Piptoporus betulinus, champignon polypore du bouleau

Embranchement: Basidiomycota - Classe: Agaricomycètes - Ordre: Polyporales - Famille: Fomitopsidaceae

Distribution - Histoire taxonomique - Etymologie - Identification - Notes culinaires - Sources de référence

Piptoporus betulinus - Polypore de bouleau ou champignon Razor Strop

Ce grand polypore se développe à partir d'un petit gonflement sphérique blanc du côté des bouleaux morts ou vivants. Les barbiers avaient l'habitude de `` tailler '' ou d'aiguiser leurs rasoirs sur des bandes résistantes et coriaces coupées à la surface de ces polypores, et ils sont donc devenus connus sous le nom de champignon Razor Strop.

La momie de 5000 ans trouvée dans le Tyrol et surnommée Ötzi l'homme des glaces avait deux morceaux de ce champignon sur une lanière de cou, et il semble peu probable que leur but était d'aiguiser un rasoir.

Piptoporus betulinus - Polypore de bouleau ou champignon Razor Strop.  Cambridge, Angleterre

Ötzi, dont le cadavre momifié congelé a été retrouvé en septembre 1991 par des randonneurs juste au moment où il avait commencé à sortir du glacier Schnalstal dans les Alpes de l'Ötztal à la frontière entre l'Autriche et l'Italie, est actuellement exposé au musée d'archéologie du Tyrol du Sud, construit à cet effet. Bolzano (Tyrol du Sud, Italie).

Le polypore de bouleau a également été utilisé par les premiers hommes avec une sorte d'instrument produisant des étincelles comme des pierres de silex pour allumer des feux de camp dans un nouveau camping - tout comme Fomes fomentarius , le champignon Tinder ou le champignon Hoof.

Ces deux polypores ont été utilisés sous forme séchée pour transporter le feu d'un endroit à l'autre, car ils couvent très lentement pendant le transport et peuvent ensuite être attisés en flammes à leur arrivée à un nouvel endroit - une grande aide dans les jours précédant les matchs ou les briquets à gaz. ..

Distribution

Très commun en Grande-Bretagne et en Irlande, le champignon Birch Polypore bracket se trouve dans tout l'hémisphère nord, bien que comme avec de nombreux champignons apparemment identiques, il n'est pas encore clair si la forme qui se produit en Amérique du Nord est vraiment la même espèce que (et donc capable de accouplement avec) celui trouvé en Europe.

Un jeune corps fruitier de Piptoporus betulinus - Polypore de bouleau ou champignon Razor Strop

Histoire taxonomique

En 1753, Carl Linnaeus a décrit ce champignon et l'a appelé Boletus suberosus , et plus tard le mycologue français Jean Baptiste François (Pierre) Bulliard a changé l'épithète spécifique en betulinus - une référence aux bouleaux ( Betula spp.) Sur lesquels il se produit.

C'est également Bulliard qui, en 1821, transféra ce polypore très commun et très répandu dans le genre Polyporus , où il reposa en paix pendant encore soixante ans. Puis, en 1881, le mycologue finlandais Petter Adolf Karsten (1834-1917) déplaça le Birch Polypore vers un nouveau genre, Piptoporus , qu'il avait créé et où il résidait avec seulement deux autres espèces, toutes deux rares, connues pour se produire dans La Grande-Bretagne.

Piptoporus betulinus - un jeune corps fruitier dont la photo est à gauche - est l'espèce type du genre Piptoporus .)

Le bouleau Polypore Piptoporus betulinus a rassemblé plusieurs synonymes au cours des siècles, notamment Agarico-pulpa pseudoagaricon Paulet, Boletus suberosus L., Boletus betulinus Bull., Polyporus betulinus (Bull.) Fr., et Ungulina betulina (Bull.) Pat.

En Grande-Bretagne, c'est le plus commun de tous les grands champignons de la parenthèse, et vous devez parcourir un long chemin plus au nord avant que les bouleaux avec d'autres champignons de la parenthèse ne deviennent plus courants. (À l'intérieur du cercle polaire arctique où les bouleaux poussent dans la toundra, le Hoof Fungus ou Tinder Fomes fomentarius devient le support de bouleau le plus courant.) L'antibiotique Piptamine (formule chimique (C 20 H 35 N 3 ) est produit via ce champignon de support, et Peut-être que Ötzi l'homme des glaces le considérait comme ayant des propriétés médicinales.

