Armillaria ostoyae, champignon miel foncé

Embranchement: Basidiomycota - Classe: Agaricomycètes - Ordre: Agaricales - Famille: Physalacriaceae

Distribution - Histoire taxonomique - Etymologie - Identification - Notes culinaires - Sources de référence

Armillaria ostoyae - Champignon miel foncé

Il existe de nombreuses formes de Honey Fungus, et dans certains livres, ils portent tous le nom scientifique Armillaria mellea, même s'il est maintenant admis qu'il existe plusieurs espèces distinctes.

Ce champignon parasite peut causer d'immenses dégâts aux forêts et est très redouté par les forestiers et les jardiniers; il s'attaque à la fois aux conifères et parfois aux arbres à larges feuilles. Au moment où les fructifications sont mises en évidence, les dommages internes sont généralement si importants que l'arbre est condamné.

Armillaria ostoyae - champignon de miel foncé, avec anneaux de tige visibles

Les champignons du miel vivent longtemps, non pas comme des champignons, mais comme de fins fils d'hyphes entrelacés appelés mycélium, vivant et dans le sol et se nourrissant de bois vivant ou mort. Dans des habitats appropriés, un mycélium souterrain peut se développer continuellement pendant plusieurs centaines et peut-être même des milliers d'années. Par exemple, en 1992, un anneau de fées rempli d'expansion d' Armillaria ostoyae était dans l'état de Washington a été trouvé couvrant une superficie d'environ 1 500 acres; il a été déclaré à l'époque comme le plus grand organisme vivant connu au monde.

On sait que de nombreux autres sites forestiers abritent de grandes mycellies, donc anciennes, de champignons mellifères - en effet, en 2000, un `` champignon humungus '' a été trouvé dans la forêt nationale de Malheur, dans l'est de l'Oregon. Encore une fois, c'était un champignon de miel foncé. Ce mycellium, qui couvrait environ 2 200 acres (800 hectares) et s'étendait dans le sol sur une profondeur de trois mètres, était estimé à environ 2400 ans. (L'analyse de l'ADN a montré que les organes fruitiers issus de ce vaste site provenaient en effet d'un seul organisme plutôt que de plusieurs mycéliums différents.)

Distribution

Très commun dans la plupart des régions, en particulier là où le sol est acide, ce champignon est présent dans toute la Grande-Bretagne et en Irlande ainsi qu'en Europe continentale, dans certaines parties de l'Asie et en Amérique du Nord. Des espèces d' Armillaria sont également présentes en Australie et en Nouvelle-Zélande.

Armillaria ostoyae, Hampshire

Histoire taxonomique

Cette espèce a été décrite en 1970 par Henri Charles Louis Romagnesi (1912 - 1999), qui l'a nommée Armillariella ostoyae . Dark Honey Fungus a été déplacé dans son genre actuel et renommé Armillaria ostoyae en 1973 par le mycologue tchèque Josef Herink (1915 - 1999). Certaines autorités, en particulier aux États-Unis, privilégient désormais le nom Armillaria solidipes Peck, basé sur un champignon de couleur miel qui, selon elles, était le Dark Honey Fungus et avait été décrit dans une publication de 1900 du mycologue américain Charles Horton Peck (1833-1917) .

Les synonymes d' Armillaria ostoyae comprennent Armillaria obscura (Schaeff.) Horak et Armillaria polymyces (Gray) Singer & Clémençon.

Étymologie

Honey Fungus ou, comme on l'appelle parfois, Honey Mushroom est bien évidemment une référence à la couleur des coiffes d' Armillaria ostoyae . L'origine de l'épithète spécifique ostoyae peut être une référence à Ostoja, également connue sous le nom de Dzerzhanovka, en Ukraine. C'est peut-être là où le spécimen type a été collecté.

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Guide d'identification

Jeune bonnet d'Armillaria ostoyae

Casquette

5 à 15 cm de diamètre, profondément convexe puis s'aplatissant avec un centre déprimé; couleur généralement brun-rouge mais hygrophane et séchant beaucoup plus pâle; couvertes d'écailles brunes quand elles sont jeunes, mais celles-ci sont moins évidentes à maturité, lorsque la marge devient pratiquement sans écailles et sensiblement striée. La chair de la calotte est blanche et ferme.

