Exidia glandulosa, champignon du beurre de sorcière

Embranchement: Basidiomycota - Classe: Tremellomycètes - Ordre: Auriculariales - Famille: Auriculariacées

Distribution - Histoire taxonomique - Etymologie - Identification - Notes culinaires - Sources de référence

Exidia glandulosa - Beurre de sorcière

Exidia glandulosa - souvent appelé beurre de sorcière noire (ou de sorcière), peut-être en raison de sa consistance de beurre et de sa surface grasse lorsqu'il est mouillé ainsi que de sa couleur sombre, se produit toute l'année sur du bois dur mort.

Une théorie alternative pour l'origine du nom commun de ce champignon de gelée assez commun est que cette espèce était censée avoir le pouvoir de contrer la sorcellerie si les fruits étaient jetés sur un feu ardent - probablement pas à la place des sorcières, je le crains!

Par temps humide, Exidia glandulosa devient noire et gélatineuse; cependant, pendant les périodes de sécheresse prolongées, il se réduit en une série de croûtes brun olive en forme de cône. Les fructifications individuelles fusionnent parfois pour former de plus grosses gouttes.

Tremella mesenterica - Cerveau jaune

Tremella mesenterica (ci-dessus), généralement connu sous le nom de champignon jaune du cerveau, est également (avec confusion) appelé par certains auteurs le beurre de sorcière - une justification supplémentaire pour utiliser (ou au moins toujours inclure) le nom scientifique lors d'une référence à un particulier espèces de champignons.

L'automne et l'hiver sont les meilleurs moments pour rechercher ces deux champignons de la gelée (et en fait la plupart des autres champignons de la gelée), même s'ils peuvent fructifier à tout moment de l'année.

Exidia glandulosa - Beurre de sorcière

Distribution

Exidia glandulosa est présente dans toute la Grande-Bretagne et en Irlande, où ce n'est rien de plus qu'une découverte assez commune. Ce champignon peut également être vu dans de nombreux pays d'Europe continentale. À l'échelle mondiale, la distribution d' Exidia glandulosa n'est pas claire et probablement mal enregistrée, en partie parce que cette espèce n'a pas été clairement séparée taxonomiquement de l' Exidia plana macroscopiquement similaire jusqu'à la fin des années 1960, et même de nos jours, les erreurs d'identification ne sont pas rares. Il est fort probable que ce champignon gélatineux soit largement répandu dans tout l'hémisphère nord; il est certainement rapporté qu'il est largement répandu en Amérique du Nord.

Spécimens pâles d'Exidia glandulosa

Histoire taxonomique

La taxonomie de ce champignon gélatineux n'est pas claire, et certaines autorités le placent encore dans l'ordre Tremellales. Aux Etats-Unis, le genre Exidia est placé sous la famille des Auriculariacées plutôt que, comme en Grande-Bretagne, dans les Exidiacées.

Le champignon que nous connaissons sous le nom de beurre de sorcière a été initialement décrit en 1789 par le naturaliste français Jean Baptiste François (Pierre) Bulliard, qui lui a donné le nom scientifique de Tremella glandulosa . Puis en 1822, le grand mycologue suédois Elias Magnus Fries a transféré cette espèce au genre Exidia , mais malheureusement Fries a utilisé le nom Exidia glandulosa pour couvrir non seulement le beurre de sorcière, mais aussi le champignon de la gelée que nous connaissons aujourd'hui sous le nom d' Exidia plana . La séparation de ces deux espèces a finalement été clarifiée par le mycologue hollandais Marinus Anton Donk (1908-1972) qui en 1966 a redéfini le genre Exidia , différenciant clairement Exidia plana et Exidia glandulosa.

Les synonymes d' Exidia glandulosa incluent Tremella glandulosa Bull., Tremella spiculosa Pers., Gyraria spiculosa (Pers.) Gray, Exidia truncata Fr. et Exidia spiculosa (Pers.) Sommerf.

Exidia glandulosa est l'espèce type du genre Exidia .

Étymologie

Exidia , le nom générique, signifie exsudation ou coloration, et les deux semblent appropriés car ces champignons en gelée ressemblent à des exsudations lorsqu'ils sont humides et à des taches sombres sur le bois lorsqu'ils sèchent. L'épithète spécifique glandulosa vient de Glandul - qui signifie glande, et le suffixe - osa signifiant abondant - une référence à l'abondance de glandes (papilles) à la surface des fruits de ce champignon de gelée.

Guide d'identification

Gros plan d'Exidia glandulosa

Fruitbody

Brillant ou mat brun moyen à foncé ou noir et gélatineux (mais sensiblement plus ferme que le cerveau jaune Tremella mesenterica et la plupart des autres champignons de la gelée) lorsqu'il est mouillé, devenant brun olive et se ratatinant en une croûte verruqueuse par temps très sec. Les fructifications individuelles atteignent entre 1 et 2 cm de diamètre, se fusionnant parfois pour créer des masses plus grandes généralement de 3 à 10 cm de diamètre. Les fruits secs et ratatinés sont ravivés par temps humide et retrouvent leur forme élargie et leur texture gélatineuse.

Papilles à la surface d'Exidia glandulosa

Caractères microscopiques

Les trama hyméniaux sont formés par des hyphes ramifiés avec des connexions de serrage immergées dans une masse gélatineuse. Les basides, sur la surface fertile dans la région centrale de chaque carpophore, sont capitées, de 16 à 18 µm de long avec des extrémités gonflées de 6 à 8 µm de diamètre. Quatre spores, sur de longs stérigmates, sont transportées sur chaque baside. La microphotographie de gauche montre la structure cuticulaire de la papille (les petites bosses) sur la surface fertile.

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Papille à la surface d' Exidia glandulosa

Papille X

Spores d '<em> Exidia glandulosa </em>

Les spores

Allantoïde (en forme de saucisse), lisse, 12-14 x 4,5-5 µm; inamyloïde.

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Spores d' Exidia glandulosa

X

Impression de spores

Blanc.

Odeur / goût

Pas distinctif.

Habitat et rôle écologique

Saprobie, principalement sur feuillus morts et en décomposition - notables noisetier, hêtre et chêne - mais très occasionnellement aussi sur pin.

Saison

Tout au long de l'année en Grande-Bretagne et en Irlande, mais surtout à la fin de l'automne, en hiver et au début du printemps.

Espèces similaires

Exidia plana a une structure semblable à un cerveau sans facettes bien définies; ses spores sont plus allongées que celles d'Exidia glandulosa, et elle se rencontre plus souvent sur les bois de hêtre, de frêne et de noisetier que sur le chêne.

Tremella mesenterica est jaune et a une structure en forme de cerveau.

Notes culinaires

Ce champignon de gelée est d'une comestibilité douteuse et, en tout cas, il est trop insignifiant pour valoir la peine d'être collecté pour la nourriture. Nous le classons donc comme n'ayant aucune valeur culinaire.

Exidia glandulosa, l'ouest du Pays de Galles UK

Sources de référence

Pat O'Reilly (2016) Fasciné par les champignons ; Première nature

Société britannique de mycologie (2010). Noms anglais pour les champignons

Dictionnaire des champignons ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter et JA Stalpers; CABI, 2008

L'histoire taxonomique et les informations sur les synonymes de ces pages sont tirées de nombreuses sources, mais en particulier de la GB Checklist of Fungi de la British Mycological Society et (pour les basidiomycètes) de la liste de contrôle de Kew des Basidiomycota britanniques et irlandais.

Remerciements

Cette page comprend des photos aimablement fournies par Simon Harding et David Kelly.