Stropharia caerulea, champignon à tête ronde bleue

Embranchement: Basidiomycota - Classe: Agaricomycètes - Ordre: Agaricales - Famille: Strophariaceae

Distribution - Histoire taxonomique - Etymologie - Identification - Notes culinaires - Sources de référence

Stropharia caerulea - Tête ronde bleue - David Adamson

Stropharia caerulea est l'un des rares champignons bleu-vert. (Dans la plupart des cas, les chapeaux sont beaucoup plus proches du vert que du bleu, mais lorsqu'ils sont jeunes et frais, ils sont très beaux et assez surprenants.) Les chapeaux, initialement en forme de cloche, s'aplatissent et deviennent plus pâles à partir du centre. Des écailles blanches près du bord du chapeau aident à identifier ce champignon inhabituel.

Les beaux spécimens représentés à gauche ont été photographiés dans la forêt de hêtres près de Chamborigaud, dans le sud de la France.

Stropharia caerulea - Tête ronde bleue, France

Distribution

Les champignons à tête ronde bleue sont une découverte occasionnelle et très localisés en Grande-Bretagne et en Irlande, principalement dans les zones alcalines des forêts de hêtres riches en humus. Ces champignons frappants se trouvent dans toute l'Europe continentale - je les ai vus en Suède, en France, au Portugal et en Slovénie - et ils sont également signalés dans certaines régions d'Amérique du Nord.

Histoire taxonomique

Bien que ce champignon bleu soit connu de la science depuis plus de deux siècles, sa séparation de Stropharia aeruginosa n'avait pas été clairement définie jusqu'à ce qu'en 1979, le mycologue allemand Hanns Kreisel (né en 1931) publie un article dans Sydowia (une revue mycologique internationale produit en Autriche), qui a établi son nom scientifique actuellement accepté Stropharia caerulea .

Bien avant les travaux de Kreisel sur cette espèce et sur des espèces apparentées, le mycologue britannique James Bolton avait décrit la tête ronde bleue en 1788 et lui avait donné le nom scientifique binomial Agaricus politus .

Stropharia caerulea - Blue Roundhead, centre de la France

Étymologie

Stropharia , le nom du genre, vient du mot grec strophos signifiant une ceinture, et c'est une référence aux anneaux de tige de champignons dans ce groupe générique. L'épithète spécifique caerulea signifie bleu et se réfère souvent à un bleu profond plutôt qu'à la coloration bleu-vert du Blue Roundhead.

Guide d'identification

Casquette de Stropharia caerulea

Casquette

Les jeunes chapeaux sont en forme de cloche, bleu-vert et visqueux, parsemés de petits fragments de voile blanc. Les spécimens plus anciens, comme celui illustré ici, sont plus pâles et écailleux principalement près du bord du bouchon, qui se dilate mais ne s'aplatit pas complètement. Au soleil, la boue sèche sur les casquettes plus anciennes, qui deviennent progressivement bronzées du centre vers l'extérieur. Le diamètre de la calotte à maturité est généralement compris entre 2 et 8 cm.

Branchies de Stropharia caerulea

Branchies

Au début gris pâle, les branchies sinueuses encombrées (encochées près de la tige) deviennent brun pourpre à mesure que les spores mûrissent. (Les branchies du plus rare Verdigris Roundhead, Stropharia aeruginosa sont adnates ou seulement légèrement échancrées, et les bords branchiaux de cette espèce restent blancs à mesure que les faces branchiales mûrissent et deviennent brunes.)

Tige et restes d'anneau, Stropharia caerulea

Tige

Blanchâtre au-dessus de l'anneau, qui est transitoire et rapidement décoloré en brun par la chute des spores; légèrement plus clair bleu-vert pâle sous la zone annulaire et parsemé de petites écailles blanches. 5 à 12 mm de diamètre et 2 à 6 cm de hauteur.

Dans l'image de gauche, qui montre la tige et la zone annulaire d'un corps de fruit mûr, l'anneau de la tige a presque disparu à l'exception d'un léger renflement annulaire mis en évidence par une tache brune de spores.

Spores de Stropharia caerulea

Les spores

Ellipsoïde à ovoïde, lisse, 7-9,5 x 4,5-6 μm, sans pore germinatif.

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Spores de Stropharia caerulea , tête ronde bleue

Les spores X

Impression de spores

Violet-noir.

Odeur / goût

Pas distinctif. (Attention: probablement toxique.)

Habitat et rôle écologique

Saprobie, généralement en petits groupes parmi les graminées et parfois la litière de feuilles dans les bois et dans les pâturages.

Saison

Juillet à octobre en Grande-Bretagne et en Irlande; jusqu'à trois mois plus tard dans le sud de l'Europe.

Espèces similaires

Stropharia aeruginosa est bleu-vert plus foncé et ses écailles de la calotte sont persistantes; il a des branchies brun rougeâtre avec des bords blancs. Cette espèce est beaucoup moins commune que Stropharia caerulea .

Clitocybe odora est également bleu-vert mais n'a pas de calotte visqueuse avec des écailles; il a une forte odeur d'anis.

Stropharia caerulea - Blue Roundhead, sud de l'Angleterre

Notes culinaires

Avec d'autres champignons du genre Stropharia , la tête ronde bleue n'est généralement pas considérée comme une bonne espèce comestible. Aux Etats-Unis, certaines autorités ont prétendu qu'il s'agissait de l'un des champignons pouvant contenir des quantités significatives des hallucinogènes toxiques psilobine et psilocybine; cependant, la recherche a montré que la plupart des espèces de Stropharia ne contiennent pas de quantités détectables de psilocybine (voir réf. Kristinsson, ci-dessous). Bien que, à l'exception possible de Sulphur Touft Hypholoma fasciculare , aucun membre de la famille Stropharicae n'est connu pour être dangereusement toxique, certaines des espèces Stropharia peuvent certainement provoquer des symptômes gastro-intestinaux très désagréables. Nous traitons donc Stropharia caerulea comme juste pour regarder, et certainement pas pour cuisiner.

Stropharia caerulea, l'ouest du Pays de Galles UK

Remerciements

Cette page comprend des photos aimablement fournies par David Adamson et Simon Harding.

Sources de référence

Fasciné par les champignons , Pat O'Reilly 2016.

Liste BMS des noms anglais des champignons

Jakob Kristinsson (2008), Occurrence et utilisation de champignons hallucinogènes contenant des alcaloïdes de psilocybine ; Conseil des ministres Nordin, Islande; ISBN 978-92-893-1836-5

Dictionnaire des champignons ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter et JA Stalpers; CABI, 2008

L'histoire taxonomique et les informations sur les synonymes de ces pages sont tirées de nombreuses sources, mais en particulier de la GB Checklist of Fungi de la British Mycological Society et (pour les basidiomycètes) de la liste de contrôle de Kew des Basidiomycota britanniques et irlandais.