Gyromitra esculenta, Faux Morel, identification

Embranchement: Ascomycota - Classe: Pezizomycètes - Ordre: Pezizales - Famille: Discinaceae

Distribution - Histoire taxonomique - Etymologie - Toxicité - Identification - Sources de référence

Gyromitra esculenta - Faux Morel

Gyromitra esculenta , communément appelé le Faux Morel ou le Turban Fungus, est un poison mortel. Malheureusement, il est parfois collecté par erreur par des personnes recherchant des Morilles Morchella esculenta . Le plus inquiétant est l'épithète spécifique, car esculenta signifie «bon à manger», et dans certains pays d'Europe de l'Est, cet imposteur de morilles a longtemps été traité comme un esculent; Heureusement de nos jours, les risques sont de plus en plus largement compris à mesure que les personnes qui recherchent des champignons sont «connectées au Web».

Gyromitra esculenta, fausse morille, dans un verger de pommiers

Ci-dessus: une fausse morille poussant sous un pommier en Ecosse

Distribution

Répandu mais rarement enregistré et très localisé en Grande-Bretagne et en Irlande, Gyromitra esculenta est présent dans les sols sableux le plus souvent sous les pins. Trouvé dans toute l'Europe, ce champignon toxique est également enregistré dans de nombreuses régions d'Amérique du Nord.

Histoire taxonomique

Décrit en 1800 par Christiaan Hendrik Persoon, qui lui donna le nom scientifique (binomial) Helvella esculenta , le False Morel acquit son nom scientifique actuellement accepté en 1849 lorsque le grand mycologue suédois Elias Magnus Fries le déplaça dans le genre Gyromitra .

Les synonymes de Gyromitra esculenta comprennent Helvella esculenta (Pers.) Et Physomitra esculenta (Pers.) Boud.

Étymologie

Gyromitra , le nom de genre, vient des mots grecs gyros , signifiant rond, et mitra , signifiant un bandeau, Je laisserai à votre imagination la mesure dans laquelle ce champignon ressemble à un bandeau rond. L'épithète spécifique est cependant beaucoup plus facile: elle vient du latin esculentus , signifiant comestible - l'un des pires noms erronés au monde, mais Persoon n'était pas au courant du problème lorsqu'il a établi le basionyme de ce champignon toxique.

Toxicité

Pendant des siècles, ces champignons ressemblant à des morilles ont été cueillis et mangés par des personnes en Scandinavie et en Europe de l'Est et, sans aucun doute, dans une moindre mesure, ailleurs dans le monde. La toxine contenue dans ces champignons a reçu le nom de gyrotoxine et sa structure chimique est bien comprise, même si exactement pourquoi et comment elle empoisonne les humains est moins claire, mais elle détruit d'une manière ou d'une autre les globules rouges. La gyrotoxine est également connue pour être cancérigène.

Le niveau de toxicité de Gyromitra esculentavarie selon le lieu, ceux d'Europe de l'Est apparemment beaucoup plus dangereux que les spécimens récoltés en Amérique du Nord, par exemple. Il a été démontré que les fausses morilles cueillies en hauteur dans les terrains montagneux sont moins toxiques que celles qui se rassemblent dans les forêts de pins des basses terres. Il a été démontré que la cuisson réduisait la toxicité, mais même les fausses morilles bien cuites ont provoqué des intoxications.La cuisson n'est donc pas une garantie de sécurité, car il est prouvé que des repas répétés de ces champignons provoquent une accumulation de toxines dans le corps. Les premiers symptômes d'empoisonnement à la gyrotoxine comprennent des douleurs à l'estomac, des sueurs et des vomissements entraînant des étourdissements et, dans certains cas, un coma. La gyrotoxine affecte le système nerveux central et continue à endommager le foie de la victime et peut-être aussi les reins.S'il est consommé à des doses létales (et un petit plat de ces champignons peut être plus que suffisant même pour un adulte, et les enfants sont encore plus vulnérables à l'empoisonnement à la gyrotoxine que les adultes), la mort peut survenir généralement cinq jours à une semaine après avoir mangé les champignons. .

Conclusion: ce sont des champignons toxiques mortels qui ont déjà tué de nombreuses personnes - ne les rejoignons pas!

Guide d'identification

Gyromitra esculenta - gros plan du cap

La description

La calotte rouge-brun est irrégulièrement lobée, un peu comme un cerveau, et est généralement plus large que haute. Les marges arrondies aux contorsions se traduisent par des chambres creuses irrégulières à l'intérieur du capuchon. Les casquettes vont de 5 à 15 cm de diamètre et 4 à 8 cm de hauteur.

Le stipe mesure 2 à 3 cm de diamètre et 2 à 5 cm de hauteur; blanc crème et fragile. À l'intérieur du stipe se trouvent plusieurs creux irréguliers en forme de tube.

Asci

8 spores.

Paraphyses

Clavate, 5-10 μm de diamètre; brun rougeâtre.

Les spores

Ellipsoïdale, lisse, 8-13 x 17-22 μm; hyalin; généralement avec deux petites gouttes d'huile (guttules) mais parfois multiguttulées.

Impression de spores

Buff jaunâtre.

Odeur / goût

Pas distinctif.

Habitat et rôle écologique

Dans les forêts de conifères; rare dans les basses terres mais plus fréquent dans les régions montagneuses.

Saison

Printemps et début de l'été.

Espèces similaires

Morchella esculenta , la vraie Morel, a un chapeau profondément piqué et une seule chambre creuse; son stipe est généralement plus long que celui de Gyromitra esculenta .

Helvella crispa a un capuchon en forme de selle tordu blanc crème et un stipe avec des creux longitudinaux en forme de tube.

Remerciements

Cette page comprend des photos aimablement fournies par Paul Condy et Simon Harding.

Sources de référence

Pat O'Reilly, Fasciné par les champignons , 2016.

Dennis, RWG (1981). Ascomycètes britanniques ; Lubrecht & Cramer; ISBN: 3768205525.

Michelot D, Toth B (1991). Empoisonnement par Gyromitra esculenta - un examen. Journal of Applied Toxicology 11 (4): 235–43.

Benjamin, DR (1995). Champignons: poisons et panacées - un manuel pour les naturalistes, les mycologues et les médecins. WH Freeman and Company. ISBN 0-7167-2600-9.

Dictionnaire des champignons ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter et JA Stalpers; CABI, 2008

L'histoire taxonomique et les informations sur les synonymes de ces pages sont tirées de nombreuses sources, mais en particulier de la GB Checklist of Fungi de la British Mycological Society et (pour les basidiomycètes) de la liste de contrôle de Kew des Basidiomycota britanniques et irlandais.