Gyroporus cyanescens, champignon Bolet bleuet

Embranchement: Basidiomycota - Classe: Agaricomycètes - Ordre: Boletales - Famille: Gyroporacées

Distribution - Histoire taxonomique - Etymologie - Identification - Notes culinaires - Sources de référence

Gyroporus cyanescens, Bolet de bleuet

Toutes les parties du bolet bleuet changent rapidement de couleur si elles sont meurtries, et compte tenu du nom scientifique spécifique cyanescens, il ne sera probablement pas trop surprenant d'apprendre qu'elles deviennent bleues ... le bleu vif des bleuets, dont le nom scientifique est Centaurea cyanus !

Tant qu'il n'a pas été manipulé, brossé par un animal qui passe, croqué par un mollusque ou peut-être battu par des brindilles qui tombent, toutes les parties de ce bolet sont de couleur jaune paille teintée de brun.

Distribution

Très rare dans la majeure partie de la Grande-Bretagne et de l'Irlande, mais trouvé le plus souvent dans les régions du nord, Gyroporus cyanescens est également présent en Europe centrale et septentrionale, où il est le plus répandu en Scandinavie. Les spécimens représentés sur cette page ont été trouvés principalement à Gulen, en Norvège, en 2014 par Arnor Gullanger. C'est avec l'aimable autorisation d'Arnor que les images sont montrées ici. Nous avons pris les autres photos présentées sur cette page (y compris le groupe de trois bolets ci-dessous) dans le centre de la Suède en août 2003. Ce bolète est également enregistré en Amérique du Nord.

Gyroporus cyanescens, Bolet de bleuet, Suède 2003

Histoire taxonomique

Ce bolète a été nommé et décrit en 1788 par le botaniste et mycologue français Jean Baptiste François Pierre Bulliard, qui lui a donné le nom scientifique binomial Boletus cyanescens . C'est un autre mycologue français, Lucien Quélet, qui a transféré ce champignon dans son genre actuel, qu'il a lui-même créé en 1886.

Les synonymes de Gyroporus cyanescens comprennent Boletus cyanescens Bull., Boletus constrictus Pers., Leccinum constrictum (Pers.) Gray, Boletus lacteus Lév. Et Gyroporus lacteus (Lév.) Quél.

Étymologie

Le nom générique Gyroporus vient du grec Gýros , qui signifie rond, et porus , une ouverture - donc des pores ronds; tandis que l'épithète spécifique cyanescens signifie «devenir bleu».

Comme les autres bolets, Gyroporus cyanescens est un champignon ectomycorhizien, ce qui signifie qu'il forme des relations symbiotiques avec les systèmes racinaires des arbres. Dans le cas du bolet bleuet, il s'est avéré être associé à divers conifères, y compris les pins et les épicéas, ainsi qu'à certains feuillus tels que le bouleau et le chêne.

Guide d'identification

Casquette de Gyroporus cyanescens, Bolet de bleuet

Casquette

De 6 à 12 cm de diamètre, convexes mais finissant par s'aplatir et généralement assez régulièrement rondes plutôt que lobées, les coiffes du bolet bleuet sont sèches et finement veloutées et présentent diverses nuances de jaune paille, d'ocre ou de chamois. La marge est souvent plutôt hirsute et par temps sec, elle a tendance à se fendre avec le vieillissement du fruit.

La chair de la calotte est blanche et devient instantanément bleu vif ou bleu-vert lorsqu'elle est coupée et exposée à l'air.

Pores de Gyroporus cyanescens, Bolet de bleuet

Tubes et pores

Les tubes blanchâtres de Gyroporus cyanescens virent à l'ocre jaune avec l'âge; ils se terminent par des pores ronds qui deviennent bleu vif lorsqu'ils sont meurtris. L'espacement des pores est généralement de 0,5 mm.

Les tubes sont libres (ou presque) de la tige.

Gyroporus cyanescens, Bolet de bleuet, coupe transversale

Tige

De 4 à 10 cm de hauteur et 1 à 2,5 cm de diamètre, les tiges de Gyroporus cyanescens sont plus ou moins cylindriques sur la plus grande partie de la longueur mais se rétrécissent souvent à l'apex. Dur et cassant avec une surface sèche colorée comme le capuchon, la tige ne supporte aucune réticulation. L'intérieur de la tige développe des cavités avec l'âge.

Une fois coupée, la chair de la tige prend une belle nuance de bleu.

Les spores

Ellipsoïdale, lisse, 9-11 x 4,5-6 μm; hyalin.

Impression de spores

Jaune paille.

Odeur / goût

Pas distinctif

Habitat et rôle écologique

Mycorhizien; souvent sur des sols acides ou neutres sous des bouleaux et des épicéas dans les pins, le Douglas taxifolié et autres plantations de conifères, mais aussi sur les landes, et avec des chênes et parfois d'autres feuillus dans les forêts de feuillus et dans les parcs.

Saison

Été et automne.

Espèces similaires

Suillellus luridus a une calotte plus foncée et une chair orange à la base de la tige; il bleut également instantanément lorsqu'il est coupé.

Rubroboletus satanas a une calotte blanche et des pores orange ou rouges à maturité; sa chair devient bleu pâle lorsqu'elle est coupée, puis redevient pâle à l'origine.

Spécimen mature de Gyroporus cyanescens, Bolet de bleuet, Suède

Notes culinaires

Le bolet bleuet est généralement considéré comme comestible. Bien que le changement de couleur lors de sa manipulation puisse être dissuasif pour certaines personnes, sa rareté, du moins en Grande-Bretagne, est une raison pour ne pas collecter cette espèce, sauf lorsque cela est nécessaire à des fins d'étude et de recherche.

Sources de référence

Fasciné par les champignons , Pat O'Reilly 2016.

British Boletes, with keys to species , Geoffrey Kibby (auto-publié) 3e édition 2012

Roy Watling & Hills, AE 2005. Boletes et leurs alliés (édition révisée et agrandie), - in: Henderson, DM, Orton, PD & Watling, R. [eds]. Flore des champignons britanniques. Agarics et cèpes. Vol. 1. Royal Botanic Garden, Édimbourg.

Gyroporus cyanescens, Bolet de bleuet, Norvège 2014

Liste BMS des noms anglais des champignons

Dictionnaire des champignons ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter et JA Stalpers; CABI, 2008

L'histoire taxonomique et les informations sur les synonymes de ces pages sont tirées de nombreuses sources, mais en particulier de la GB Checklist of Fungi de la British Mycological Society et (pour les basidiomycètes) de la liste de contrôle de Kew des Basidiomycota britanniques et irlandais.