Étymologie

Le nom générique Piptoporus implique que ces champignons ont des pores (du suffixe -porus ) et que (du préfixe pipt - qui vient du verbe grec piptein signifiant «tomber») ils sont facilement détachables ou tombent; betulinus, l'épithète spécifique, signifie «des bouleaux». Je suppose que tout cela signifie que ce sont des champignons polypores et qu'ils ne sont attachés que faiblement à leurs arbres hôtes (plutôt que la couche de pores pouvant être facilement retirée du reste du support, ce qui n'est certainement pas le cas selon mon expérience).

Guide d'identification

Vue latérale du champignon Razor Strop

Casquette

Ce polypore très commun est gris-brun au début et presque sphérique, s'aplatissant et devenant plus brun sur le dessus et blanc en dessous à mesure qu'il mûrit.

De 10 à 25 cm de diamètre et de 2 à 6 cm d'épaisseur à pleine maturité, les organes de fructification apparaissent seuls mais il y en a souvent plusieurs sur le même arbre hôte de sorte que de loin ils ressemblent à une série d'étapes.

Champignon Razor Strop - surface poreuse fertile

Tubes et pores

Les petits tubes blancs sont emballés ensemble à une densité de 3 ou 4 par mm; ils mesurent entre 1,5 et 5 mm de profondeur et se terminent par des pores blancs qui deviennent chamois à mesure qu'ils vieillissent.

Les spores

Cylindrique à ellipsoïdal, lisse; 4-6 x 1,3-2 μm.

Impression de spores

Blanc.

Odeur / goût

Goût amer, lorsqu'ils sont coupés, ces polypores ont une légère odeur de «champignon» mais pas désagréable.

Habitat et rôle écologique

Piptoporus betulinus est presque exclusivement réservé aux bouleaux morts ou mourants. Les crochets sont annuels mais peuvent persister pendant un hiver.

Le bouleau polypore est un parasite sur les arbres vivants, mais il peut aussi vivre comme saprobe une fois que l'arbre est mort et peut donc fructifier les années suivantes jusqu'à ce que le tronc pourrisse.

Saison

Bien que vous puissiez voir ces champignons de support persister tout au long de l'année, ce sont des annuelles et en Grande-Bretagne, ils libèrent des spores à la fin de l'été et à l'automne.

Espèces similaires

Les spécimens matures ont une forme très semblable au champignon de la selle de la Dryade, Polyporus squamosus , mais il est difficile de confondre ce polypore avec d'autres espèces en raison de sa coloration distinctive et de sa restriction spécifique aux troncs de bouleau.

Un fruit mature de Piptoporus betulinus - Polypore de bouleau ou champignon Razor Strop

Notes culinaires

C'est un champignon dur et amer. Bien que les jeunes spécimens soient comestibles, ils sont de mauvaise qualité et, à mon avis, ne valent pas la peine d'être collectés.

Sources de référence

Mattheck, C., et Weber, K. Manuel de la décomposition du bois dans les arbres . Association arboricole 2003.

Pat O'Reilly, Fasciné par les champignons , 2016.

Capasso L (décembre 1998), "Il y a 5300 ans, l'homme de glace utilisait des laxatifs naturels et des antibiotiques", Lancet 352 (9143): 1864

Schlegel B, Luhmann U, Härtl A, Gräfe U. (septembre 2000), «Piptamine, a new antibiotic made by Piptoporus betulinus Lu 9-1.», J Antibiot (Tokyo) 53 (9): 973–4

Liste BMS des noms anglais des champignons

Dictionnaire des champignons ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter et JA Stalpers; CABI, 2008

L'histoire taxonomique et les informations sur les synonymes de ces pages sont tirées de nombreuses sources, mais en particulier de la GB Checklist of Fungi de la British Mycological Society et (pour les basidiomycètes) de la liste de contrôle de Kew des Basidiomycota britanniques et irlandais.