Clitocybe gibba, champignon entonnoir commun

Embranchement: Basidiomycota - Classe: Agaricomycètes - Ordre: Agaricales - Famille: Tricholomataceae

Distribution - Histoire taxonomique - Etymologie - Notes culinaires - Identification - Sources de référence

Clitocybe gibba - Entonnoir commun

Taxonomie

Clitocybe gibba pousse dans la litière de feuilles des bois à feuilles caduques et de l'herbe rugueuse ou des landes. Le bonnet crème foncé ou brun pâle peut mesurer 10 cm de diamètre à maturité. Comme la plupart des champignons de ce genre, c'est un champignon grégaire et forme souvent de grands arcs ou même des anneaux de fées complets.

Distribution

Très commun dans toute la Grande-Bretagne et en Irlande, l'entonnoir commun est également présent dans la plupart des régions d'Europe continentale et en Amérique du Nord.

Clitocybe gibba - Entonnoir commun

Histoire taxonomique

L'entonnoir commun a été décrit en 1801 par Christiaan Hendrick Persoon, qui l'a nommé Agaricus gibbus . Son nom scientifique actuellement accepté (mais pas par toutes les autorités - voir ci-dessous) a été établi par Paul Kummer en 1871.

Les synonymes de Clitocybe gibba incluent Agaricus gibbus Pers., Agaricus gibbus var. membranaceus Fr., Agaricus infundibuliformis Schaeff., Clitocybe infundibuliformis (Schaeff.) Fr., Clitocybe infundibuliformis var. membranacea (Fr.) Massee et Omphalia gibba (Pers.) Gray.

Les résultats des études ADN en 2003 ont incité les mycologues à créer un nouveau genre Infundibulicybe avec Infundibulicybe geotropa (synonyme Clitocybe geotropa ) comme espèce type. Dans ce genre, l'entonnoir commun et ses proches parents ont été transférés, et en Amérique du Nord en particulier, l'entonnoir commun est plus communément reconnu comme Infundibulicybe gibba (Pers.) Harmaja.

Les entonnoirs communs forment souvent de grands arcs et parfois des anneaux de fées complets. La photo ci-dessus, prise dans une forêt mixte de l'ouest du Pays de Galles, au Royaume-Uni, montre une partie d'un anneau de fées de près de dix mètres de diamètre.

Clitocybe gibba - Entonnoir commun, France

Étymologie

Le nom générique Clitocybe signifie `` tête en pente '', tandis que l'épithète spécifique gibba signifie bosselée ou arrondie.

Guide d'identification

Chapeau de Clitocybe gibba - Entonnoir commun

Casquette

De 4 à 8 cm de diamètre à pleine maturité, les coiffes sont lisses et soyeuses, généralement avec un bord ondulé, et brun crème, parfois avec une teinte rosâtre.

Initialement convexes, les bouchons se dilatent et se transforment en entonnoirs. La chair épaisse et molle est légèrement chamoisée.

Branchies de Clitocybe gibba - Entonnoir commun

Branchies

Ce chapeau d'entonnoir a des branchies profondément décurrentes, blanches ou chamois pâles, étroites et assez encombrées.

Tige

De 5 à 10 mm de diamètre et de 3 à 7 cm de hauteur, les tiges chamoisées sont dures, souvent creuses et seulement légèrement bulbeuses à la base. Il n'y a pas de bague de tige.

Spores, Clitocybe gibba

Les spores

Ellipsoïdale à en forme de pépin, lisse, 5,5-8 x 3,5-5μm.

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Spores de Clitocybe gibba

Spores, Clitocybe gibba X

Impression de spores

Blanc.

Odeur / goût

Très faible odeur d'amandes (certains disent de foin fraîchement fauché); pas de goût distinctif.

Habitat et rôle écologique

Saprobie, dans la litière de feuilles sous les haies, dans les bois à larges feuilles et sur les landes.

Saison

De juillet à novembre en Grande-Bretagne et en Irlande.

Espèces similaires

Lepista flaccida , communément connu sous le nom de Tawny Funnel Cap, a un plus grand chapeau rouge-brun et des branchies pâles qui deviennent fauves avec l'âge; ses spores sont blanc crème, plus petites et plus rondes que celles de Clitocybe gibba et finement verruqueuses.

Notes culinaires

Clitocybe gibba est généralement considéré comme un champignon comestible acceptable, bien qu'il ne soit pas au premier rang. Lorsqu'il est jeune et frais, il peut être utilisé soit frit avec des oignons, soit dans des risottos, des soupes et de nombreux autres plats de champignons. Les tiges des champignons Clitocybe sont plutôt dures et tellement de gens les jettent et ne mangent que les bouchons.

Sources de référence

Fasciné par les champignons , Pat O'Reilly 2016.

Société britannique de mycologie (2010). Noms anglais pour les champignons

Courtecuisse. R. et Duhem. B., Mushrooms and Toadstools of Britain & Europe (1995), p.173.

Bon, M., The Mushrooms and Toadstools of Britain and North-Western Europe (1987), p.135.

Funga Nordica , Henning Knudsen et Jan Vesterholt, 2008.

Dictionnaire des champignons ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter et JA Stalpers; CABI, 2008

L'histoire taxonomique et les informations sur les synonymes de ces pages sont tirées de nombreuses sources, mais en particulier de la GB Checklist of Fungi de la British Mycological Society et (pour les basidiomycètes) de la liste de contrôle de Kew des Basidiomycota britanniques et irlandais.