottes matures ont tendance à se fissurer.

Branchies d'Hygrocybe reidii

Branchies

Les branchies largement adnées ont une dent légèrement décurrente; ils sont largement espacés et ils sont colorés comme les chapeaux mais un peu plus pâles.

Tige

Cylindrique ou comprimée latéralement, souvent avec des rainures irrégulières, la tige mesure 2,5 à 6 mm de diamètre et 2 à 6 cm de hauteur; il n'a pas d'anneau et est sec plutôt que visqueux.

Basides, Hygrocybe reidii

Basidia

Anormalement long pour un waxcap: 45-65 x 7,5-10μm.

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Basides de Hygrocybe reidii , Honey Waxcap

Basidia X

Spore, Hygrocybe reidii

Les spores

Ellipsoïdale, lisse, 6,5-8,5 x 4-6 μm; inamyloïde.

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Spores d' Hygrocybe reidii , Honey Waxcap

Les spores X

Impression de spores

Blanc.

Gill trama, Hygrocybe reidii

Gill trama

Éléments hyphales subréguliers, majoritairement gonflés, typiquement de 8 à 16 μm de diamètre et de 30 à 60 μm (exceptionnellement jusqu'à 100 μm) de long.

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Gill trama de Hygrocybe reidii , Honey Waxcap

Gill trama X

Pileipellis, Hygrocybe reidii

Pileipellis

Éléments hyphales subréguliers, majoritairement gonflés, typiquement de 8 à 16 μm de diamètre et de 30 à 60 μm (exceptionnellement jusqu'à 100 μm) de long.

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Pileipellis d' Hygrocybe reidii , Honey Waxcap

Pileipellis X

Odeur / goût

Odeur de miel; goût pas distinctif.

Habitat et rôle écologique

Sur les pelouses, dans les cimetières, sur les dunes de sable fixes et sur les prairies et autres zones de prairies étroitement cultivées ou fauchées où les engrais artificiels ne sont pas répandus.

Les chapeaux de cire ont longtemps été considérés comme saprobiens sur les racines mortes d'herbes et d'autres plantes des prairies, mais il est maintenant considéré comme probable qu'il existe une sorte de relation mutuelle entre les chapeaux de cire et les mousses.

Saison

Août à novembre en Grande-Bretagne et en Irlande.

Espèces similaires

Gliophorus laetusa une calotte orange mais ses branchies ont une teinte grise; une fois écrasé, il sent le caoutchouc brûlé.

Notes culinaires

Le Honey Waxcap est réputé comestible mais de mauvaise qualité. Il n'y a pas de rapports authentifiés d'intoxication grave par des capsules de cire en Grande-Bretagne ou en Irlande, mais il est important de noter que certaines personnes peuvent avoir des réactions indésirables graves aux espèces de champignons que la plupart des gens peuvent manger et trouver délicieuses. Pour cette raison, nous mettons en garde contre l'expérimentation avec des champignons dont la comestibilité est inconnue et soulignons l'importance cruciale de ne pas manger d'espèces qui n'ont pas été identifiées avec une certitude absolue.

Sources de référence

Fasciné par les champignons , Pat O'Reilly 2016.

Fungi of Northern Europe, Volume 1 - The Genus Hygrocybe , David Boertmann, 2010.

Dictionnaire des champignons ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter et JA Stalpers; CABI, 2008.