Anneau de tige, tige et branchies d'Armillaria ostoyae - Dark Honey Fungus

Branchies

Les branchies faiblement décurrentes sont bondées et blanches, devenant progressivement crème ou chamois rosâtre.

Tige

Blanc au-dessus de l'anneau; coloré comme bonnet ci-dessous; cylindrique; 5 à 15 mm de diamètre et 6 à 15 cm de hauteur avec une surface finement laineuse. La chair de la tige est blanche, pleine et assez ferme. Un double anneau blanchâtre avec des écailles distinctives brun foncé ou noires sur sa face inférieure persiste jusqu'à maturité; cette caractéristique permet de différencier Armillaria ostoyae d' Armillaria mellea .

Spore, Armillaria ostoyae

Les spores

Ellipsoïdale, lisse, 8-11 x 5-7µm.

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Spores d' Armillaroa ostoyae , champignon miel foncé

Les spores X

Impression de spores

Blanc.

Odeur / goût

Odeur légèrement acide et goût fortement acide. (Considéré comme comestible s'il est bien cuit, mais certaines personnes trouvent ce champignon indigeste.)

Habitat et rôle écologique

Parasite sur les conifères et parfois sur les feuillus; également présent sous forme de champignon saprobie sur les souches et les racines mortes, et parfois sur les branches tombées.

Saison

De juillet à novembre en Grande-Bretagne et en Irlande.

Espèces similaires

  1. Armillaria mellea , Honey Fungus, a une calotte très écailleuse et un anneau de tige jaunâtre sans écailles sombres sur sa face inférieure.
  2. Armillaria tabescens , parfois appelé champignon du miel sans anneau, n'a pas d'anneau de tige et ses branchies deviennent brun rosé à maturité.
  3. Armillaria gallica a une tige bulbeuse et un anneau fugace en forme de toile d'araignée qui devient simplement une zone annulaire jaunâtre à maturité.
  4. Pholiota squarrosa est généralement de couleur similaire et couvert d'écailles; il conserve une marge enroulée, ses branchies deviennent uniformément brun rouille, et il a une odeur et un goût de radis.

Notes culinaires

Bien que toutes les espèces d' Armillaria aient été pendant de nombreuses années généralement considérées comme comestibles lorsqu'elles étaient bien cuites, les membres du groupe des champignons du miel (y compris Armillaria mellea , l'espèce type de ce genre) qui se produisent sur les feuillus sont considérés par certains comme suspects, car les cas d'empoisonnement ont été liée à la consommation de ces champignons; ceci est très probablement dû à une proportion faible mais significative de personnes affectées plutôt qu'à une réaction humaine universelle à ces champignons. Armillaria ostoyae, qui se produit sur les conifères et particulièrement souvent sur les épicéas, est généralement considérée comme comestible lorsqu'elle est correctement cuite. (Les tiges sont dures et il est préférable de les jeter.) Comme pour tous les champignons, il est conseillé de ne manger qu'une petite portion au départ jusqu'à ce que vous soyez sûr de ne pas avoir de réactions indésirables à cette espèce particulière.

Armillaria ostoyae, West Wales UK

Sources de référence

Fasciné par les champignons , Pat O'Reilly 2016.

Pegler DN. (2000). «Taxonomie, nomenclature et description d'Armillaria». Dans Fox RTV. Armillaria Root Rot: Biologie et contrôle des champignons du miel. Intercept Ltd. pp. 81–93. ISBN 1-898298-64-5.

British Mycological Society, Noms anglais des champignons.

Dictionnaire des champignons ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter et JA Stalpers; CABI, 2008

L'histoire taxonomique et les informations sur les synonymes de ces pages sont tirées de nombreuses sources, mais en particulier de la GB Checklist of Fungi de la British Mycological Society et (pour les basidiomycètes) de la liste de contrôle de Kew des Basidiomycota britanniques et irlandais.

Remerciements

Cette page comprend des photos aimablement fournies par David Kelly.